Užitne rože na Poljskem niso tako priljubljene kot v drugih državah. Dandanes postaja vse bolj priljubljena navada postrežbe jedi z užitnimi cvetnimi listi. Če nas zanimajo užitni cvetovi za okrasitev jedi in recepti zanje, bi morali ugotoviti, kateri užitni cvetovi na Poljskem so za to primerni. Poglejmo torej, kaj imajo s tem cvetovi lila, orhidej, užitnih nasturtij, mačkic, pa tudi cvetni listi vrtnic, impatiens in sivka.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o vrtnem cvetju tukaj.
Užitno cvetje - kaj bi morali vedeti, preden se odločimo za recepte, povezane z njimi
Užitno cvetje na Poljskem še ni dobilo tako velike slave kot drugod po svetu. Vendar pa so v bolj dovršenih restavracijah pogostejši. Orhideja, impatiens, užitna nasturcija, sivka, mačehe, uporaba cvetnih listov vrtnic ali cvetov lile je v drugih državah zelo pogosta.
Preden pa začnemo pripravljati recept, ki vsebuje orhidejo, impatiens, sivko ali drugo rožo, se moramo naučiti še nekaj pomembnih informacij. Najprej je treba omeniti, da vseh cvetov ni mogoče jesti, ker so strupene. Takšni cvetovi vključujejo barvico - Vinca, datura - Datura, dišeči grah - Lathyrus odoratus, clematis - Clematis, glicinija - glicinija ali rododendroni - rododendron in zimski črv - Colchicum. To je le nekaj strupenih cvetov, zato bodimo pozorni, katere rastline imajo strupene lastnosti.
Drugi element, ki ga je treba vedeti, je, da lahko nekateri ljudje po zaužitju cvetnih listov razvijejo zastrupitev ali alergije. Takšne situacije so najpogostejše pri ljudeh z alergijami in senenim nahodom. V tem primeru ni priporočljivo hraniti rastlin, kot so marjetice, regrat in ognjiči, saj imajo veliko cvetnega prahu, ki povzroča alergije. Zastrupitev pa najpogosteje povzročajo zlate ribice in barvila.
Užitni cvetni listi divjih cvetov - užitni divji cvetovi s Poljske
Maćuhke, vijolice in marjetice - popolne užitne rože za okrasitev vaših jedi
Maternica, poljska vijolica ali marjetica so rože, ki jih pogosto najdemo v našem naravnem podnebju. Majhne, a zelo privlačne rože pogosto krasijo majhne jase in travnike. Poleg tega jih zelo pogosto najdemo na naših vrtovih, kjer jih sadimo v gredice in posteljnine, pa tudi v lonce in različne vrste posod.
Le malokdo ve, da lahko te rože tudi v naši kuhinji okrasimo različne jedi. Še več, mnogi ljudje so zelo dragocena in precej podcenjena sestavina solat in solat. Toda zakaj se te rože tako pogosto uporabljajo pri kuhanju?
No, marjetice so zelo priljubljene, ker imajo zelo zanimiv, metin priokus, ki bo našim solatam dal edinstven okus. Nasprotno pa so cvetovi vijolic zelo dišeči, mačehe pa rože, ki so kot nalašč za različne kompozicije. Postrežemo jih lahko z juhami ali zelenjavnimi jedmi, dobro pa je rože potopiti v kocke ledu in postreči s pijačo. Če želite za okrasitev jedi uporabiti užitno cvetje, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o receptih .
Rastline, s katerimi lahko okrasimo jedi - akacijeva robina, bezeg in regrat
Črni robini in črna lila so drevesa, ki obrodijo veliko cvetov. Akacija in bezgov drevo ima socvetja, ki jih sestavlja veliko število belih in drobnih cvetov, katerih vonj je zelo značilen in močan. Te rože uporabljamo v naši kuhinji.
Zelo priljubljeno je, zlasti v Avstriji, Španiji in Italiji, da cvetove teh dreves namočimo v testo za palačinke in nato ocvremo na olju. Poleg tega bi morali vedeti, da se iz bezgovih cvetov pripravlja sirup proti prehladu.
Regrat je še ena zelo priljubljena rastlina v naši regiji, ki se pogosto pojavlja na naših tratah. Njeni cvetovi se uporabljajo za okrasitev sendvičev in solat. Poleg tega se iz njega proizvede sirup, katerega konsistenca je podobna tekočemu medu.
Najboljša gnojila za rože po ugodnih cenah - preverite jih!
Užitni cvetni listi okrasnih rastlin, pogosto posajeni na vrtovih
Latice vrtnic, ognjiči, slez in lilij - še ena uporaba cvetja
Nagubana vrtnica je priljubljena rastlina, ki nam priskrbi cvetne liste. Ti cvetni listi vrtnic se velikokrat uporabljajo v kozmetični in živilski industriji. Vredno je vedeti, da ti cvetni listi vsebujejo veliko eteričnih olj, zato so cvetni listi zelo aromatični in sladkega okusa. Nagubani cvetni listi vrtnic so kot nalašč za solate, poleg tega pa jih lahko uporabimo za pripravo pirejev, konzerv, tinktur in vin.
Tagetes je cvet, za katerega so značilni oranžno obarvani cvetovi, katerih okus je citrusi. Te vrste cvetov lahko uspešno uporabljamo v omakah, krompirju, rižu in pečenem mesu. Po drugi strani se jušni brsti dodajo juham in ko so popolnoma zrasli cvetovi ocvrti v testu. Kot dekorativni dodatek lahko uporabite suho in sveže cvetje, katerega uporaba je tako priljubljena v tajski, kitajski, japonski in vietnamski kuhinji.
Slez je rastlina, katere cvetovi spreminjajo barve. Praviloma so najbolj zaželeni temno vijolični cvetovi. Cvetni listi teh cvetov vsebujejo antocianinske pigmente, sami cvetni listi pa imajo sladkast priokus. Vredno je vedeti, da se cvetovi te rastline uporabljajo za sadne želeje, pijače, listnate zelenjavne solate in celo marmelade.
Sivka, užitna nasturcija, cvetovi lila - kaj o njih morda ne vemo
Vrtna nasturcija je rastlina, ki jo na naših vrtovih najdemo zelo pogosto. Njeni cvetovi so rdeči, oranžni ali rumeni. Uporabljajo se zaradi intenzivnega in začinjenega okusa. Primerni so za sestavke s skuto in jajcem ter špinačo in zeleno solato.
Cvetovi lile in sivke so zelo privlačna dekoracija na naših vrtovih. Vendar to ni le njihova edina funkcija, ki jo lahko uporabimo. Vredno je vedeti, da cvetovi lila, torej lila, katere cvetovi so obarvani močno vijolično, nimajo le prijetnega vonja, temveč tudi osvežujoč limonin pookus.
Zato lahko cvetovi lila postanejo dodatek osvežilnim pijačam, lahko pa so tudi okraski za sladice, na primer sladoled. Cvetovi sivke imajo tudi zelo intenzivno in prijetno dišavo, ki je odličen dodatek sladkim pecivom in pijačam.
