Mislite, da je dovolj, da kumare zmešate s smetano in voilo? Napaka! Klasična kumarična solata je morda dolgočasna, vendar obstaja veliko različnih receptov, ki imajo veliko boljši okus in so prav tako hitri. Odkrijte preizkušene recepte za različne vrste kumarične solate.
Če iščete več nasvetov, si oglejte članke o kumarah tukaj .
Kumarična kumara solata kot nalašč za večerjo
Kumarična solata z večerjo
Takoj, ko se v trgovinah pojavijo kumarice, torej okrog junija, je vredno začeti pripravljati solato iz kumar. Je daleč najbolj priljubljen poljski dodatek k mesu in krompirju ali drugim večerjam. Lahka, hladna, kot nalašč za vroče dni. Kumarična solata je tudi v tej klasični različici, torej kumare s smetano, okusna. Poleg tega je vredno jesti tudi iz drugih razlogov.
Morda se zdi, da kumare niso posebej zdrave za zdravje, v resnici pa ima ta zelenjava številne zdravilne lastnosti in hranila. Sestavljen je iz 97% vode, zato je odlična žeja in nizkokalorična. Poleg tega deluje rahlo diuretično, zato je kot nalašč za vnetja sečil. Zelo visoka vsebnost kalija (več kot 135 mg v 100 g!) In visoka vsebnost fosforja vplivata na delovanje srca, vitamina A in K pa skrbita za videz kože. Kumara ima tudi dokazan učinek proti raku, zato jo zelo priporočamo. Oglejte si tudi ta članek o receptih za konzerviranje kumar .
Kako narediti kumarično solato - klasičen recept za kumarično solato
Vsak od nas zagotovo pozna klasično kumarično solato, tisto, ki se je iz otroštva spominjamo kot spremljevalko mletega kotleta in krompirja. Recept za takšno solato iz kumar je res zelo preprost.
- poljska kumara - 1 kg,
- kisla smetana - 1 kozarec,
- 1 čajna žlička popra,
- ščepec soli.
Najbolje je, da uporabljamo mlete kumare, ker so najbolj zdrave in imajo najbolj prijeten okus. Kumarovo solato pa lahko pripravite vse leto, posežete po toplogrednih kumarah. Vsebnost maščobe v smetani lahko izberete posamično. Večina ljudi uporablja 30-odstotno kremo, ker ima nežnejši in bogatejši okus kot manj mastne.
- Kumare olupimo in narežemo na približno 1 mm široke rezine. Lahko jih naribate tudi na ribež za solato.
- Kumare damo v skledo in potresemo s soljo. Pustite jih vsaj ducat ali nekaj minut, da sprostijo sok.
- Stisnite skozi krpo, da se znebite odvečne vode.
- Vmešamo poper, po okusu dodamo še sol.
- Prelijemo s smetano, premešamo in takoj postrežemo.
Kumarična solata - originalni recepti
Dietna kumarična solata - recept za primeren dodatek jedem
Kumare imajo malo kalorij, zato so najljubši prigrizek ljudi, ki so na dieti in želijo ostati v formi. Vendar pa ima lahko kumarična solata veliko kalorij - vse je odvisno od smetane. 100 g 30% smetane je skoraj 200 kcal, 12% smetane pa le 130 kcal. Če želite torej narediti dietno različico, izberite kremo z manj maščobami ali jo sploh zamenjajte s čim drugim. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za kumare z malo soli ?
Zdi se, da je naravni jogurt naravna izbira, vendar vsi ne marajo njegovega kislega okusa. Veliko boljša možnost bi bila ... pinjenec. V 100 g je le 100 kcal.
Način priprave je enak, le razmerja se spreminjajo. Za približno 700 g mletih kumar potrebujete 1 skodelico pinjenca. Ko ga prelijete po rezinah, lahko solatno posodo odstavite za 15-20 minut. Kumare bodo spustile več soka, začimbe bodo ugriznile, kumare pa bodo še boljše.
Najbolj zanimivi kuhinjski dodatki - preverite cene!
Sladka kumara
In zdaj nekaj za ljubitelje sladkih okusov. Kako narediti solato iz sladkih kumar? Samo dodajte mu malo sladkorja. Za izvedbo potrebujete:
- 3-4 večje mlete kumare,
- 150 ml debele smetane,
- 1 žlica sladkorja,
- 1 žlica limoninega soka,
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička popra, je lahko obarvana.
Sprva je izvedba videti enako, potem pa morate nekoliko spremeniti način delovanja.
- Ko kumaram zmanjka vode, jih dajte v cedilo ali cedilo. Ni vam jih treba pritiskati - v tej različici so lahko nekoliko bolj vodni.
- Kremo najprej vzamemo iz hladilnika, da se ogreje.
- V smetano vlijte sladkor in mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
- Kremi s sladkorjem dodajte limonin sok. Vedno v tem vrstnem redu, sicer se sladkor ne bo stopil.
- Kumare damo v skledo in dodamo malo popra. Nalijte smetano in začimbe in je pripravljeno - kumarična solata je sladka. Oglejte si tudi ta članek o receptih za kumare s česnom .
Kako narediti solato iz kumar z dodatki
Vsakega od zgoraj omenjenih receptov lahko prosto spreminjamo z dodajanjem različnih vrst začimb ali dodatkov. Kaj je najbolje za kumarično solato? Seveda koper - ima svež vonj in njegov tipičen okus se odlično poda kumaricam. Seveda lahko dodate tudi malo bele, sveže čebule ali šalotke in v skledo dodate nekaj drobnjaka.
Za ljudi, ki imajo radi izvirne okuse, je kumarična solata neskončen vir eksperimentov. Pravzaprav ji vse ustreza. Dodate lahko paradižnik in papriko ali kiwano (kitajska kumara in sladko-kisel okus kivija) in melono. V kumarično solato lahko daste tudi nekaj cimeta ali curryja in kurkume.
Kumarična solata za zimo?
Ljubitelji kumaric bodo zagotovo veseli, da lahko solato iz kumaric pripravimo tudi za zimo. Seveda ne bo tipična solata s smetano, bo pa zagotovo popestrila zimske večerje. Kumare poznamo za zimo v številnih različicah - vložene, konzervirane, v različnih kumaricah. Zakaj torej ne bi pripravili kumarične solate?
Pravzaprav je kumarična malta zelo podobna vloženim kumaricam, vendar je veliko bolj občutljiva. Ker rezine nimajo lupine, so bolj ohlapne in bolje spominjajo na klasično solato iz kumar. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z recepti za kumare s kurkumo ?
- 4 kg kumar,
- 2 veliki čebuli.
Nalijte za vložene kumare:
- 2 litra kuhane vode (ohlajene),
- 500 ml kisa,
- 500 g sladkorja (neobvezno, količino lahko zmanjšate),
- 4 žličke soli
- malo olja.
- začimbe: piment, lovorjev list, gorčica, poper v zrnu.
Kumarična malta je povsem preprosta. Začne se standardno - z lupljenjem in ribanjem kumaric na solatnem ribniku. Morajo biti precej tanke.
- Olupite čebulo in jo zdrobite na pol rezine.
- Zmešajte čebulo s kumarami.
- Sestavine kumarice mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Kumarice in čebulo vlijemo v večjo skledo, pokrijemo s krpo in pustimo čez noč.
- Pripravite kozarce - v vsakega položite nekaj zrn gorčice, popra in piment, po en lovorjev list.
- Kumare tesno položimo v kozarce, preostalo tekočino nalijemo 3 cm pod pokrov.
- Dobro privijte in pasterizirajte 20 minut.
Kumare v obliki kumar za zimo so odlična alternativa vloženim kumaram. To je odličen način za popestritev klasične kombinacije večerje: krompir in meso. Oglejte si tudi ta članek z recepti za konzervirane mlete kumare .
