Čičerika Cicer arietinum , znana tudi kot čičerika , prihaja iz Azije. Je ena najpomembnejših stročnic iz družine stročnic. Pri nas se ne uporablja široko, čeprav je bila v srednjem veku priljubljena stročnična zelenjava. Trenutno pridobiva na priljubljenosti zaradi svojih lastnosti zdravja in okusa. Na Poljskem je na vrtu možno gojiti čičeriko. Preberite, kako sejati semena in gojiti pridelke čičerike.
Če iščete več informacij in nasvetov, si oglejte članek o stročnicah tukaj.
Čičerika, čičerika, črni tetrab - setev in skrb za čičeriko
Termofilna čičerika je bila stoletja cenjena stročnica, zlasti v sredozemskih in azijskih državah. Na Poljskem so jo, tako kot v celotni srednjeveški Evropi, uporabljali za pripravo jedi s polnjenjem. Pogovorno nomenklaturo čičerike - čičerika in tetreb - lahko povežemo s pticami, ki so bile takrat pogoste - tetrebi, ki so jih lovili in pripravljali za hrano, tudi z dodatkom čičerike. Zanimivost je etimološka povezava besed: čičerika - rastlina in čičerika - samica ruševca.
Pridelava čičerike ni težavna, zato lahko semena uspešno posejemo na domače vrtove. Zahteve za gojenje so zračna, rodovitna tla s pH 5,7 - 7,2. Izogibati se je treba mokrih prostorov. Maja sejemo semena v zemljo, jih damo v luknje, globoke približno 5 cm, 2-3 semena na luknjo. Ko rastline vzklijejo, redčite gosto rastoče sadike in pustite najmočnejše. Pravilno gojenje čičerike vam bo omogočilo, da dobite razvejane rastline s trdimi stebli, ki zrastejo do višine približno 50 cm - 100 cm. Med cvetenjem se pojavijo posamezni cvetovi - beli ali roza. V četrtem mesecu po setvi, avgusta, rastlina tvori viseče stroke, v katerih so čudovita semena. Čičerika je lahko rdečkaste, rjave ali rumenkaste barve. Ali pa vas bo morda tudi zanimalota članek o gojenju fižola ?
Nezrelo zrnje, oluščeno iz zelenih strokov, je primerno za uživanje. Nabiranje strokov za suha semena je najbolje opraviti, ko septembra porjavijo. Suho čičeriko hranite v prezračevanem prostoru. Skrb za grmiče čičerike zajema zalivanje rastlin v suhem vremenu, zlasti med cvetenjem in rodom. Ne pozabite si zaščititi rok med nego in čiščenjem, saj dlake, ki pokrivajo čičeriko in izločajo oksalno kislino, dražijo kožo.
Gojenje čičerike - zdravstvene in kulinarične lastnosti
Čičerika je zdrava in okusna rastlina. Cenijo ga ljudje, ki imajo raje brezmesno prehrano, saj rastlina, bogata z beljakovinami in drugimi dragocenimi hranili, odlično nadomešča meso. Je malo kalorična - uživanje je ugodno za ljudi, ki hujšajo. 100 g kuhanih semen je le 160 kcal. Čičerika med drugim vsebuje:
- vitamini B - B6 in folna kislina, C, A, K in E,
- fosfor, magnezij, železo, kalij, cink in kalcij,
- beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati in vlaknine.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Gojenje čičerike vam bo omogočilo, da izkoristite njene zdravstvene lastnosti. Uživanje čičerike bo pomagalo v boju z nenormalnim holesterolom in tako izboljšalo delovanje srca. Čičerika bo uravnavala krvni tlak in izboljšala delovanje prebavnega sistema. Ljudska medicina priporoča uporabo infuzije čičerikinih listov za pripravo izpiranj, ki izboljšujejo stanje las in kože. Semena so lajšala nelagodje zgornjih dihal. Oglejte si tudi ta članek o gojenju fižola na vrtu .
Za pripravo okusnih jedi velja poseči po čičeriki. Nezrela semena, ki jih lahko uživamo surova, so primerna za uživanje. Zrela zrna zahtevajo kuhanje. Oboje se pred uživanjem namoči:
- nezrela čičerika približno en dan,
- Zrela zrna pustite 12 ur v vodi z 1 čajno žličko sode bikarbone.
Okusen dodatek jedem so dušeni ali ocvrti listi in poganjki čičerike. Iz semen lahko naredimo pasto in jo namažemo na kruh ali vzgojimo zdrave kalčke čičerike:
- Semena kuhajte približno vegetarijansko pasto približno 50 minut po namakanju. Ohlajena zrna zmeljemo, dodamo dobro oljčno olje, limonin sok in česen - po lastni presoji. Končno pasto namažite na rezine kruha.
- Kalčki čičerike so izviren in zdrav dodatek solatam. Semena položite na stojalo, obloženo z vlažnim ligninom. Stojalo postavite na svetlo in toplo mesto ter semena večkrat na dan poškropite z vodo.
Čičerika lahko povzroči napenjanje, zato je v pripravljene jedi vredno dodati majaron, kumino, origano ali timijan. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o gojenju graha ?
