Pehtran (mugwort draganek) - gojenje, uporaba, lastnosti

Je rastlina začimb, ki prihaja iz južne in srednje Azije. Zaradi pekočega okusa, močno ostrega vonja in zvijanja korenin so ga poimenovali dracunculus, torej mali zmaj. V preteklih stoletjih so verjeli, da je protistrup za ugrize strupenih živali. Pehtran Artemisia dracunculus ali mugwort spada v družino Asteraceae. Zelišča se uporabljajo kot aromatična začimba.

Če ste zainteresirani tudi v drugih obratih, ki se lahko uporabljajo kot začimbe, ki smo jih skupaj za vas tukaj .

Artemisia dracunculus (artemisia dracunculus) - lastnosti

Opis zelišča pehtran

Ločimo francoski pehtran in ruski pehtran. Francoska sorta je nežna, z ozkimi sijočimi listi zelišča, ki sproščajo janežev poper. Ruski pehtran daje ožje in bolj blede liste brez vonja po janežu. V zmernem podnebju samo ruski pehtran daje semena. Koren rastline je svetlo rjava korenika z naključnimi koreninami. Artemisia draganek je trajnica, ki prenaša več stopinj zmrzali.

Pehtran - gojenje

Pehtran ima raje osamljene in sončne lege. Najbolje ga gojimo na vlažnih humusnih tleh. Na zeliščnih vrtovih zahteva gnojenje s kompostom in organskimi gnojili.

Množenje:
- Od aprila je mogoče razmnoževati rastlino z delitvijo korenike. Poleti lahko posadite potaknjence poganjkov. Paziti je treba na razdaljo 30 x 40 cm, ker mugwort požene do 150 cm v višino. Francoski pehtran razmnožujejo samo sesalci.
- Semena ruskega pehtrana spomladi posejemo v tla.
Nega
- Rastlino ustavimo in jo jeseni obrežemo, da jo pomladimo. Pozimi ga za zaščito pehtrana pred nizkimi temperaturami pokrijemo z iglavci, slamo ali zastirko.
Nabiranje in skladiščenje
- Poleti nabiramo zelene vrhove poganjkov. Liste lahko posušimo pri temperaturi približno 25 stopinj Celzija, vendar posušen pehtran ni tako aromatičen kot svež. Rastlino lahko ohranite in ohranite njeno aromo z vlivanjem listov v olje ali kis. Zelišča so primerna tudi za zamrzovanje. Če vas zanimajo tudi druga zelišča in zdravilne rastline, poiščite več navdiha tukaj .

Pehtran v loncu

Gojenje doma

Mugwort (artemisia dracunculus) dobro prenaša gojenje v zaprtih prostorih. Dostop do svežih in aromatičnih začimb v lastni kuhinji je mogoč in enostaven. Dovolj je, da kupite pehtran v loncu in ga ponovno zasadite v večjo ciljno posodo. Na dno lonca vlijemo plast drenaže in ga pokrijemo z vrtno zemljo. Na takem substratu se bodo sadike hitro ukoreninile. Če opazimo, da pehtran začne rumeneti, rastlini morda primanjkuje hranil. Malo gnojenja s tekočim gnojilom, namenjenim rastlinam v lončkih, bo spodbudilo rast pehtrana v loncu in ga pravilno nahranilo.

Nega doma za pehtran zelišča

Gojenje zelišč doma zahteva ustrezen položaj. Mugwort je termofilna in najbolje uspeva na sončnih krajih. Dobro mesto je torej okenska polica, skozi katero vstopa sončna svetloba. Rastlina ne prenaša prepiha, zato pazite, da ne stoji odprtih oken, še posebej v hladnih in vetrovnih dneh. Redno zalivanje poleti in pazitev, da rastline pozimi ne prelijemo, bo omogočilo, da se bo zdravo razvila.

Pehtran v loncu, z ustreznim oskrbo, zalivanjem in obrezovanjem, lahko do pet let razveseli oči in brbončice članov gospodinjstva. Ali pa vas bo timijan tudi zanimal ?

Pehtran - lastnosti in uporaba

Zdravilne lastnosti pehtrana

Listi pehtrana so bogati z jodom, mineralnimi solmi, karotenom, eteričnimi olji, flavonoidi, fitosteroli, tanini ter vitamini A in C. Zahvaljujoč aktivnim sestavinam pehtran mogwort uporabljamo pri zdravljenju številnih bolezni:

v prejšnjih časih so rastlino uporabljali za skorbut in epilepsijo,
parjeni listi spodbujajo prebavni sistem in izboljšujejo apetit. Jemanje zelišč odpravlja napenjanje in občutek prenajedanja,
uživanje pehtrana podpira pravilno delovanje žolčevodov in jeter,
prisotnost fitosterolov v rastlini zmanjšuje slab holesterol v krvi, kar je pomembno pri preprečevanju ateroskleroze in bolezni srca in ožilja,
koren pehtrana lajša zobobol,
rastlina ima protibakterijske in protivnetne lastnosti, blaži kožne bolezni z notranjo in zunanjo uporabo, npr.v obliki obkladkov.

Najboljša gnojila in zeliščna semena - preverite jih!

Zdravilni recepti iz zelišča pehtran

Sveža zelišča se uporabljajo za pripravo zdravil iz skorje, ki jih lahko zagotovimo tudi z domačim gojenjem v loncu in posušenim pehtranom.

Pehtranov kis je priporočljiv za težave s kožo in za izpiranje ust. Za njegovo pripravo je najbolje uporabiti 1 liter jabolčnega ali vinskega kisa, ki ga je treba preliti s svežimi vejicami pehtrana. Tesno zaprto posodo pustite približno dva tedna na suhem, hladnem in zasenčenem mestu. Po precejanju je zdravstvena tekočina pripravljena za uporabo. Dobro deluje tako za umivanje prizadetih mest, kot tudi za izpiranje grla in ust.
Infuzija je priporočljiva pri prebavnih težavah in težavah z žolčnim sistemom. Za njegovo pripravo lahko uporabite posušene ali sveže liste. 1 žlico prelijte z vrelo vodo in pustite, da sedi približno 15 - 20 minut. Tako pripravljen čaj pijte po obroku, v odmerku 1/2 kozarca.
Posušen pehtran uspešno nadomesti sol. Začimbe jedi z zelišči je priporočljivo pri nefroloških boleznih, hipertenziji in med hujšanjem. Ali pa vas bodo morda zanimali tudi rožmarin in njegove lastnosti ?

Uporaba pehtrana v kuhinji

Začinjeno zelišče s prijetno aromo je začimba, ki jo pogosto uporabljajo v kuhinji.

Pehtran je pomembna sestavina že pripravljene mešanice začimb, imenovane zeliščne drobnice. Skupaj s hruškom, peteršiljem in drobnjakom tvori dobro znano francosko začimbo, ki jo dodajajo npr. Jajčnim jedem.
Ostri priokus pehtrana se odlično poda k sestavinam omak - Bearnaise, Dutch in Tartar.
Sveže liste draganke dodamo majonezi, solatam, zmešamo z maslom in potresemo z ocvrtimi ribjimi in mesnimi jedmi.
Pehtran izboljša okus pečenega piščanca in je tudi pomembna sestavina v polnjenju perutnine.
Marinade s pehtranom dobijo močan, začinjen okus in močno aromo.
Liste lahko zamrznemo in jih dodamo poletnim pijačam, s čimer obogatimo njihov okus.

Recepti z uporabo pehtrana

Polnjene gobe s pehtranom

Za pripravo okusnega predjedja boste potrebovali velike gobe, približno 50 gramov, iz katerih skrbno odstranimo noge in pustimo celotne klobuke. Noge nasekljajte in zmešajte s 3 skodelicami zdrobljenega svežega kruha, 2 strtimi stroki česna, drobno sesekljano čebulo, 2 žlicama svežega sesekljanega pehtrana, 1 celim jajcem, soljo in poprom. Po temeljitem mešanju napolnite klobuke z nadevom. Namažemo v jajca in drobtine. Pražite na 4 skodelicah oljčnega olja in odvečno maščobo odcedite na pergamentu. Polnjene gobe so odličnega okusa z majonezo in belim vinom. Porcija je za 4 osebe.

Piščanec, pečen v pehtranu

Uporaba pehtrana v mesnih jedeh bo vplivala na njihovo brezhibno uživanje, brez občutka prenajedanja in neprijetnih prebavnih občutkov. Aromatična začimba, dodana zmehčanemu maslu - 2 žlici svežega zelišča, soli in popra - bo naredila piščančji nadev. Z njim zapolnite vse luknje razdeljene perutnine, iz katere so bile prej odstranjene kosti. Konce vsakega dela pritrdimo z lesenimi zobotrebci ali kovinskimi nabodali. Meso pečemo približno 40 minut v toplotno odporni posodi v foliji pri 210 stopinjah Celzija. Pripravljeno jed lahko postrežemo, na primer med družinsko zabavo, z dodatkom vaše najljubše zelenjave.

Literatura: