Agave Agave so eksotične rastline z izjemno skromnimi zahtevami za gojenje in nego. Robovi dolgih mesnatih listov, sivo zelene barve, imajo ostro zobate robove in ostre konice na konicah listov. V naravi agave dosežejo velike velikosti. V Mehiki in na ameriškem jugu jih gojijo v industrijske namene. Na Poljskem agave gojijo kot sobne rastline. Agavin sirup, ki se uporablja kot zdrav nadomestek sladkorja, v zadnjih letih dobiva vse večjo priljubljenost. Predstavljamo lastnosti agavinega sirupa in njegovo uporabo.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi članke o sirupu tukaj.
Agavin nektar - pridobivanje in uporaba sladkega sirupa
Agavin sirup je narejen iz soka, iztisnjenega iz jedra rastline. Sok kuhamo, da sprostimo koncentriran, zelo sladek sirup, katerega sestava vključuje naravne ogljikove hidrate, vitamine, kalcij, železo, magnezij, kalij ter vlaknine in probiotik - inulin, ki podpira črevesno mikrofloro. Nektar lahko z encimskimi postopki dobimo tudi z negrevalno metodo. Nastali sirup je približno 1,5-krat slajši od sladkorja.
Agavin nektar spominja na med. Lahko ima svetlo, slamnato podobno barvo, ki kaže na nežen in blag okus. Primerna je za otroke kot dodatek k pijači. Nekoliko temnejša, zlato-jantarna barva nektarja se nanaša na bolj sladek in izrazit okus. Sirup včasih dodajajo sladicam, pecivom, sladoledu, vafljem in pijačam. Temno rjavi sirup je zelo sladek, zato je pogosto vključen v številne eksotične jedi s sladko-kislo noto.
Sladki sirup se v gospodinjstvu uporablja za sladkanje sladke hrane in pijače. Nadomešča sladkor in ima veliko manj kalorij, kar bodo cenili ljudje, ki štejejo kalorije in skrbijo za vitko postavo. Agavin sirup je primeren za diabetike, ker ima nižji glikemični indeks kot sladkor in med. Tudi vegetarijanci in vegani bodo uporabljali nektar, pri čemer se bodo izogibali živalskim proizvodom. Oglejte si tudi ta članek o gojenju sukulentov .
Zaradi prisotnosti saponinov v sirupu - za telo dragocenih kemičnih spojin rastlinskega izvora - bo uživanje sirupa znižalo holesterol in s tem izboljšalo delovanje krvnega obtoka. Zaradi obilnega izločanja prebavnih sokov bomo pridobili večjo odpornost proti okužbam in izboljšali prebavo.
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Lastnosti agavinega sirupa - mnenja nutricionistov in zdravnikov
Agavin sirup je sladilo, nadomestek sladkorja in medu. Uporablja se za sladkanje pijač, včasih ga dodajo peki in poudarijo okus številnih mesnih in vegetarijanskih jedi. Menijo, da ima zdravilne lastnosti. Nizek glikemični indeks cenijo diabetiki, ki dnevno omejujejo uživanje slaščic, in ljudje s prekomerno telesno težo, ki štejejo kalorije.
Potrošniška mnenja kažejo na okus nektarja, ki se uporablja za slajenje. Nutricionisti in zdravniki pa so pozorni na učinke prekomernega uživanja nektarja. Če dodate agavin sirup pijačam in vsakdanjim obrokom, lahko ledvice slabše delujejo. Ljudje, ki se držijo raka proti dieti, ne bi smeli prepogosto posegati po nektarju. Priboljški za otroke in diabetike so po zaslugi agavinega sirupa manj kalorični, a spodbujajo apetit, kar povzroči doseganje dodatnih obrokov hrane. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z receptom za čebulni sirup ?
Ne smemo pozabiti, da so ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, alergični na agavo. Pred nakupom izdelkov iz agave v trgovini z zdravo hrano preverimo, da ne povzročajo alergijskih reakcij, kot so kašelj, težave z dihanjem ali izpuščaji. Agavin sirup se lahko izkaže za neprimerno hrano za ljudi s prebavnimi težavami.
Recept za slastno sladico z agavinim sirupom
Skoraj vsi imamo radi palačinke. Preprosta in okusna jed je lahko glavni obrok ali izvrstna sladica - odvisno od nadeva, s katerim nadevamo zlate pite. Palačinke z jagodami, s sladkim agavinim sirupom, bodo zagotovo zadovoljile vsakega gurmana.
Sestavine:
- 1 jajce
- ½ kozarec mleka
- Pšenična moka - 4 -5 žlice
- Repično olje - 3 žlice
- Sveže jagode (jabolka, banane, hruške, breskve, nektarine itd.)
- Agavin sirup
Priprava:
- V lonec dajte 1 celo jajce, nalijte mleko in olje. Vse skupaj stepemo z metlico. Ko se sestavine povežejo, dodamo moko. Testo mora biti gosto, vendar prelivno, tako da se le rahlo drži peresa metlice. Če dodate preveč moke, lahko dodate malo mleka ali vode.
- Ponev ogrejemo. Testu smo dodali olje, zato nam palačink ni treba cvreti z odvečno maščobo. V ponev vlijemo del testa in ga na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve.
- Končane palačinke damo na krožnik in jih nadevamo s svežimi pire jagodami.
- Vsak obrok rahlo prelijemo z lahkim agavinim sirupom. Iz danih razmerij dobimo približno 5 palačink.
Tako pripravljena sladica je zdrava in nizkokalorična jed. Ena palačinka z jagodami, prelita s sirupom, vsebuje približno 200 kalorij. Kot nadev za palačinke lahko uporabimo jabolčni mousse s cimetom, hruškami, bananami, breskvami, nektarinami ali skuto z rozinami. Tako sladico bodo otroci in odrasli nestrpno zamikali. V tem članku si oglejte tudi recept za bezgov cvetni sirup .
