Stari Rimljani so koriander uporabljali za konzerviranje mesa, v srednjeveški Evropi pa je veljal za učinkovit afrodiziak. Korijander se danes v kuhinji in medicini uporablja tudi kot dragoceno zdravilno in kulinarično zelišče. Gojenje koriandra na zeliščnem vrtu je popolno v družbi melise ter zelenih in srebrnih santoninov. Na balkonu je mogoče gojiti tudi rastline, s katerimi obogatimo kotiček z začimbnimi zelišči. Preberite, kako saditi koriander za bogato letino aromatičnih listov in semen.
Za več nasvetov si oglejte tukaj zbrane članke o zeliščih in zdravilnih rastlinah.
Seme koriandra - gojenje koriandra na vrtu in na balkonu
Korijander - opis vrste
Koriander Coriandrum sativum , spada v rod koriandra, iz družine rastlin zelene. Prihaja iz Sredozemlja, dobro pa uspeva tudi v državah s hujšim podnebjem. Enoletna rastlina zraste do 60 cm v višino. Njegove značilnosti so ostri svetlo zeleni listi - široko dno in nitkasto - zgoraj, ki rastejo na svetlo zelenem okroglem steblu.
Na začetku poletja cvetijo medonosni beli in bledo rožnati drobni cvetovi, uokvirjeni v senčnike. Semena rjavega koriandra so drobna in v premeru dosežejo približno 1,5-5 mm. Intenzivno dišijo. Tanka korenina pipe omogoča rastlini črpanje hranil in vode iz globljih plasti substrata. Celotna rastlina je užitna, zato jo v kuhinji uporabljamo kot aromatično začimbo in sestavino juh, zelenjavnih solat in perutninskih jedi.
Semena in listi koriandra imajo zdravilne lastnosti. Za boljšo prebavo je priporočljivo semena dodajati čaju ali drugim pijačam. Listi koriandra se infundirajo v primeru razdraženega želodca. Sladki vonj koriandrovega olja se včasih uporablja v primeru živčne izčrpanosti, pomaga pri revmatičnih in prebavnih boleznih ter pomaga dvigniti razpoloženje. Zdravilna mazila so narejena iz koriandra. Sveži listi koriandra se uporabljajo kot priloga k številnim jedem. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o gojenju zelišč v loncu ?
Kako posaditi koriander? Gojenje in oskrba
Korijander dobro uspeva na soncu v rodovitni lahki zemlji. Semena sejemo v tla jeseni in spomladi. Preveč rastoče rastline je treba ustaviti vsakih 20 cm. Mlade rastline je treba obilno zalivati in sistematično pleveti gredice. Zalivanje omejimo, ko koriander začne rojevati sadove. Semena lahko sejemo v škatle, na balkone ali v lonce, tako da so zelišča na voljo vse leto. Preden se odločimo za sajenje zelišč doma, pa upoštevajmo, da je lahko gojenje koriandra kar moteče zaradi neprijetnega vonja, ki ga oddaja mlada rastlina. Zrel koriander ima rahlo limonin vonj. Zelišča v lončkih postavite na toplo in sončno okensko polico.
Na zeliščnem vrtu sadijo Coriandrum sativum v bližini janeža, kar pozitivno vpliva na njegovo rast. Sejanje v okolico koromača, ki začne veniti v bližini koriandra, ni priporočljivo. Liste koriandra nabiramo skozi celo sezono. Sveže ostanejo dlje, če jih damo s steblom v vodo. Zamrznitev je dober način za njihovo shranjevanje.
Poberite semena, preden začnejo padati, jeseni pa izkopljemo korenino koriandra. Semena posušimo in shranimo v papirnate vrečke. Lahko jih tudi infundiramo, da naredimo koriandrov kis. Oglejte si tudi članke o začimbah, zbranih tukaj .
Gojenje koriandra - zdravilne lastnosti
Korijander je dragoceno zdravilno zelišče. Uporaba pripravkov, ki vsebujejo koriander, pozitivno vpliva na stanje celotnega telesa. Eterično olje, ki je prisotno v sadju, vsebuje fitoncidne spojine, ki zavirajo rast patogenih mikroorganizmov. Korijander je močan antioksidant, ki učinkovito odpravlja odvečne proste radikale. Poleg tega ima sposobnost vezave težkih kovin, zaradi česar se med naravnim procesom čiščenja strupene kovine izločajo iz telesa. Listi Coriandrum sativum vsebujejo vitamine - A, C, B2, B3, K, beta karoten in minerale - magnezij, železo, kalij in kalcij. Verjame, da ima koriander lastnosti proti raku.
Zdravilna uporaba koriandra:
- znižanje visokega krvnega tlaka,
- znižanje ravni sladkorja v krvi,
- vzdrževanje dobre ravni holesterola - znižanje frakcije LDL in povečanje dobrega holesterola HDL, kar pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem
- dvig razpoloženja zaradi svojih antidepresivnih lastnosti,
- spodbujanje prebave in preprečevanje prebavnih bolezni,
- povečanje libida,
- vzdrževanje kože in las v dobrem stanju.
Ti izdelki vas lahko zanimajo
Recept za infuzijo koriandra:
1 čajno žličko koriandra vlijemo v 1 skodelico vroče vode in napolnimo 5 minut. Dobili bomo blago zdravilo, ki blaži prebavne težave, ki ga lahko dajemo 3-krat na dan, pred obrokom. Infuzija je primerna za odrasle in otroke. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek s koledarjem vrtnarjev ?
Uporaba koriandra v kuhinji
Listi in zrela semena koriandra imajo različne okuse, zato jih dodajajo različnim jedem. Aromatična semena obogatijo okus ocvrte zelenjave, pa tudi omake, piškote in povečajo moč mešanic začimb curry. Zelene liste dodajajo solatam, zelenjavnim jedem in jedem iz perutnine.
Recept za sredozemsko zelenjavno jed
V veliko ponev damo 1 žlico sesekljanih listov koriandra in zelenjave, narezane na kocke, po 25 gramov - krompir, bučke, zeleni fižol, rezine čebule in 2 zdrobljena stroka česna. Na koncu dodajte sok 1 limone in dušite približno 30 minut. Jed lahko postrežemo z okrašenim svežim peteršiljem in kruhom.
Koriander začinjena solata
V skledo za solato damo 2 naribani korenčki, 2 čebuli - narezani na perje, 1 velik paradižnik - drobno sesekljane, raztrgane liste solate - 1 kos, 1 kos. sesekljan čili in sesekljan svež koriander. Začinimo s soljo in poprom. Počasi zmešajte vse sestavine, da dobite pisano solato. Na koncu potresemo z limoninim sokom.
Lečja juha s koriandrovimi semeni
V globoki ponvi segrejte 1 žlico olja in prepražite sesekljano čebulo - 1 kos Po približno 5 minutah dodajte 10 gramov lupine rdeče leče. Vse nekaj časa pražimo, nato dodamo 2 skodelici paradižnikovega soka, 1 kozarec vode, dodamo 1 žlico zmletega koriandrovega semena in začinimo s soljo in poprom. Vsebino ponev zavremo, zmanjšamo ogenj in juho kuhamo 20 minut. Preden postrežemo, potresemo s sesekljanim svežim koriandrom. Jed jemo zelo vročo. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o gojenju majarona v loncu ?
