Vložena paprika korak za korakom - izbrali smo najboljše 4 recepte

Kisanje je najboljši način, ki ga človek pozna za shranjevanje zelenjave za zimo. Omogoča vam ne samo ohranjanje zdravstvenih lastnosti, ampak celo poveča njihov vpliv. Vse zahvaljujoč bakterijam, ki se pojavijo v procesu fermentacije. Na Poljskem je kisanje običajno povezano z zeljem in kumarami, lahko pa kisemo skoraj vse, na primer papriko. Kislo zelje je res okusno in zelo zdravo. Ugotovite, kako ga pripraviti.

Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o papriki tukaj.

Vložena paprika - osnovni recepti

Vložena paprika - lastnosti in uporaba

Vložena paprika za kozarce je alternativa pozimi dragi in pogosto ne okusni in suhi papriki. Poleg tega pa veliko bolj zdrava alternativa - kisanje ohranja okus in trdnost paprike, pridelane na soncu, ter jo dodatno obogati z izjemnimi zdravstvenimi lastnostmi. Najprej taka paprika vpliva na prebavni sistem - izboljša njeno delo in podpira proces obnove bakterijske flore. Tako prispeva k izboljšanju imunskega sistema. Vsebuje veliko vitamina C in vitaminov skupine B.

Paprika za zimo je zato odlična ideja. Pripravimo ga lahko na več načinov. Okus je dober, če ga kisamo samostojno, in se dobro poda k drugi zelenjavi, na primer k vloženemu paradižniku ali vloženemu korenju. Ima rahlo sladek okus in ga lahko dopolnimo z začimbami, ki mu dajejo pikantnost, aromo ali izraznost. Za kisanje je primerna tudi pekoča in barvna paprika. Beli poper deluje odlično, dobra pa sta tudi rumena in oranžna. Zelena morda ni dovolj sočna in okusna.

Vložene paprike lahko najpogosteje uporabimo kot dodatek sendvičem in solatam. Kot nalašč za predjed za zimsko večerjo - dragocen in okusen vir vitaminov. Lahko pa ga dodamo tudi različnim jedem, na primer orientalskim juham ali kot dodatek tortiljam in testeninam. Obstaja tudi priprava szczija v ruskem slogu z kislim zeljem, paradižnikom in pogosto samo z dodatkom vložene paprike. Idealen je za hladne dni, nekoliko podoben naši paradižnikovi zeljevi juhi.

Vložena paprika (bolgarska ali madžarska paprika) - osnovni recept

Pravzaprav je priprava vložene paprike na zimo zelo podobna pripravi vloženih kumar. Na enak način nastanejo vloženi paradižniki, pa tudi vložena jabolka ali pesa. Recept lahko uporabimo tudi za mešanice zelenjave.

• 1 kg sladkega popra,
• 5 strokov česna,
• 2 senčnika koromača,
• 1 ravna žlička semen črnega popra,
• 1 čajna žlička semen pimentov,
• 3 lovorjev list,
• 2 litra vode,
• 60 g soli

Zelenjavo pustimo fermentirati v slanici 4 do 7 dni. V tem času poper nekoliko izgubi svojo trdnost, vendar krajše kot ga pustite vložiti, bolj hrustljav in sočen bo. Vložena voda je tudi varna za pitje.

1. Papriko operemo, narežemo, odstranimo pecelj in gnezda semen.
2. Papriko narežemo na četrtine.
3. Papriko damo v kozarce. Dodajte začimbe, na vrh položite koromače.
4. Pripravite kumarico: kuhano vodo združite s soljo.
5. Prelijemo po kozarcih. Takoj ga zavrti.
6. Odstavite tišini. Če želite papriko obdržati za zimo, jo po ustrezni stopnji silaže premaknite v hladnejši prostor.

Če iščete več idej, si oglejte tudi ta članek Recept za vloženi poper .

Vložena paprika - zanimivi recepti

Vložene kumare s papriko

Prav tako je dobro pripraviti vloženo papriko s kumaricami. Ta kombinacija zagotavlja, da bo silaža imela zanimiv okus. Vso zelenjavo lahko kisemo skupaj v velikem kozarcu, nato pa jo damo v manjše kozarce za zimo. Kako pripraviti vložene kumare s papriko?

• 1 kg kumar,
• 1 kg rdeče paprike,
• 60 g soli,
• 2 litra vode,
• 4 stroki česna,
• 1 kos hrenove korenine,
• žlička popra v zrnju in piment

In v tem primeru je priprava silaže zelo preprosta. Tudi postopek fermentacije traja od 4 do 7 dni in zelenjava se lahko razlikuje glede na hrustljavost in okus. Vložene kumare s papriko so odlične za pripravo solate za večerjo.

1. Kumare operemo. Papriko operemo, narežemo in se znebimo vtičnice za semena.
2. Papriko razdelite na koščke.
3. V kozarec damo zelenjavo. Dodajte začimbe.
4. Pripravite solno slanico.
5. Kozarec prelijemo s slanico. Upognite ga.
6. Odstavite za tišino na senčnem mestu.

Vložena paprika z listi

Za izboljšanje njihovega okusa in arome se silažam pogosto dodajajo listi različnih sadnih dreves ali grmovnic. Vložene paprike za kozarce lahko pripravimo tudi z dodatkom listov. Kako narediti? Potrebujete:

• 2 kg popra (rdeča ali bela Igołomska paprika),
• 2 litra vode,
• 60 gramov soli,
• 4 stroki česna,
• 1 senčnik koromača,
• 2 češnjeva lista,
• 2 hrastova lista,
• 2 lista grma črnega ribeza

Liste sadnih rastlin pogosto dodajo kumaram za sladko, intenzivno aromo. Odlično se obnesejo tudi s papriko, zahvaljujoč hrastu pa bo vonj še bolj intenziven in še bolj zanimiv. Tako poper postane bolj okusen.

1. Papriko operemo, narežemo, odstranimo semensko sredico in razdelimo na četrtine.
2. Operite liste in posušite.
3. Pripravite slanico.
4. Papriko damo v kozarce. Dodajte začimbe. Na vrh položite liste.
5. Kozarce prelijemo s kumarico s slanico. Zavrtite ga in odstavite za tišino.

Vloženi čili poper - recepti

Pekočo papriko lahko tudi kisamo. V tem primeru se bodo obnesli tako čili kot feferoni ali peperoncino. Lahko ga gojimo na vrtu ali na terasi, kisanje pa je najboljši način za daljše shranjevanje. Vložena pekoča paprika ni primerna za uživanje kar tako. Najpogosteje se uporablja le malo začimb. Lahko ga dodate juham in omakam ali dodate mesni marinadi. Zelo začinjena je tudi vložena voda, ki jo dodajajo tudi omakam, enolončnicam in juham. Pepperoni paprika za kozarce bo res dobro delovala.

• 1 kg pekoče paprike,
• 3 stroki česna,
• 2 cm korena hrena,
• koper dežnik,
• 1 l vode,
• 60 gramov kuhinjske soli

Paprika je vložena cela, zato izberite tiste, ki bodo ustrezale dolžini v kozarcu. Če želite, da je silaža bolj začinjena in aromatična, lahko dodate več česna. Dobro je uporabiti ne jodirano sol.

1. Papriko operemo.
2. Papriko dajte precej tesno v kozarec.
3. Pripravite solno slanico.
4. Na poper damo hren, česen in koper.
5. Kozarec prelijemo s slanico.
6. Odstavite 4-7 dni za tišino. Po odprtju shranjujte v hladilniku.