Vsi ne vedo, da aronija velja za superživilo, torej enega izmed izdelkov z najbolj hranilnimi lastnostmi. Vsaka majhna črna kroglica je prava vitaminska bomba! Njegove lastnosti se ohranijo tudi po predelavi, zato je aronija idealno sadje za konzerviranje. Tinktura ali liker aronije je ena največjih dobrot, ki so jo na Poljskem postregli pred mnogimi leti. Poizvejte o najboljših receptih za ta neverjeten izdelek.
Če vas zanima tudi gojenje omenjene češnje, lahko v tem članku najdete nasvete in trike o tej temi .
Plodovi aronije - lastnosti in letina
Nabiranje in skladiščenje
Plodovi aronije dozorijo jeseni, bolj ali manj hkrati z gorskim pepelom (obe rastlini sta bratranki). So precej trpkega, ne prav prijetnega okusa, zato jih ne jedo surovih, čeprav sploh niso strupene. Da bodo nekoliko izgubili grenkobo, jih lahko pustite na grmovju do prve zmrzali - mraz bo bolj okusen. Vendar je to ptičja poslastica, zato je treba včasih obiranje opraviti prej.
V tem primeru je treba sadje aronije shraniti v zamrzovalniku. Tam naj ostanejo vsaj 24 ur, po tem času bodo hitro izgubili neprijeten priokus in postali le rahlo trpki. Plodove aronije lahko dolgo hranite v zamrzovalniku, lahko pa tinkturo naredite čim bolj svežo in jo pogosto uporabljate brez kuhanja.
Sadje aronije: vsebnost vitaminov in sestavin
Plodovi aronije so eno najbolj zdravih jagod. So zelo majhne, rastejo na dolgih pecljih in imajo obliko drobnih, drobnih jagod s črno barvo in sijočo površino. Rastejo v grozdih, en grm pa jih ustvari na tisoče. Ena aronija na domačem vrtu vam zadostuje, da se za celo sosednjo zimo založite s sokovi in tinkturami. Če vas zanima tudi domača tinkvina drenja, boste v tem članku našli preprost recept.
Aronija je bogata predvsem z vitamini. Velike količine vitamina C, B1, B2 in B6 so le začetek dolgega seznama njegovih koristi. Bogat je tudi z vitaminom E, ki ga pogosto imenujemo vitamin mladosti. Poleg tega je odličen naravni vir vitamina P ali bioflavonoidov. Odgovorni so za absorpcijo drugih vitaminov, zlasti C. Zato je tinktura aronije v žganju tako dragocena in je njeno uživanje veliko bolj učinkovito kot jemanje tablet C, ki se ne absorbirajo v celoti.
Največja prednost sadja aronije je vsebnost bioflavonoidov. Odgovorni so za protiglivične in protibakterijske učinke sadja. Poleg tega je tudi bogat vir antocianinov in rutine. Uživanje aronije v kakršni koli obliki zagotavlja telesu železo, kalcij, baker, bor, jod in mangan.
Pripomočki, potrebni za pripravo tinktur po ugodnih cenah!
Zdravilni učinek aronije
Tinktura aronije naj bo na vaši mizi iz več razlogov. Ta rastlina velja za eno najboljših zdravil proti raku. Učinkovito in aktivno se bori proti prostim radikalom, vendar ne samo. Je tudi najboljše naravno protibakterijsko in protiglivično sredstvo. Zato se uporablja pri zdravljenju različnih vrst nalezljivih bolezni. Podpira zdravljenje prehlada in gripe.
Tinktura aronije pa je najbolj znana po svojih podpornih lastnostih za srce in ožilje. Je najboljše orožje v boju proti koronarnim boleznim. Blagodejno vpliva na ožilje, ne samo, da jih utrdi in poveča prepustnost, temveč jih tudi okrepi in zatesni. Uravnava delo srca in umirja previsok krvni tlak.
Zaradi aktivnega izboljšanja tudi najmanjših krvnih žil je tudi dober način za izboljšanje vida. Aronija odlično vpliva na stanje oči, izboljša prekrvavitev mrežnice in preprečuje razgradnjo makule. Z rednim uživanjem konzerve sadja te rastline se lahko nehamo bati katarakte, glavkoma in drugih očesnih bolezni.
Tinktura aronije z listi češnje
Tinktura rahlo kisle aronije z češnjevimi listi
Tinktura aronije z češnjevimi listi je okusna - ima nekoliko blažji okus kot tista brez njih. Tudi listi mu dajo nekoliko več okusa, zato jih pogosto uporabljajo. Eden najpreprostejših receptov za tinkturo aronije se začne s pripravo soka - 2 kilograma sadja in približno 400 kosov češnjevih listov prelijemo z vodo in približno 40 minut - dokler aronija ne spusti soka. Vse skupaj je treba precediti skozi cedilo z veliko mrežo, da ujamete sadje in liste.
Ohlajeni sok začinimo s približno 1 kg sladkorja, lahko tudi citronsko kislino. Dobro deluje tudi limonin sok - najbolje je poskusiti, če je mešanica preveč kisla. Žganje vlijemo v hladno nastavitev (dovolj je približno 1 liter). Tako pripravljena tinktura aronije se mora še starati - poskusili jo boste čez približno 2-3 mesece. To je zelo znana tinktura aronije z listi češnje, ki jo dajemo pri prehladu. Recept za tinkturo šipka boste našli v tem članku .
Tinktura aronije z češnjevimi listi brez vrenja
Recept za tinkturo aronije brez kuhanja je nekoliko bolj zapleten. Najprej je treba sadje takoj macerirati po duhu. 1 kg črnih kroglic je treba podrgniti z vilicami in naliti pol litra žganja. Tako pripravljene nastavitve hranimo v stekleni posodi približno 3-4 tedne. Šele po tem času bodo plodovi spustili svoj sok in lahko nadaljujete z naslednjim delom.
Recepti brez kuhanja zahtevajo pripravo sladkornega sirupa, v tem primeru je narejen iz češnjevih listov. Približno 150 kosov listov je treba preliti s 600 ml vode in sladkati s približno kozarcem sladkorja. V juho lahko dodate še nekaj listov maline ali robide - mešanici bodo dodali sladek, prijeten pookus. Tako pripravljen sladkorni sirup precedimo in dodamo nastavitvam, iz katerih smo vrgli sadje. Celoto lahko začinimo z medom, ljubitelji bolj izrazitih okusov dodajo tudi citronsko kislino. Priporočljivo je narediti tinkturo iz medene aronije, bo nekoliko bolj sladek. Za predstavljeni recept je značilno, da dlje ko tinktura zori, bolj je okusna. Njegova čudovita rubinasta barva pa je tako mamljiva, da je težko počakati 4-5 mesecev, preden jo poskusite.
Recept za tinkturo aronije brez listov
Vanilin recept za tinkturo aronije
Tinktura aronije brez listov je lahko prav tako okusna, včasih pa nekoliko bolj trpka. Zato se za uravnoteženje okusa pogosto uporabljajo dodatne začimbe. Eden izmed njih je strok vanilije, odlični so tudi limonin sok in kardamom. Takšna aromatična tinktura vodke je narejena iz 2 kg zamrznjenega sadja, ki ga morate prekriti z 1 kg sladkorja in dodati vaniljev strok, nekaj kardamoma in posušen ingver (neobvezno).
Postavitev naj stoji približno nekaj dni. Kasneje ga dopolnijo z 1 litrom žganja in 1 litrom vodke. Zmes stresamo vsakih nekaj dni, da se sladkor popolnoma raztopi. Po približno 3 tednih lahko tinkturo vlijete v steklenice. Tinktura aronije brez listov pa ima eno resno slabost - primerna je za uživanje šele po 6 mesecih, kar je bolj ali manj med spomladanskimi prehladi. Idealen je tudi kot profilaksa težav s srcem in krvnim obtokom. Za tinkture sta primerni tudi ehinaceja in bela ehinaceja. Za nasvet o gojenju glejte ta članek .
Tinktura aronije brez listov z vonjem limone
V receptih tinkture aronije se pogosto uporabljajo limonin sok ali citronska kislina. Kot rezultat ima tinktura edinstven, rahlo kiselkast okus in prijeten vonj po citrusih.
Dovolj je 1 kg prikritega sadja aronije, ki ga na majhnem ognju zavremo s sladkorjem (približno 400 g) in nastrgano limonino lupino. Celoto je treba občasno premešati z 0,5 litra vode in jo vreti do vrenja. Tako dobljen sirup čez noč odstavimo in nato filtriramo.
Hladnemu sirupu dodamo malo vode z medom in sokom uporabljenih limon (pol kozarca medu). Celota je sestavljena iz približno 1 litra žganja (ali mešanice pol-pol z vodko). Tako pripravljeno tinkturo lahko začinimo z odrezanim vanilijevim strokom - prevzel bo nežnost in prijeten okus. Set je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru približno 4 mesece. Po tem času je odlično zdravilo za prehlad, težave s srcem in najboljše "toplejše" za zimske večere. Ali pa vas bo morda zanimalo gojenje ginka bilobe za tinkturo? Oglejte si nasvete v tem članku .
