Zelena, rumena in rdeča paprika so odlična zelenjava za različne kulinarične recepte. Zelo dobra rešitev za zimo je priprava paprike za kozarce. Vložena paprika je odličen dodatek glavnim jedem, pa tudi prigrizek. Torej, poglejmo, kako so na različne načine videti recepti za vložene paprike v kozarcih.
Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi članke o papriki tukaj .
Recept za vloženo papriko za kozarce - recept z oljem
Vložena paprika, tako rdeča kot rumena, oranžna ali zelena paprika, je kot nalašč za prigrizek ali solato za glavne jedi. S tem, ko ga začinimo v kozarce, smo prepričani, da ga lahko pozimi vzamemo iz shrambe in postrežemo na mizo. Preden pa se začnemo pripravljati na marinado iz paprike, bi morali ugotoviti, kateri recept za vloženo papriko nas najbolj zanima.
Tako vam bomo najprej predstavili različne recepte z oljem, v katerih ima glavno vlogo rdeča paprika. Če pa ti kulinarični recepti niso dobri za nas, lahko uporabimo drugačen način priprave, na primer papriko, marinirano v kisu, sladko papriko in številne druge. Kulinarični recepti so zelo razviti, zato bomo zagotovo našli nekaj za vsakogar.
Recept z oljem je neverjetno preprost, paprika s kozarci pa bo neverjetnega okusa.
Sestavine:
- 3 kg rdeče paprike,
- 3 l vode,
- 1/3 skodelice olja
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 2 kozarca 10% žganega kisa,
- Začimbe: 2 žlici barvnega popra, 2 žlici soli, 1 žlica črne gorčice, 1 žlica bele gorčice, žlica pimenta, 1 čebula, 20 lovorjevih listov.
Zahvaljujoč tem sestavinam bo rdeča paprika dobila edinstven okus.
Priprava:
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Papriko operemo, izrežemo gnezda semen in jih narežemo na trakove širine 2 cm.
- V kozarce dodajte nekaj čebulnega perja, začimbe in na koncu papriko, da bo tesno.
- V vsak kozarec vlijemo 1 žlico olja.
- Kis, sladkor in sol zavrite z vodo.
- Papriko prelijemo z vročo marinado.
Po zapiranju kozarcev je dovolj, da kozarce postavite na glavo. Takšna paprika za kozarce ne zahteva pasterizacije. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za papriko v pločevinkah ?
Kako naj se naredi kumarica za vloženo papriko?
Vložena paprika je vsem dobro znana, ker je rdeča vložena paprika ena najpogosteje pripravljenih paprik. Ugotovimo torej, kako pripraviti kumarico za vloženo papriko in katere sestavine zanjo potrebujemo.
Nalivanje paprike v kozarce je zelo enostavno pripraviti. In ne pozabite, da paprika v kisu dobi neverjeten okus in je odlična zimska solata za večerjo ali pa jo lahko uporabite tudi kot prigrizek. Poglejmo torej, kako je pripravljena kumarica za papriko, če jo želimo dati v kis.
Sestavine:
- 3 velike paprike,
- 2 stroka česna,
- 2 rezini bele čebule,
- 8 rezin olupljenega korenja,
- 1 čili poper,
- 5 kozarcev vode,
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 skodelica 10% žganega kisa,
- 1/4 skodelice soli
- 1,5 žlice olja,
- 2 žlički gorčičnih semen,
- 4 zrna pimenta,
- 2 lovorjeva lista,
- 10 zrn črnega popra.
Če ne maramo pikantne kumarice in imamo raje sladko vloženo papriko, potem se lahko odrečemo čiliju in črnemu popru. Poleg tega lahko v zameno dodamo 4 žlice medu, kar bo ustvarilo zapravljeno sladko papriko.
Priporočeni dodatki za mariniranje
Priprava:
- Papriko temeljito operite, posušite in odstranite semena.
- Oprano papriko narežemo na koščke in damo v kozarce.
- Poperu dodajte sladkor, korenje, olivno olje, neolupljene stroke česna in razpolovljeno čili papriko.
- Preostale začimbe dajte v kozarce in vse skupaj pritisnite.
- Kozarce tesno zaprite in jih dajte v lonec.
- V lonec nalijemo vodo, tako da doseže 3/4 višine kozarcev.
- Kozarce kuhamo na zmernem ognju 15 minut.
Ne pozabite, da se čas pasterizacije meri šele od trenutka, ko voda zavre.
Zelena paprika v pločevinkah v kozarcih
Priprava zelene paprike v pločevinkah v kozarcih za zimo je zelo podobna pripravi rdeče paprike. Ti recepti se morda res ne razlikujejo, ker je edina razlika v barvi paprike. Vendar je videti zelo estetsko in privlačno, če rdečo papriko v kozarcih zmešamo z zeleno papriko v pločevinkah. Takšna mešanica nam vsekakor pade v oči.
Zato za bolj privlačno jed v naši kuhinji vedno pogosteje uporabljamo različne vrste paprike. Za to lahko uporabimo ne samo zeleni poper, temveč tudi oranžno ali rumeno. Potem so naše jedi bolj pisane in še bolj zavzeto jih jedo najmlajši.
Poglejmo torej, kako je slanica za zeleni poper pripravljena in kaj za to potrebujemo.
Sestavine:
- 1 kg zelenega popra,
- 1 l vode,
- 2 stroka česna,
- 1 skodelica 10% žganega kisa,
- 1 žlica olja,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 2 žlici soli,
- pest lovorjevih listov,
- pol čebule,
- nekaj zrn pimentov.
Če želimo pripraviti večjo količino paprike, pomnožimo vse sestavine sorazmerno z receptom. Še več, če nam je ta način priprave konzervirane paprike za kozarce všeč, jo lahko uporabimo za pripravo rumene, oranžne ali rdeče paprike.
Priprava:
- Papriko temeljito operemo, razrežemo na 4 dele in odstranimo semena.
- Očiščeno in oprano papriko narežemo na večje koščke.
- Sesekljano papriko damo v kozarce.
- Čebulo olupimo, narežemo in damo v poper.
- V kozarce damo tudi olupljen česen, lovorjeve liste in piment.
- V lonec nalijemo vodo, kis in dodamo sol in sladkor.
- Vse skuhamo.
- V kozarce nalijemo olje in jih prelijemo z vročim kisom.
Če želimo, da naše malte ostanejo dlje v naši shrambi, je dobro, da kozarce pasteriziramo.
Pri pasterizaciji lahko to storimo na dva načina. Prva je pasterizacija v pečici, pogostejša in varnejša pa je pasterizacija vode. Kako gre? Dno lonca obložimo s krpo in nanjo položimo svoje kozarce. Takrat pride čas, da v lonec nalijemo vodo. Ne pozabite pa, da bo pri lončenju z vročo marinado bolje, da v lonec nalijemo nekoliko toplejšo vodo, da ne bo prevelike temperaturne razlike.
Vodo nalijte tako, da doseže približno 3/4 višine kozarca. Ne more doseči vse do pokrova. Na tej točki lahko že začnemo kuhati svoje kozarce. Čas kuhanja je različen in je odvisen predvsem od vrste malte, ki jo pripravljate. Za papriko je običajno približno 10-15 minut. Po tem času lahko kozarce vzamemo iz lonca in dobro je, da jih pustimo na glavo, da se ohladijo. Zahvaljujoč temu bomo prepričani, da so kozarci tesno zaprti in zaščiteni pred pokvarjenostjo.
