Sadje kaki postaja priljubljeno po vsem svetu, tudi na Poljskem, ne samo kot sadje za gojenje. To sadje je izredno pomembna sestavina številnih jedi, kar dokazujejo različni recepti za zdrave, dietne jedi, vključno s kakijem. Kaki na krožniku ali kaki v loncu na okenski polici danes ni nič čudnega. V ustreznih razmerah lončenje ne povzroča veliko težav, zato si lahko sami priskrbite sadje kakija.
Preverite tudi naše navdihe za sadno drevje, ki ga je vredno povabiti na vaš vrt.
Opis in značilnosti vrst sadja kaki
Sadje kaki - opis
Sadje kaki je eksotično sadje, ki spominja na paradižnik, ki je v Evropo prišel s Kitajske. V starodavni Grčiji so temu sadežu rekli "Zevsov ogenj" ali "sad bogov". Sadje kakija je znano tudi kot "jabolko Orienta". Dandanes pa obstaja več izrazov, kot so: sadje kakija, sadje šarona, hurmus, šaron ali ebenovina. Ta imena pa izhajajo iz imena rastline, na kateri rastejo omenjeni plodovi. Drevo, značilno za trope, se imenuje Kaki, Šaron, Hurma ali Šaron. Nenavadne lastnosti in hranilne vrednosti kakijev so jih vse bolj uporabljale na različnih področjih življenja. To dokazujejo na primer številni recepti in nasveti, kako jesti sadje morskih psov.
Značilnosti kakijev
Plod kaki raste na drevesu z okroglo krošnjo, visoko do 4-8 metrov, nekatere sorte pa tudi do 18 metrov v višino. Za to rastlino je značilna izguba listov med zorenjem plodov, gost koreninski sistem in močne veje, prekrite z gladkimi in velikimi listi (do 25 cm v dolžino in do 10 cm v širino) z eliptično ali jajčasto obliko. Marca kaki drevesa cvetijo z majhnimi cvetovi, obkroženimi z zelenimi čašicami. Čašni listi čaške rastejo, ko se plod razvije, cvetni listi krone pa se zvijejo nazaj. Poleg tega so kaki drevesa dvodomna, zato se na enem drevesu razvijejo le moški cvetovi, na drugem pa samo ženski. Če vas zanima tudi gojenje marelic, preberite ta članek .
Sadje kaki je eno od eksotičnih sadežev, ki izvira iz vzhodne Azije in je najdlje pridelano sadje na Severnem Kitajskem, Japonskem in v Južni Koreji. Iz Kitajske je prek Japonske prišel v Kalifornijo in se danes goji v južni Evropi. Sodobna tehnologija in sodobni načini gojenja omogočajo gojenje kakijev tudi v drugih podnebnih območjih, na primer na Poljskem, tudi doma. Siv sadež je po obliki in barvi podoben paradižniku, zato ga pogosto imenujejo paradižnik z okusom slive. Običajno srednji del sadja uživamo surovo, mehko kožico, ki spominja na kožo paradižnika, zlahka odstranimo.
Sorte kakija
Obstaja veliko sort sadja morskih psov, vendar jih na splošno lahko razdelimo v dve skupini. Prvo skupino sestavljajo plodovi, ki vsebujejo veliko taninov, katerih raven se z zorenjem plodov zmanjša, tako da na koncu le lupina vsebuje še vedno velike količine te snovi. V drugo skupino spadajo tiste sorte, v glavnem brez semen, ki imajo zmanjšano vsebnost taninov tudi v nezrelem sadju in koži. Zahvaljujoč temu so bolj okusne in prav te sorte se najpogosteje prodajajo v poljskih trgovinah.
Najpogostejše sorte kaki sadja, ki so užitne, vključujejo:
- Črne hurme - plodovi te vrste so zeleni, vendar zorejo, ko dozorijo.
- Hurma vzhodni - prihaja s Kitajske in prav ta sorta je najpogosteje na voljo v poljskih trgovinah.
- Kavkaški Hurma - sicer znan tudi pod imenom Diospyros, so ga stari Grki imenovali Dios pyros, "sad bogov".
- American Hurma - ta sorta daje sadje, ki postane užitno šele, ko popolnoma dozori.
Kako gojiti kakije?
Pridelava kakija ni zelo zapletena, čeprav zahteva skrb in nego sadik. Trenutno to rastlino gojijo v Grčiji, Španiji, Italiji, Braziliji, Bolgariji, Izraelu in Kaliforniji. Gojenje v loncu je nekoliko lažje kot gojenje na vrtu. Kakiji so všeč svetle in zaščitene lege ter dovolj visoka temperatura. Le starejše rastline lahko preživijo rahle zmrzali. Ne pozabite pravilno oploditi kakija, spomladi morate gnojiti rastlino enkrat na teden, poleti pa enkrat na mesec. Pozimi je treba rastline ustrezno zaščititi, na primer premakniti na hladno mesto, hkrati pa omejiti zalivanje. Gojenje lončkov Kaki zahteva tudi dovolj velik lonec zaradi hitro rastočega koreninskega sistema. Če vas zanima tudi gojenje malin na vašem vrtu, nekaj nasvetovboste našli v tem članku .
Gojenje v lončkih korak za korakom
Je kaki v loncu na okenski polici možen? Seveda. Dovolj je, da semena pravilno obdelate in ohranite pogoje, potrebne za njihovo rast. Semena kaki lahko dobite na vrtnarskem trgu ali dobite iz kupljenega sadja. Plodna sezona se običajno začne septembra, a semenske sorte lahko kupite v trgovinah okoli božiča. To bi moralo biti zelo zrelo sadje z vodeno, temno oranžno lupino, ki je na dotik podoben paradižniku. Iz takega sadja se dobijo semena, ki jih je treba temeljito oprati in očistiti ostankov celuloze.
Naslednji korak je spodbujanje kaljenja semen. Če želite to narediti, zavijte kakijeva semena v namočeno papirnato brisačo in jih položite v vrečko ali vrečko iz folije in jih tesno zaprite. Nastalo embalažo je treba hraniti v hladilniku 3 mesece in redno preverjati, ali je papirnata brisača še vedno vlažna, po potrebi jo ponovno namočite.
Po 3 mesecih lahko seme posejemo. V ta namen je treba lonce, napolnjene s šoto, obilno zaliti z vodo, nato pa paziti, da semena ne bodo pokrita s plesnijo, pritisniti v tla do globine približno 2,5 cm. Naslednji korak je zaviti lonec v folijo za živila in ga postaviti na svetlo mesto s temperaturo 20-25 ° C. Zahvaljujoč temu bodo kakijeva semena začela vzhajati po 2-3 tednih. Ne pozabite, da mora biti podlaga vlažna. Ko seme začne kaliti, lahko odstranite folijo iz loncev in jih položite na južno okensko polico, po potrebi osvetlite s svetilko. Presaditev nastalih sadik v večje lonce je treba opraviti, ko imajo rastline razvite štiri liste.
Priporočena sadna gnojila - preverite jih!
Hlajenje semen lahko tudi preskočite v hladilniku. V tem primeru dobljene sadike za 24 ur postavimo v toplo vodo, nato namočena semena položimo v približno 1 cm globoko šotast in vlažen substrat. Lončke zavijemo v folijo in postavimo na svetlo mesto. V tem primeru se kalivost začne po približno 30-90 dneh, sobno temperaturo pa je treba ohranjati nad 24 ° C v celotnem obdobju kalitve. V obeh primerih ne pozabite vzdrževati primerne temperature in vlažnosti podlage ter da mlade rastline niso odporne proti zmrzali. Ali pa vas morda zanima tudi tema, kako posaditi avokado ?
Najpomembnejše hranilne vrednosti sadja kaki
Sadje kakija je cenjeno predvsem zaradi številnih hranilnih vrednosti. Sadje kakija je vitaminska bomba. Tako meso kot koža in celo listi rastline kaki vsebujejo veliko dragocenih hranil, med drugim vitamini, kot so: vitamin C, B6 A, E, K, pa tudi tiamin, riboflamin, niacin, folna kislina in minerali železo, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, cink, kalij. Vsebuje tudi veliko vlaknin in antioksidantov (karotenoidi, polifenoli, ki jih vsebuje predvsem kakijeva koža).
Zaradi vsebnosti teh sestavin se je kakav sadja pogosto uporabljal v starodavni kitajski medicini, ki kaki uporablja za stiskanje na razdraženi koži ali na mestu ugriza kače. Listi Kaki se uporabljajo za pripravo napitka, ki znižuje krvni tlak, zdravi raka in zmanjšuje strjevanje krvi. Sodobne raziskave kažejo, da lahko ekstrakt koke zavira razvoj malignih celic pri levkemiji in poškoduje rakave celice ter prispeva k njihovi smrti. Poleg tega kaki znižuje raven holesterola, lipidnih peroksidov in trigliceridov. Zato je vredno razmisliti o vključitvi tega neverjetnega sadja v svoj dnevni jedilnik in možnosti kakija v loncu na svoji okenski polici.
Kako jesti sadje Kaki?
Kako jesti sadje Kaki? Jemo jih lahko brez kože, dovolj mehka je, da jo z lahkoto olupim. Skorja kakija pa vsebuje tudi veliko hranilnih lastnosti, zato je sadje priporočljivo jesti celo. Seveda je najbolje, da ga uživamo surovega. Popolnoma se prilega kot dodatek sladicam ali v sadni solati s temnim grozdjem, kivijem, banano in mandarino, najdemo pa jo tudi v kandiranih ali posušenih različicah. Iz sadja kaki lahko pripravimo tudi marmelado ali žele ali na primer dietne mafine. Recepti za sadne jedi Sharon so raznoliki in zagotovo bo vsak našel nekaj zase. Če vas zanima tudi gojenje češenj na vrtu, si oglejte ta članek za nasvete .
