Bamija je zelenjava, znana pod številnimi imeni. Tako sama rastlina kot semena okra so primerna za prehrano ljudi. Vredno je izvedeti več o tej rastlini, o tem, kako je pridelana, kakšnega okusa, predvsem pa o njenih neverjetnih lastnostih, zaradi katerih se nestrpno uporablja v gospodinjstvu.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi članke o hibiskusu tukaj.
Bamija in njene značilnosti
Bamija je znana tudi po imenih hibiskus in mošus. Ta rastlina je zelenjava, ki izvira iz Afrike in pripada družini malvaceae. Njegovo latinsko ime je Abelmoschus esculentus. Goji se kot enoletna rastlina, namenjena za uživanje.
Ta zelenjava v naravnih razmerah doseže do 4 m višine, pri gojenju pa do 2 m in ima dlančaste, nazobčane, 3-7 lopate liste. Njihovi pet-cvetni cvetovi so rumene barve, spodnji del pa rdeče. Kremna semena okra so užitna in se pogosto uporabljajo v kulinariki kot dodatek solatam.
Najpomembnejši del rastline je njen sadež, ki tvori do 30 cm dolgo zeleno podolgovato vrečko, napolnjeno s semeni okra. Je užitni del rastline, ki spominja na čili poper, po okusu pa je podoben bučkam, zelenemu fižolu ali tudi jajčevcem. Nezrelo zelenjavo pogosto jemo surovo ali kuhano. Prerez v obliki zvezde je zelo značilen. Oglejte si tudi ta članek o gojenju vrtnega hibiskusa .
Bamija - kako je videti njeno gojenje in kakšne so njegove lastnosti?
Užitni hibiskus je žal precej zahtevna rastlina, zaradi česar je njegovo gojenje na Poljskem precej oteženo. Zato se običajno izvaja pod pokrovi, kjer je mogoče obstoječe pogoje bolje prilagoditi zahtevam določenih rastlin. Je neverjetno termofilna rastlina, zato potrebuje sončno mesto in zmerno vlažna, zračna tla z nevtralno kislinsko reakcijo. Dobro je, ko se tla hitro segrejejo.
Pri izbiri kraja upoštevajte, da lahko užitni mošus doseže do 2 m višine. Poleg tega njegovi poganjki rastejo zelo enostavno - če je potrebno, jih je mogoče obrezati. Gojenje užitnega hibiskusa je narejeno iz semen. Semena okra je bolje posaditi v lončke in jih trajno nadomestiti s celotno koreninsko grudo. Ta zelenjava ne mara presajanja. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o gojenju sirskega hibiskusa ?
Užitni mošusi so zelenjava z malo kalorijami. Imajo pa veliko dobrih sestavin. Vsebujejo veliko vlaknin, folne kisline, vitamina C, mineralov in sluzi. Zahvaljujoč svojim lastnostim pomagajo pri prebavnih težavah in zaprtju. Uporabljajo se za zdravljenje holesterola in nadzor ravni sladkorja v krvi. Poleg tega zelo pozitivno vplivajo na kožo, lase in nohte.
Bamija - navdihujoči recepti
Bamija z okusom, podobnim zelenemu fižolu, je zelo zdrava zelenjava. Primeren je za kuhanje, dušenje, mariniranje in cvrtje. Zelo se ujema z zelišči, paradižnikom, curryjem, česnom in azijskimi začimbami. To je odličen in naraven način za zgostitev omak in juh s snovmi, ki jih vsebuje. Ne pozabimo, da jo lahko jeste surovo.
Bamija, dušena s paradižnikom in čebulo, je odlična ideja, kako na enostaven način pripraviti to zelo zdravo zelenjavo. Oglejte si tudi ta članek o gojenju kitajske vrtnice .
Sestavine:
- 1 kg okra,
- 6 paradižnikov, olupljen,
- 2 žlici paradižnikove paste,
- 4 stroki česna,
- 6 čebule
- 4 žlice sesekljanega peteršilja,
- sol in poper,
- olje za cvrtje.
Priporočena gnojila za rože - preizkusite jih!
Uporabite lahko več paradižnika in izpustite česen ali čebulo. Z uporabo teh začimb ima okra veliko boljši okus.
Priprava:
- Krog operemo, očistimo in posušimo, nato pa mu odrežemo konec.
- Vso zelenjavo narežemo na centimetrske rezine.
- Paradižnik in čebulo narežemo na kocke.
- Česen stisnite skozi stiskalnico.
- Olje segrejte v večji ponvi ali ponvi.
- Na vroče olje nalijte česen in čebulo.
- Po tem, ko čebula postekleni, dodajte okra, paradižnik in paradižnikovo pasto.
- Dušite pokrito, dokler zelenjava ne postane mehka (običajno približno 30 minut).
- Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dodamo peteršilj.
Na mizi lahko postrežemo vročo jed, ki je odličen dodatek k večerji (zlasti pri mesu).
Priljubljen način priprave okra je, da iz nje pripravite enolončnico.
Sestavine:
- 1 kg okra,
- 8 paradižnikov, olupljen,
- peteršilj,
- 2 čebuli,
- riž,
- poper in sol,
- cvrtje maščobe.
Sestavine lahko spreminjamo na različne načine. Dodate lahko več ali manj paradižnika in naših najljubših začimb.
Priprava:
- Paradižnik in okra očistimo in operemo.
- Paradižnik in okra narežemo na kocke.
- Čebulo drobno nasekljamo in na vročem olju pražimo, da postane mehka.
- Čebuli dodajte paradižnik in okra.
- Bamijo prepražimo do mehkega.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Riž skuhamo ohlapno in ga postrežemo s pripravljeno omako.
Tako pripravljena jed je odlična ideja za hitro in zdravo večerjo.
Kot lahko vidite, je hibiskus zelo zdrava zelenjava z neverjetnimi lastnostmi. Primerna je za surove solate, ki jih postrežemo ob večerji, a tudi v predelani obliki z različnimi dodatki. Užitni hibiskus se uporablja v mnogih jedeh, njegov okus pa cenijo tudi v najboljših restavracijah. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o receptih .
