Kumarična juha, vključno s kumarovo kremo, verjetno vsi asociirajo na jed na osnovi vloženih kumar. Medtem je recept za juho iz svežih kumar zelo priljubljen med kulinaričnimi gurmani. Preverite, kako pripravite to jed, in se pozanimajte o drugih navdihih za uporabo te sočne zelene zelenjave.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Sveže kumare - zakaj bi jih morali vključiti v svojo prehrano?
Sveža kumara je zelo nizkokalorična zelenjava, saj vsebuje skoraj 97% vode. Zato je odlična možnost za ljudi, ki so na dieti ali želijo ostati v formi. Je premalo cenjena zelenjava, vendar vsebuje številne antioksidante in snovi, ki pomagajo zaščititi pred razvojem raka.
Svežo kumaro je priporočljivo vključiti v prehrano v primeru težav z urinarnim sistemom, vključno z okužbami ali boleznimi ledvic, saj ima zaradi velike vsebnosti vode diuretični učinek. Pomaga tudi pri odstranjevanju odvečne vode iz telesa in odstranjevanju toksinov.
Olupljena sveža kumara vsebuje le 12 kcal na 100 g in vsebuje vitamine, kot so vitamini C, A in E, K in B6. Med drugim je tudi vir folne kisline, kalcija, železa in magnezija. Zato je vredno vključiti to sočno in zdravo zelenjavo v svojo prehrano, še posebej, ker lahko kumare v sezoni kupite po resnično nizki ceni. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za kumare s česnom ?
Recept za juho iz svežih kumar
Juha iz svežih kumar je odličen način za uporabo sezonske zelenjave. Ko gre za kumare za juho, je vsekakor najbolje, da posežete po mletih. Priprava jedi ne traja veliko časa, zagotovo pa bo presenetila tako gospodinjstvo kot goste. Kaj je potrebno za pripravo jedi in kako se tega lotiti? Recept in nasveti spodaj.
Sestavine:
- 1,5 litra piščančje ali zelenjavne juhe
- 6 mletih kumar
- 1 korenček
- 1 peteršilj
- 1 majhna zelena
- 4 krompirja
- 1 majhna čebula
- žlica masla
- začimbe: strok česna, svež koper, 2-3 zrna pimenta, lovorjev list, lovage, sol, poper
- neobvezno: 80 ml smetane za juhe
Priprava:
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke, nato jo približno 3 minute dušimo v loncu z maslom in mešamo, da ne zažge. Na koncu dodajte nariban ali stisnjen strok česna.
- Korenje, peteršilj in zeleno olupite in naribajte na večjo mrežico ter dodajte v lonec. Po potrebi dodajte še malo masla, da se zelenjava ne drži na dnu ponve. Mešanico pražimo približno 2 minuti in dodamo nekaj začimb, npr. Piment, lovorjev list, lovaž, sol in poper.
- Ko je zelenjava rahlo mehka, juho vlijemo v lonec. Olupljen krompir narežemo na kocke in ga po kuhanju dodamo juhi. Zdaj vse kuhajte približno 15 minut, pokrito.
- Olupljene kumare za juho zmeljemo na grobe mrežice in dodamo juhi. Kuhamo, dokler vsa zelenjava ne postane mehka, torej približno 5-7 minut. Vmes dodajte drobno sesekljan koper. Oglejte si tudi ta članek z recepti za konzervirane mlete kumare .
- Nazadnje, ko lonec izpusti plin, lahko svežo kumarično juho pobelimo tako, da ji dodamo smetano. Vendar to ni nujen pogoj, zato ga lahko ljudje, ki želijo zmanjšati kalorično vrednost juhe, preskočijo.
OPOMBA: da smetana ne zavre, jo postopoma vlivajte v lonec. Lahko mu dodate tudi nekaj jušne zaloge, premešate in dodate v lonec. Vredno je, da smetana ne sme biti naravnost iz hladilnika, temveč malo stati in jo popeljati na sobno temperaturo.
Najbolj zanimivi kuhinjski dodatki - preverite cene!
Ne samo kumarična juha ...
Recept za hladno kumarično juho
Hladna juha s kumarami je hitra jed brez kuhanja in je kot nalašč za vroče dni. Vredno ga je poskusiti pripraviti med sezono kumar. Recept je zelo preprost.
Sestavine:
- 7 mletih kumar
- velik naravni jogurt
- 250 ml kefirja
- začimbe: strok česna, koper, drobnjak, sol in poper
- pol kumare in redkev za okras
Priprava:
- Kumare operemo, olupimo in naribamo na groba očesa.
- Kumaram dodamo strok česna, stisnjen skozi stiskalnico, ter sol in poper. Mešamo.
- Po nekaj minutah, ko kumare okusijo začimbe, dodajte kefir in jogurt.
- Dodamo kumarično hladno juho z drobno sesekljanim koprom in drobnjakom, nato jo premešamo in pustimo v hladilniku približno 1 uro.
- Pred serviranjem hladilnik kumar okrasite s sesekljanimi koščki zelenjave in svežim koprom.
NASVET: v hladno juho lahko poleg kumar dodate tudi drobno sesekljano redkev, da izostrite okus jedi. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z recepti za kumare s kurkumo ?
Ali morda solata iz kumaric kot okusna priloga?
Juha iz svežih kumar je resničen hit, a med poletnimi večerjami mora biti na mizi tudi tako ikoničen dodatek, kot je solata iz kumar. Njegova priprava bo trajala dobesedno trenutek.
Sestavine:
- 3-4 mlete kumare
- 150 ml goste smetane
- sol, poper, sladkor
- neobvezno: sesekljan koper
Priprava:
- Kumare operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine ali - glede na vaše želje - naribamo na grobo mrežo.
- Dodamo začimbe, torej sol in poper ter sladkor po potrebi.
- Kremi dodajte drobno nasekljan koper in ga prelijte po kumarah.
NASVET: v lažji različici lahko namesto smetane uporabite naravni ali grški jogurt. Zanimivo je, da se sladkor ne doda kumarični solati v vseh regijah države. Stopnja sladkosti predjedi je torej individualna zadeva.
Kot lahko vidite, kumarična juha ni le krema ali priljubljena jed iz vloženih kumar. To okusno, zdravo in zeleno zelenjavo lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine, vključno s solatami in konzervami. Če vas na primer zanima kisanje kumaric, si oglejte ta članek o receptih kumaric .
