Zelena Apium graveolens je vrsta navadne zelene. Ne tvori korenine za shranjevanje, ima veliko večjo debelino kot zelena, majhna korenina pa ni primerna za uživanje. Zelenjava je cenjena zaradi okusnih in zdravih listov in pecljev, ki jih lahko uživamo surove, pripravljene kot šparglji ali dodane mesnim jedem. Pridelovanje rebraste zelene ni težko. Korenina in zelena imata enake podnebne in talne zahteve. Preberite si, kako gojiti zelenjavo in katere so sorte zelene.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte zelenjavne članke tukaj.
Zelena - hranilna vrednost in zdravilne lastnosti
Pri nas zelena postaja priljubljena zelenjava, ki jo uporabljamo za pripravo prigrizkov in jo dodajamo številnim jedem. Vredno je uporabiti bogato hranilno vrednost stebla in listov - beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov C, E, B in A ter mineralnih soli, zlasti kalcija, fosforja in železa. 100 g zelenjave vsebuje le približno 7 kcal, zato jih ljudje, ki hujšajo, z veseljem vključijo v svojo vsakodnevno prehrano.
Zdravilne lastnosti Apium graveolens so bile cenjene že v najzgodnejših časih :
- uživanje zelene pomaga očistiti telo strupenih presnovnih produktov, na primer iz nevarne sečne kisline,
- pomaga uravnavati prebavne procese, preprečuje trajno zaprtje,
- pospešuje izločanje žolča in preprečuje nastanek kamnov v žolčniku,
- blagodejno vpliva na stanje kože in las,
- pitje soka zelene preprečuje prekomerno kopičenje vode v telesu in uravnava delovanje sečnega sistema,
- sok zelene pomirja artritične bolečine. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o gojenju zelene na vrtu ?
Vredno je gojiti zeleno na vrtu, da imamo dostop do sveže zelenjave, ki jo bomo uporabili v svoji kuhinji. Liste in stebla lahko 3-4 dni hranite v hladilniku. Prigrizke z zeleno lahko hitro pripravite, hkrati pa jedi dobijo estetski videz. Stebla zelene so sestavina okusne solate:
- Stebla zelene je treba narezati na majhne koščke. V skledo damo češnjev paradižnik, koščke stebel zelene, liste solate in oljke. Celoto potresemo z limoninim sokom, začinimo s soljo, poprom in dodamo olivno olje. Po mešanju solato postrezite na primer s perutninskimi jedmi ali kruhom.
Pridelovanje zelene na parceli - sajenje in oskrba
Rebrasta zelena zahteva večjo zračno vlago kot koreninska zelena. Obilneje jih oskrbujemo s kalijevimi in dušikovimi gnojili. Gojenje na parceli je najbolje opraviti v bogati in topli zemlji. Rastlin ni priporočljivo saditi v sveže apnena tla in po gojenju zelene. Vzdržimo se zasaditve preveč rastlin na vrtu, saj je treba zeleno kmalu po obiranju uporabiti v kulinarične namene.
Sadike zelene pridelujejo na enak način kot koreninsko zeleno. Od marca sejemo zeleno seme v rastlinjak ali v inšpekcijsko sobo, pri temperaturi okoli 18 stopinj Celzija, v lahka in dobro odcedna tla. Ko se razvijeta 2 lista, je treba sadiko prešiti, razmaknjeno 5 cm x 5 cm. Sadike posadimo v zemljo v drugi polovici maja, na razdalji 40 cm x 30 cm. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o zeleni zelenjavi .
Nega rastlin temelji na rednem zalivanju. Celere, posajene v utore, izkopljemo ali pred nabiranjem, 6 tednov pred izkopom, septembra zavežemo liste in jih zavijemo v črno folijo, da omejimo dostop svetlobe in dobimo beljene repove. Tako ravnamo s sortami s temno zelenimi listi. Beljenje pozitivno vpliva na okus listov in stebla, ki izgubijo grenkobo. Pravilno obiranje se začne 3 tedne po začetku beljenja, pred prvimi zmrzali.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Izkopano iz zemlje izkopano zeleno, skupaj s koreninsko grudo, je treba hraniti v hladni kleti. Kopajo jih v vlažnem pesku, pri čemer pazijo, da se rastline ne dotikajo med seboj. V pomanjkanju svetlobe bo zelena pobelila v nekaj tednih.
Najbolj zanimive sorte zelene
Rebrasta zelena z rumeno-zelenimi listi se imenuje samobeljene sorte. Rastline s temno zelenimi listi je treba beliti, da izgubijo naravno grenkobo in njihov okus postane mehkejši in manj začinjen. Na žalost zelena zaradi beljenja izgubi nekaj vitaminov. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o termofilni zelenjavi ?
Med priljubljene vrste zelene spadajo:
- 'Zlata samobeljena' zelena - zelena z gostimi in dvignjenimi rozetami listov, dolga do 50 cm in obarvana rumeno-zelena. Po beljenju dobijo zlato rumeno barvo. Značilna lastnost sorte so mesnate peclje, ki ob beljenju zlahka izgubijo barvo.
- 'Green Light' - spada med srednje zgodnje sorte. Pridelke nabiramo v drugi polovici poletja. Rastline ne dosegajo velikih višin. listi postanejo svetlo zelene barve.
- 'Utah 52' - listnate rozete so kompaktne in temno zelene. Debela stebla so dolga približno 70 cm - odlikujejo jih nežnost, nežnost in sveža aroma.
- Rebrasta zelena 'Malachit' - spada v sorto z velikimi in mesnatimi listi. Sorta je cenjena zaradi nežnega okusa in edinstvene arome.
- Sorta 'Gevone Snij' - prelom poletja in jeseni je bogat. V kulinarične namene se uporabljajo aromatični in mesnati listni peclji. Oglejte si tudi članke o koreninah, zbrane tukaj .
