Jabolčno vino - preverjeni recepti za pripravo domačega jabolčnega vina

Jabolčno vino je odlična pijača za jesensko ali zimsko sezono, ko je zunaj hladno. Samopripravljen alkohol bo zagotovo polepšal več kot en siv večer! Recept za jabolčno vino - ali je res samo eden?

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj.

Jabolčno vino - preverjeni recepti za pripravo domačega jabolčnega vina

Recept za jabolčno vino

Kako narediti sladko jabolčno vino?

Začnite jabolčno vino s pripravo sadja. Tako jesenske kot zimske sorte bodo najboljše. Ne pozabite, da mora biti sadje zrelo in ne črvivo! Siva sirišča ali Antonovka sta kot nalašč za pripravo tega najpreprostejšega recepta za jabolčne pijače. Prav tako je treba biti pozoren na intenzivno barvo sadja - vino bo potem ... zlato!

Recept za jabolčno vino - seznam sestavin

  • 3 kilogrami zrelih jabolk
  • 1 kilogram sladkorja
  • 2 litra izvirske vode
  • 5 gramov rozin
  • kvasovka mati
  • hranilo za kvas

Preden začnete pripravljati vino iz jabolk, ne pozabite, da je treba kvas pripraviti 5 dni, preden začnete pripravljati pijačo! Iz jabolk preprosto iztisnite kozarec naravnega soka, dodajte žlico sladkorja in ščepec hranila za kvas. Vse skupaj prevremo (približno 15 minut), nato temeljac ohladimo in mu dodamo vinski kvas. Vse zamašite z zamaškom iz vate in postavite na toplo za 24 ur. Po tem času zavremo in ohladimo 2 skodelici soka, zmešamo s 3 žlicami sladkorja in ščepcem hranilne raztopine ter dodamo "zmes" predhodno postavljeni zalogi. Mati kvasovk bo pripravljena čez pet dni! Če iščete več nasvetov, si oglejte članek o sadju za pridelavo vina .

Ko pripravite kvasno mamo in vse zgoraj omenjene sestavine, je čas, da naredite naslednji korak, to je priprava lastnega domačega vina! Še vedno se sprašujete, kako narediti jabolčno vino? Tu smo!

Recept za jabolčno vino - priprava po korakih

  1. Operite jabolka in iz njih iztisnite sok - to lahko storite s sokovnikom.
  2. Steklenico operemo in nato opečemo - vanjo vlijemo sok, dodamo rozine in prej pripravljeno materino kvasovko.
  3. Sladkor zmešajte s kuhano vodo, nato ga ohladite in dodajte preostali tekočini.
  4. Stekleničko, zavito v gazo, prilepite z vato ali zamaškom s fermentacijsko cevjo.
  5. Zdaj je treba počakati ... 2 meseca! Po tem času vino nalijte v čiste steklenice in ga za en mesec postavite v temen prostor (npr. V klet).
  6. Sladko jabolčno vino bo še bolj izrazito, če mu dodate rozine, pepel ali hruške. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o robidnem vinu ?

Povzetek

To je najpreprostejši recept za jabolčno vino, ki ga lahko pripravi dobesedno vsak - seveda pod pogojem, da ima pravo opremo. Na zelo podoben način lahko pripravite tudi drugo okusno jesensko pijačo, to je grozdno vino. S spreminjanjem razmerja lahko iz sestavin pripravite tudi recept za jabolčni mesečin!

Jabolčno vino - preverjeni recepti za pripravo domačega jabolčnega vina

Vino iz jabolčnega soka

Alternativa brez sokovnika

Če doma nimate sokovnika, lahko jabolčno vino pripravite ne samo iz sadja - vse, kar morate storiti, je ... jabolčni sok. Za pripravo resnično preproste in okusne alkoholne pijače boste potrebovali nekaj sestavin - če jih združite, boste zagotovili odlično domače vino za jesenska srečanja s prijatelji. S spodnjega seznama sestavin lahko pripravite kar 5 litrov jabolčnega "nektarja".

Priporočeni vinski dodatki po ugodnih cenah

Seznam sestavin za vino iz jabolčnega soka

  • 4 litre 100% jabolčnega soka
  • 0,75 kilograma sladkorja
  • 1 čajna žlička kvasa srednje velikosti
  • pol žlice pektoencima (kadar sok ni filtriran)
  • 0,5 g kalijevega metabisulfata
  • 5 g kvasa (npr. Fermivin, približno 4 PLN v živilski verigi Carrefour)

Sestavine, kot je kalijev metabisulfat, lahko najdete v v trgovinah, kjer prodajajo alkoholne pijače, stane približno 3 PLN na 10 g (npr. Biowin). Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o domačih alkoholih .

Vino iz jabolčnega soka - priprava

  1. Jabolčni sok vlijemo v lonec in mu dodamo sladkor - če se ne želi raztopiti, sok nekaj časa segrevajte.
  2. Dobljeno zalogo vlijemo v fermentator ali vinski balon. Ko je sobna temperatura do 30 stopinj Celzija, v "mešanico" dodamo kvas in vse temeljito premešamo, najprej fermentor zamašimo z zamaškom s fermentacijsko cevjo.
  3. Vino prelijte v sekundarni fermentor po približno 2 tednih.
  4. Počakajte, da se kvas potopi na dno in vinu dodajte kalijev metabisulfat, da vino stabilizira.
  5. Čas za čakanje ... še 2, največ 3 tedne. V tem času se bo razčistilo domače vino z jabolčnim sokom.
  6. Po preteku tega časa vino vlijemo v steklenice in pustimo počivati ​​najmanj 3 mesece.

Povzetek

Ne pozabite, da pektoencimi ne rešijo vedno problema z motnim vinom - zato so pogoste usedline v steklenicah. Preostane ali jo sprejeti ali pa dati pijači veliko časa, da se vsi plovci v njej umirijo. Recept za jabolčno vino lahko zato varno nadomestimo s 100% sokom - še vedno bo zelo sladko jabolčno vino, vendar v nekoliko… poenostavljeni različici.

Jabolčno vino - preverjeni recepti za pripravo domačega jabolčnega vina

Jabolčna tinktura

Kadar recept za jabolčno vino ni dovolj ...

Ko so jabolčnemu vinu, jabolčnemu soku ali receptu za mesečino z jabolkom že dolgčas, si vedno lahko naredite ... tinkturo! Je manj priljubljen od zgoraj omenjenih domačih alkoholov, vendar se res splača preizkusiti recept zanj - nobena druga tinktura se ne more toliko ogreti in ima tako močan, začinjen okus. To je ponudba za prave gurmane, ki se bodo k njej zagotovo pogosto vračali. Nekateri celo pravijo, da ima veliko bolj izrazit okus, na primer sladko jabolčno vino.

Seznam sestavin za jabolčno tinkturo

  • 1 kilogram jabolk
  • 0,75 l žganja
  • 1 skodelica vode
  • 0,3 kilograma sladkorja
  • 5 nageljnovih žbic
  • 0,5 stroka vanilije
  • cimetovo lubje

Jabolčno tinkturo je izredno enostavno pripraviti - ljudje mislijo, da je recept zanjo lažji kot recept za jabolčno vino ali recept za jabolčni lunin žar! Kaj je edina težava pri pripravi te tinkture? No, na njegovo porabo morate počakati celo nekaj tednov. Oglejte si tudi ta članek o pripravi grozdnega vina .

Jabolčna tinktura - način priprave

  1. Narezana jabolka damo v čim večji kozarec.
  2. Notri dodajte sesekljano cimetovo lubje, vanilijo, sladkor in nageljnove žbice - nato prelijte s toplo vodo in žganjem.
  3. Mešanico hranite približno 6 tednov na toplem.
  4. Nastalo tinkturo nalijte v lepe steklenice in jih hranite le v temnem prostoru.
  5. Če imate raje tinkture s suhim okusom - zmanjšajte količino dodanega sladkorja!

Povzetek

Kot lahko vidite, je priprava tinkture kratka in enostavna ter tudi ne zahteva veliko znanja ali opreme (kar je potrebno za recept za jabolčno vino). Po enem mesecu bo liker pripravljen - in dlje kot ga boste "držali", boljša bo kasneje degustacija!

Ko izbirate sadje za jabolčno vino, tinkturo ali mesečino, se vedno odločite za zdrava in zrela jabolka! Skrivnost pijač je predvsem v ... aditivih. Zahvaljujoč jim imajo grozdno vino, vino z jabolčnim sokom ali jabolčna tinktura izrazit okus! Zato se ne bojte dodati nageljnovih žbic, vanilije ali cimeta. Ali morda mandlji in kardamom? V tako "dobri družbi" dodatkov vam bo hladna sezona zagotovo všeč!