Tinktura viburnum je ogrevalna alkoholna pijača, ki ima tudi dragocene zdravstvene lastnosti. Kalinówka, tako kot druge konzerve iz rdeče kaline, podpira prebavni in cirkulacijski sistem. Prav tako uravnava prebavni sistem, krepi telo in se bori proti motečemu kašlju. Preverimo torej, kako narediti tinkturo iz teh dragocenih sadežev.
Če vas zanima gojenje tega edinstvenega grma, preberite tudi nasvete in informacije o viburnumu .
Kako narediti tinkturo rdeče kaline?
Tinktura kaline je narejena iz zrelega sadja, pridobljenega pozno jeseni. Surovo sadje ima grenak priokus, zato je najbolje, da ga nabiramo po prvi zmrzali. Če zamrznjenega sadja ne moremo zbrati, ga lahko zamrznemo v zamrzovalniku. Nastali učinek bo enak.
Za pripravo tinkture izberemo samo zdravo sadje. Olupimo jih in temeljito speremo. Pomembno je, da neočiščenega sadja ne zamrznete, saj ga bo po odtajanju težje oprati.
Tinktura viburnum je pijača za bolnika. Njegova priprava je precej zamudna. Toda obdobje zorenja je še daljše. Da bi tinktura kaline izgubila značilen, močan vonj, jo je treba zaužiti šele po 6 mesecih. Ali pa vas bo morda zanimalo tudi gojenje koralne viburnuma ?
Tinktura viburnum - recept, to je tinktura viburnum korak za korakom
Kako narediti tinkturo iz plodov kaline? Recept za Kalinówko je zelo preprost. Potrebujemo le 1 kg sadja, 0,5 l žganja, 0,5 l čiste vodke in kilogram sladkorja. Sadje odmrznite, prelijte v velik kozarec in prelijte z vodko in žganjem. Tesno ga zapremo in odstavimo za približno 4 tedne v temnem in toplem prostoru. Kozarec je treba občasno pretresti.
Po tem času sadje precedite in ga prelijte s sladkorjem. Vlijte alkohol v ločeno posodo. Po 2 tednih bo sadje sprostilo sok, ki ga združimo s predhodno vlijeno pijačo.
Nastalo tinkturo pustimo razjasniti približno en teden. Nato dobljeno tekočino filtriramo skozi gazo (tudi večkrat), da dobimo jasnost. Končno tinkturo postavite na hladno, da počiva. Po pol leta lahko degustacijo začnete. Preverite tudi naše navdihe za listnate grmičevje .
Najlepše vtičnice za tinkturo po izjemnih cenah!
Koralna viburnum - konzerve
Koralna vibina je primerna tudi za izdelavo drugih konzerv. Najbolj priljubljen in najlažji za pripravo je sok viburnum. Kako pripraviti to pijačo? Pripravimo ga iz zamrznjenega sadja, ga previdno zdrobimo in nato precedimo. Tako dobljen sok kaline zavremo, nato pa ga prelijemo v čiste kozarce in pasteriziramo. Čaju lahko dodamo sok rdeče kaline in ga uporabimo kot protistrup za moteč kašelj ali kot sredstvo za krepitev telesa, zlasti pozimi.
Koralna viburn ima tudi druge kulinarične namene. Je odlična surovina za pripravo konzerv, marmelad, želejev, kompotov ali grelnih čajev. Iz njega lahko naredite tudi vino. Vendar pa vino, tako kot Kalinówka, dolgo zori. To lahko traja do enega leta. Ali pa vas bo morda zanimal tudi recept za tinkturo šipka ?
Tinktura viburnum, tako kot druge konzerve, mora biti v vsaki shrambi. Moč ogrevanja pijače je kot nalašč za hladne zimske večere. Zato je vredno jeseni poiskati te dragocene sadeže v bližnji gozd ali reko.
