Čeprav se imenuje medicinsko in se je v starodavni medicini pogosto uporabljal, sodobna terapija prepozna le nekatere zdravilne lastnosti rožmarina. Vendar to ne pomeni, da je z napredkom znanosti rožmarin izginil iz naših skrinjic za domača zdravila in je bil v kuhinji pozabljen. Pridelovanje rožmarina ni zapleteno, zato je lahko to nežno zelišče privlačna začimba vse leto, saj lahko prezimi na kuhinjski okenski polici.
Če iščete podjetje, ki vam bo uredilo vrt, uporabite storitev iskanja izvajalcev, ki je na voljo na spletnem mestu Gradbeni kalkulatorji. Po izpolnitvi kratkega obrazca boste prejeli ponudbe najboljših izvajalcev na vašem območju.
Rožmarin - zanimiva dejstva
Zdravilni rožmarin je zimzelena zdravilna in okrasna rastlina iz Sredozemlja, kjer zraste do dva metra v višino. Na vrtu rožmarin ne doseže te velikosti - običajno ne presega enega metra in pol. Rožmarinovi grmi se pojavljajo divje v suhih in skalnatih habitatih, v grmovnih formacijah, imenovanih garig. Rožmarin in druga priljubljena zelišča uspevajo tudi v drugih delih Evrope, pa tudi v Mali Aziji, Severni Afriki in Južni Ameriki. Predstavlja družino labial, od katerih mnogi kažejo sposobnost sinteze eteričnega olja. Ime rosmarinus verjetno izvira iz kombinacije besed ros , kar pomeni rosa (vrtnica) in marinus- povezana z morjem. Zaradi prisotnosti smole in hlapnega olja rožmarin izžareva osvežilno dišavo. Okus pa je grenak, začinjen in rahlo pekoč.
Rosmarinus officinalis je bil v starih časih poseben kult. Že takrat so bile znane zdravilne lastnosti rožmarina. Ta rastlina je bila posvečena boginji Afroditi in Veneri, Rimljani pa so domača božanstva Laro okronali z rožmarinom. Udeleženci preizkusov so v laseh nosili venčke iz rožmarina za srečo. Ta rastlina je vstopila tudi v rimsko mitologijo. V Rimu so zdravilni rožmarin imenovali libanotis, po imenu legendarnega mladeniča Libanosa, ki so ga bogovi spremenili v rožmarinovo zelišče. Za ljudi v antiki, ki so vsako rastlino, ki ni grm ali drevo, šteli za zelišče, je bil rožmarin simbol zvestobe, prijateljstva in spomina. Vtkana je bila v šopke ter poročne in pogrebne vence. To navado so pozneje podedovali državljani srednjega veka in jo uporabljali za živali. Merjasčeva glava je bila okrašena z rožmarinom,ki je glavna jed v božični kuhinji. Ovce so hranili tudi z rožmarinom, da so imeli okusno meso.
Z rožmarinom so povezana številna vraževerja. Na primer, verjeli so, da lahko rosmarinus officinalis prinese srečo tistim, ki imajo slabe sanje. Bil je simbol zaspane žalosti. V nekaterih državah naj bi tudi odganjal zle duhove. Simbolen je bil tudi rožmarin v kuhinji in jedilnici. Hrana je bila dobrega okusa, če jo jemo z žlico, izklesano iz lesa rožmarina. V Evropi je bil rožmarin simbol plodnosti in smrti. Dali so ga v krste neporočenih, da so se odganjale zle sile. Uporabljali so ga tudi za okrasitev grobov. Na stari Poljski so si neveste na glavo postavljale rožmarinove vence, ker naj bi ta rastlina zagotavljala zakonsko zvestobo. Rožmarin so na poljskem vrtu našli pred dvesto leti. Gojenje rožmarina naj bi potem služilo v okrasne in zdravilne namene. Rožmarin in druga zelišča so lahko tudi zanimiv dekorativni element.
Uporaba rožmarina v domači pridelavi
Zdravilne lastnosti rožmarina so povzročile gojenje rastline na večjih hektarjih, tudi na Poljskem. Rožmarin lahko gojite tudi na vrtu, na balkonu in celo doma. Ko načrtujete kotiček rožmarina, se je treba spomniti, da rastlina prihaja iz blagega podnebja Sredozemskega morja. Rožmarin je še posebej občutljiv na pomanjkanje svetlobe. V tleh raste na prepustnih, ne preveč vlažnih tleh, na soncu in zaščiteno pred vetrom. Na sončni legi se eterična olja kopičijo v listih in dosežejo visoko koncentracijo. Ker rožmarin naravno raste v Sredozemlju, je občutljiv na zmrzal. V našem podnebju ga je vredno posaditi v lonec in šele poleti na vrt. Gojen v loncu zraste do štirideset centimetrov. Pridelava bo lastnada lahko zdravilne lastnosti rožmarina kadar koli uporabite za pripravo infuzije, ki bo pomagala pri vročini ali driski.Tu boste našli več zelišč in zdravilnih rastlin, ki jih je vredno gojiti.
Svež rožmarin je najbolj aromatičen. Dajemo ga, kolikor potrebujemo. Liste nabiramo za shranjevanje med cvetenjem ali nekoliko pozneje. V praksi je to obdobje od junija do avgusta. Liste z najmlajšimi poganjki nabiramo v toplem in sončnem vremenu. Rožmarin sušimo na mrežah pri temperaturi, ki ne presega petintridesetih stopinj Celzija. Dober način je tudi vejice vezati v popke in jih obesiti na suhem, zračnem mestu. Če je zelišče shranjeno v tesno zaprtih in zaščitenih pred lahkimi posodah, bodo dragocene lastnosti rožmarina trajale do enega leta.
Rožmarin se razmnožuje spomladi s potaknjenci, odrezanimi iz starejših rastlin, ali z delitvijo korenike. Ukoreninjeni so v vlažni vrtni zemlji ali pesku. Optimalni mesec za nabiranje sadik rožmarina je maj. Nato odrežite delček poganjka, ki se nahaja čim bližje glavnemu poganjku matične rastline. Odlepite liste in konico potaknjencev potopite v sredstvo za ukoreninjenje, s čimer odstranite odvečne dele. Sadiko potisnite s spodnjim koncem na približno 1/3 višine v podlago. Kasneje v zemljo sadimo v velikih, tudi štirideset centimetrskih presledkih. Iz semen lahko posejete tudi rožmarin.
Najboljša gnojila in zeliščna semena - preverite jih!
Uporaba rožmarina v kozmetiki
V starodavni Poljski so zdravilne lastnosti rožmarina uporabljali predvsem pri kozmetičnih tretmajih. Iz cvetja so naredili sirup, ki naj bi kožo zmehčal in zgladil ter celo odpravil neravnine na obrazu. Vino rožmarina pa naj bi vplivalo na ohranjanje mladosti. V srednjem veku so zdravilne lastnosti rožmarina uporabljali za kopanje pri ženskih boleznih. Danes je znano, da uporaba rožmarina v kopeli kožo učvrsti, razkuži in na telo deluje pomirjujoče. Za krepitev las si lahko lasišče podrgnete z infuzijo rožmarina, pripravljenega iz ene čajne žličke zelišča, ki ga prelijete z ½ skodelice vrele vode in pokrito, petnajst minut kuhano na pari. Najboljši recepti za domačo kozmetiko z uporabo rožmarina so nenehno priljubljeni. Bolj kot ga ni težko gojiti,ponekod po svetu ga najdemo tudi v naravi.
Danes kozmetologija uporablja baktericidne, razkuževalne, tonizirajoče in hranilne lastnosti rožmarina. Vsebujejo ga pripravki za nego aken in mastne kože ter kreme proti gubam. Pomirjujoče in antioksidativne lastnosti ima tudi rosmarinska kislina, ki ščiti pred škodljivim UV sevanjem ter ima protivirusne in antialergijske lastnosti. Temne lase lahko sperete z infuzijo rožmarina. V kozmetične namene rožmarin gojijo v južni Evropi, Severni Afriki, Rusiji in Angliji.
Dragoceno hlapljivo olje pridobijo iz rožmarina, ki se v kozmetiki uporablja za izdelavo kolonjskih vod, mila, šampona, tonizirajočih losjonov, kozmetičnih mask in adstringentnih oblog. Rožmarinovo olje deluje spodbudno, antiseptično in analgetično. Priporočljivo je pri aromaterapiji in med masažo telesa pri revmatskih bolečinah. Dovolj je, da v kad vlijemo kakšen ducat kapljic. Tudi vonj olja je menda rahel afrodiziak. Rožmarinovo olje je bilo znano že pred našo dobo, vendar so bile njegove lastnosti opisane šele leta 1300. V 15. stoletju so parfume proizvajali z uporabo rožmarinovega olja. Aromatične spojine smo ekstrahirali iz rožmarinovih cvetov z destilacijo alkohola.
Rožmarin ima drobne liste in drobne vijolične do bledo modre grozde. Modra barva cvetov naj bi bila posledica posredovanja Matere božje, ki je na beg v Egipt obesila svoj plašč. Obstaja tudi bel cvetoč rožmarin. Ta rastlina cveti od marca do maja in jeseni cveti.
Zdravilne lastnosti rožmarina
Zdravilne lastnosti rožmarina so služile različnim namenom. V antiki so rožmarin uporabljali za splave. Rezine, dišeče decokcije in pripravke iz rožmarina so uporabljali pri razjedah, vnetjih, težko zaceljivih ranah, pa tudi pri epilepsiji, zlatenici, oliguriji, hemoroidih itd. Zobe so čistili z rožmarinovim pepelom. Priporočljivo je bilo tudi kajenje cigaret iz rožmarinovih listov za kašelj in uživanje ter odvarek zelišča kot zdravilo proti plešavosti. Zdravilne lastnosti rožmarina so uporabljali tudi v čajih, ki naj bi blažili bolečine in pomagali pri prehladu. Vino iz te rastline naj bi zdravilo epilepsijo, sok pa je pomagal pri očesnih boleznih.
Čeprav znanstvena medicina na daljavo obravnava starodavno uporabo rožmarina, je danes tudi zelišče, uporabno v domači medicinski omarici. Zdravilne lastnosti rožmarina pomagajo povečati količino želodčnega soka in spodbujajo apetit. Zelišče ima diastolični učinek, zavira pa tudi rast bakterij, pa tudi diaforetično in izkašljevalno sredstvo. Ko ga rožmarin uporablja kot začimbo v kuhinji, krepi tudi živčni sistem. Obkladki iz rožmarina blažijo revmatične bolečine in izboljšujejo krvni obtok. Listi rožmarina ali eterično olje najdemo v številnih antipiretičnih izdelkih, ker povzročajo zamašitev kože. Odvar iz listov rožmarina pomirja živce, zlasti v obdobju menopavze. Zdravilne lastnosti rožmarina se uporabljajo tudi pri motnjah krvnega obtoka in za spodbujanje živčnega sistema. V domačih razmerah se rožmarin uporablja pri slabokrvnosti.Pripravkov z rožmarinom ne smete dajati nosečnicam in otrokom, mlajšim od šest let. To je bilo znano že v srednjem veku in svarilo pred uporabo rožmarina pri doječih materah.
Zdravilne lastnosti rožmarina uporabljajo tudi v veterini. Pri zdravljenju živali se rožmarin uporablja v obliki infuzij za bolezni jeter, prebavne motnje in napenjanje ter kot pomirjevalo. Infuzija rožmarina se lahko uporablja tudi na bolečih mestih, ki jih prizadenejo revmatične bolezni.
Rožmarin v kuhinji
Rožmarin v kuhinji se je uveljavil že zdavnaj. Začimba so sveži ali posušeni listi in cvetovi - celi, zmleti, sesekljani in zdrobljeni. Jedem dodajo grenko-začinjeno noto. Pri kuhanju je treba rožmarin uporabljati zmerno, saj je presežek škodljiv in lahko povzroči zastrupitev s hrano. Štiri osebe priporočajo eno žličko zdrobljenih čajnih listov. Zdrobljeno ali zmleto zelišče vsebuje močno dišeče olje, zato ga je vredno potrositi po končani jedi. Številne svetovne kuhinje črpajo iz koristi rožmarina.
Lastnosti rožmarina so bile prej opisane v lekarniških knjigah, ki so rastlino predstavljale kot začimbo za vse vrste pijač. V 16. stoletju je bila splošno znana tinktura začimb v Gdansku, ki je vključevala različna zelišča, vključno z rožmarinom. V češki kuhinji pa je bila priporočljiva rožmarinova vodka, destilirana v manjših količinah na dvorcih, v večjih pa v agroživilskih obratih. Danes se z aromatičnimi lastnostmi rožmarina aromatizira želodčna vodka, likerji, medeno zeliščna vina in pivo ter marinade iz kisa in olja.
Rožmarin se uporablja v kuhinjah številnih sredozemskih in kavkaških držav. Uporablja se za začinjanje svinjine, perutnine, zajcev, jagnjetine in divjačine. Rožmarin dodajajo juham, omakam, ribam, solatam, vloženi zelenjavi, krompirju, testeninam, narezkom, jajcem, gobam, italijanskemu zelju in pici. Rožmarin je tudi bistvena začimba za želvino juho. Rožmarin je zelo priljubljen v kuhinjah Anglije, ZDA in Mehike. V poljski kuhinji se rožmarin uporablja precej redko, predvsem za začinjanje mesa. Vejice rožmarina, vržene na vroč premog, aromatizirajo meso na žaru na žaru in prestrašijo žuželke. Olesenela stebla se uporabljajo kot dišeči nabodalo za nabodala. V preteklosti so rožmarin uporabljali za konzerviranje in zdravljenje mesa in rib.Danes je rožmarin tudi sestavina za sušenje mešanic. Za pridobivanje kakovostnega dima so uporabili tudi lastnosti rožmarina.
