Jagodno vino je eden tistih alkoholov, ki so zelo priljubljeni ne le pri nas - kljub temu, da so predvsem na Poljskem ti sadeži precej pogosti in jih pogosto lahko gojite na svojem ... vrtu. Mnenja o jagodnih vinih so zelo ugodna, še posebej, ker recept za jagodno vino ni zapleten in ga lahko naredite sami korak za korakom!
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj.
Jagodno vino
Čari jagodnega hišnega vina
Tudi mnenja okuševalcev okusnega jagodnega vina potrjujejo, da je okusnega okusa, še posebej kot desertno vino - postreženo s pecivom ali sladoledom. Kako pripraviti zalogo vina za skoraj celo leto?
seznam sestavin
- 16 kg jagod
- 6 kg sladkorja
- 30 g citronske kisline
- 7 litrov vode
- hranilna raztopina in kvas (obstajajo tudi recepti za jagodno vino brez kvasa)
Ne pozabite, da je za pripravo vina doma potrebna ustrezna oprema - posoda za fermentacijo s fermentacijsko cevjo, fermentacijski balon, mlin za sadje (po možnosti pest ali mlin) in mešalnik. Če iščete več nasvetov, si oglejte članek o sadju za pridelavo vina .
Kako narediti jagodno vino - korak za korakom
- Operite jagode in odstranite peclje.
- Čisto sadje zdrobite z mletjem, gnetenjem ali rezanjem. Ni smiselno uporabljati mešalnika, ker jagode ne morejo priti iz kaše! Poleg tega boste zdrobili semena in vino lahko postane ... grenko.
- Mleto sadje vlijemo v posodo za fermentacijo. Po filtriranju sadja vlijemo vino v balon.
- Dodajte citronsko kislino - vino bo nekoliko kislo in ne bo potemnelo.
- Pripravite sladkorni sirup - v 4 litrih vroče vode raztopite 3 kg sladkorja, odstavite, da se ohladi.
- Kvas pripravimo v skladu z navodili na embalaži. V mošt nalijte poletni ali hladni sladkorni sirup in kvasovko (pripravljeno približno 3-5 dni prej).
- Nastavitve premešajte, posodo s pokrovom zaprite s fermentacijsko cevjo in jo opišite (datum nastavitve, ime, količina sestavin).
- Po enem tednu dodajte sladkorni sirup (razmerje 2 kg sladkorja na 3 l vode). Počakaj en mesec.
- Po določenem času odstranite jagodne delce in tekočino vlijte v fermentacijski balon. Vino bo fermentiralo brez sadja. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o robidnem vinu ?
Jagode in mnenja o konzervah
Iz jagod lahko naredimo več kot le recept za jagodno vino. Iz njih lahko naredite tudi marmelado, kompot ali zamrznjeno hrano, liste pa posušite za aromatičen čaj. Jagode same so kot nalašč za uživanje, v kombinaciji s sladoledom, sladkorjem ali smetano pa bodo zagotovo nadomestile številne sladice iz slaščičarne!
Tudi jagodni liker je odličnega okusa in ga je zelo enostavno pripraviti - brez uporabe posebne vinske opreme, kot je jagodno vino ali riževo vino. Še pomembneje pa je, da lahko jagodno tinkturo naredimo brez kvasa! To pa pomeni manj časa za pripravo pijače.
Recept za jagodno vino
Jagodno vino
Jagode so polne dragocenih snovi - med drugim jih vsebujejo vitamin C, fosfor, železo in antocianini. Niso najcenejše sadje, zato jih redko uporabljajo za izdelavo vina. Pogosteje se uporabljajo kot material za pokušino, ki jih v majhnih količinah dodajo desertnim vinom. Seveda to močno izboljša njihov okus in aromo. Se sprašujete, kako narediti 16% jagodno vino z manjšimi deleži? Tu je recept! Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o domačih alkoholih .
Priporočeni vinski dodatki po ugodnih cenah
seznam sestavin
- 7 kg zrelih jagod
- 3,5 litra vode
- 3 kg sladkorja
- kvas + hranilna raztopina
- 5 g citronske kisline
Mnenja potrjujejo, da je jagodno vino najbolje pripraviti poleti - sadje je takrat bolj aromatično. Kako se lotiti priprave hišnega vina?
Jagodno vino - način priprave
- Previdno razvrstite in zavrzite vse pokvarjeno in pokvarjeno sadje, nato odstranite peclje.
- Jagode pretlačite v posodo za kašo, dodajte polovico sladkorja in jo prelijte z vrelo vodo - mora prekriti zdrobljeno sadje. Pustimo, da se vse ohladi na sobno temperaturo.
- Dodamo predhodno pripravljen kvas mater in hranilo za kvas. Pokrijte ga s krpo in pustite, da celuloza fermentira približno 2 ali 3 dni. Ne pozabite občasno vse premešati - fermentacija tvori peno na površini celuloze. Pomembno je, da v sobi ni hladno!
- Ostanke sadja odcedimo in zavržemo, nato pa dobljeni sok vlijemo v fermentacijski balon.
- Kašo lahko precedite v cedilu in jo dodatno stisnete skozi, na primer, platneno plenico.
- V balon vlijemo preostalo vodo in sladkor (v obliki sirupa). Po končanem fermentacijskem postopku izboljšajte okus s citronsko kislino.
- Nastalo jagodno vino nalijte v steklenice in pustite, da ledi. Dober tek! Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o receptih za jabolčna vina ?
Jagodno vino - čarobne lastnosti domače pijače
Jagode imajo številne zdravstvene lastnosti in hranilne vrednosti, poleg tega pa so tudi nizko ... kalorične. Jagode v vinu izboljšajo apetit, a tudi odžejajo, zdravijo vneto grlo in hripavost! Pitje jagodnega vina lajša motnje sečil in izboljša prebavo - v takih primerih ga je treba piti pred ali med obrokom. Vendar ne pozabite uporabljati te čarobne pijače zmerno!
