Radič je izredno zanimiva zelenjava, katere najbolj priljubljene sorte (endivija endivija, radič solata, koreninski radič) so uporabljali tako v kuhinji, kar dokazujejo številni recepti za jedi s to zelenjavo, pa tudi v medicini. Pridelava koreninskega radiča je razmeroma preprosta in nezahtevna, kar je dodaten razlog, da se vrtnarji odločijo, da bodo to zelenjavo gojili sami.
Če vas zanima tudi gojenje zelja na vašem vrtu, preberite več o tem v tem članku .
Opis in najpomembnejše sorte radiča
Značilnosti vrst cikorije
Cikorija (Cichorium) je zelenjava, ki pripada družini Asteraceae, katere hranilne vrednosti so bile znane že v antiki. Takrat so ga uporabljali za čiščenje telesa, pri zdravljenju kožnih bolezni in kot rastlino, ki odstranjuje toksine. Gojenje radiča so v 19. stoletju popularizirali Belgijci. Kasneje so to zelenjavo gojili v drugih državah in v različnih sortah. Radič je v divjini zelo razširjen v Evropi in Južni Aziji, pa tudi v Afriki.
Cikorija na Poljskem je dvoletna rastlina, ki je običajno neoprašena, včasih pa obstajajo tudi samoprašne sorte. V prvem letu gojenja ta rastlina ustvari listno rozeto in shranjevalni koren, ki zraste do 30 cm v dolžino. V drugem letu nastane socvetni poganj, ki cveti približno 2 meseca s svetlo modrimi cvetovi. Cvetovi obrodijo sadje, ahene, ki imajo semena.
Danes v toplih območjih najdemo približno 8 vrst, od katerih sta dve gojeni v mnogih delih sveta. Užitni del te rastline sestavljajo listi, zloženi v glavi, ki jih dobimo z izsiljevanjem korenin za shranjevanje brez dostopa svetlobe. Koren cikorije daje bele liste brez svetlobe, in ko je svetloba dovoljena, bo dala zelene, neprijetne glave. Če vas zanima tudi sajenje in gojenje jagod, preberite ta članek .
Solata cikorija in druge sorte
Cikorija ima 8 znanih vrst te rastline. Na Poljskem pa je ta zelenjava v treh najpomembnejših in najbolj znanih sortah. Najbolj priljubljeni radiči so:
Ch Solata cikorija - je najbolj priljubljena vrsta te rastline. Ta zelenjava daje rozeto kompaktnih zelenih ali kostanjevih listov z značilnim grenkim in trpkim okusom. Korenina solatnega radiča je mesnata. Solata cikorija je razvrščena v tri glavne vrste:
- Rumeni radič - najpogostejši, za katerega je značilna tudi največja grenkoba okusa. Pogosto se uporablja v solatah ali peki različnih jedi.
- Rdeči radič (radič) - kot že ime pove, ima temno rdeče liste z značilnimi belimi žilami. Ta vrsta je zaradi zanimivega videza izjemno dekorativna rastlina, ki jo priporočamo za prigrizke.
- Endivija endivija - najbolj občutljivega okusa, zaradi česar je kot nalašč za pripravo okusnih solat. Za radič endivije so značilni zeleni, nazobčani listi. Gojenje kodraste cikorije (endivije) zahteva zmerno sončno lego in lahka, srednje kompaktna tla. Poleg tega endivija endivija ima rad vlažen zrak. Sejemo jo v začetku marca pod pokrov ali junija v tla. Tudi radič endivije zahteva beljenje, kar prispeva k izgubi značilnega grenkega okusa.
❖ Korenski radič - je enoletna rastlina, nezahtevna za gojenje, ki se goji predvsem za korenine in liste. Koreninski radič cveti junija z modrimi ali modro-vijoličnimi cvetovi, zbranimi v cvetnih košarah v listnih pazduhah. Koren te sorte je palma, odebeljena in popolnoma raste v tleh. Belo-zeleni listi na zadku rastejo nad tlemi. Ta rastlina je odporna proti zmrzali, za njeno gojenje pa je potrebno toplo mesto z rodovitno, dobro drenažno humusno zemljo z zmerno vlago. Koreninski radič običajno gojimo iz sadik.
Beli radič - to je rafinirana različica koreninskega radiča. Beli radič se goji predvsem za rumene užitne korenine, ki so med drugim sestavni del žitne kave. Ali pa vas bo v mestu zanimalo tudi ohrovt ?
Gojenje koreninskega radiča
Pridelava radiča ni zahtevna, čeprav ima osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati, da dobimo zadovoljiv rezultat v obliki dobrih in okusnih pridelkov. Sorte radiča, ki jih izberemo, v veliki meri vplivajo na določene dejavnosti in zahteve. Na splošno radič radiramo s sejanjem semen. To naj bodo semena z manj kalivosti, po možnosti peletirana. Setev se običajno opravi marca za pokrove in maja-junija v tla. Upoštevati je treba razmik med vrsticami približno 25 cm. Semena sejemo v globino 1,5 cm. Priporočljivo je uporabiti približno 8 gramov semen na 10 kvadratnih metrov podlage. Ko rastlina vznikne, jo je treba prelomiti do 10 cm narazen in nato hraniti s selitro. Vredno je tudi pokriti površino z luknjasto folijo, kar je dobro za rast teh rastlin.
Kakšne so zahteve za gojenje radiča?
Cikorija je rastlina zmernega podnebja, ki si jo je treba zapomniti, ko se odločimo za njeno gojenje. Kljub temu da se je ta zelenjava popolnoma prilagodila našim podnebnim razmeram, ima njeno gojenje določene zahteve, ki so potrebne za gojenje radiča, da prinese želene rezultate. Prvič, radič ima veliko povpraševanje po vodi, zlasti v obdobju rasti korenin. Torej, čeprav mora biti prostor za njegovo pridelavo primerno sončen, mora biti tudi dovolj vlažen. Cikorija najbolje uspeva v rodovitnih tleh, bogatih s humusom in hranili, hkrati pa prepustna in lahka. Prednostno je ta medij nevtralen s pH 6,0-7,0. Cikorija ne bo dala modrih, okusnih letin, če jih sadimo v peščena ali težka poplavljena tla.Za vas smo zbrali več navdiha za zelenjavni vrtna tem mestu .
Cikorija - pravilna nega
Številni vrtnarji se odločajo za gojenje radiča, ne samo zaradi številnih hranilnih vrednosti, temveč tudi zaradi cene radiča, ki je tudi v sezoni precej visoka. Če se malo potrudite za gojenje te rastline z nizkim vzdrževanjem, lahko na svojem vrtu dobite to neverjetno zdravo in dragoceno zelenjavo in ste prepričani v zdravo pridelavo. Osnovne negovalne dejavnosti gojenja cikorije vključujejo:
Zalivanje radiča
Radič potrebuje veliko vode, predvsem med rastjo korenin. Ta postopek poteka avgusta in septembra. Če torej v določenem letu te mesece dežuje, nam ni treba vrta dodatno zalivati s radičem. Če pa je vreme dolgo vroče in suho, se morate spomniti ustrezne hidracije. Zahvaljujoč temu bo radič dal res bogato letino.
Cikorija - kako gnojiti?
Pravilno gnojenje zelo pozitivno vpliva na razvoj cikorije. Večkomponentna gnojila so kot nalašč za to. Gnojiti je mogoče tudi z naravnimi gnojili, npr. Z biohumusom. Sajenje v zemljo v drugem ali tretjem letu po gnoju bo pozitivno vplivalo tudi na razvoj te rastline. Poleg tega je treba po prekinitvi uporabiti gnojenje z dušikom, vendar pazite, da ne boste preveč oplodili, kar bo upočasnilo rast korenin.
Semena in pripomočki za gojenje zelenjave po ugodni ceni? Preverite spodaj!
Druge dejavnosti oskrbe
Pridelovanje radiča zahteva tudi redno plevenje in rahljanje zemlje, vendar na način, ki ne poškoduje korenin. Poleg tega ni priporočljivo saditi radiča po zelenjavi iz iste družine ali po žitih in čebulicah ali gojiti v monokulturi. Najboljši predpridelki za gojenje radiča so fižol, cvetača, krompir ali zelje in vse rastline, ki plevejo njivo.
Na začetku jeseni izkopljemo korenine radiča in liste razrežemo v višino približno 3 cm. Nekatere korenine bomo uporabili za izsiljevanje, ostale pa pustimo v tleh ali shranimo v posebnem prostoru. Če se odločimo, da pustimo korenine v zemlji, jih moramo zaščititi pred zmrzaljo, na primer s slamo. Cikorija kljub dejstvu, da prenaša blage zmrzali, pri visoki zmrzali zapravlja. Korenine, namenjene za izsiljevanje, običajno izkopljemo v pesek in zalijemo, s čimer zagotovimo, da prostor, v katerem so shranjeni, ni osvetljen (zaradi česar rastlina ozeleni in postane grenka), temperatura pa je bila 10-15 stopinj Celzija. Oglejte si tudi ta članek, kako gojiti rukolo.
Bolezni in škodljivci, ki napadajo radič
Cikorija (npr. Priljubljena solata cikorija, endivija radič) je izpostavljena uničujočim učinkom različnih bolezni in škodljivcev. Najpogostejše bolezni, ki napadajo to zelenjavo, vključujejo rak rjavega opeklin, ki ga povzroča pomanjkanje bora in je fiziološka bolezen, pa tudi peronospora, pepelasta plesen in gniloba, ki so nalezljive bolezni. Med škodljivci, ki najpogosteje napadajo radič, je najbolj nevaren list cirkona. Da bi preprečili tveganje za nastanek bolezni in škodljivcev, se je treba spomniti na potrebne negovalne dejavnosti in zahteve gojenja radiča ter v primeru pojava nekaterih škodljivcev ali bolezni poskrbeti za primerno škropljenje.
Hranilne vrednosti, lastnosti in uporaba cikorije
Cikorija - hranilne vrednosti in najpomembnejše lastnosti
Cikorija je zelenjava, ki slovi po hranilni vrednosti. Značilne listnate glave vsebujejo visoko vsebnost beljakovin in mineralnih soli, vključno s fosforjem, kalcijem, železom, magnezijem, manganom, kalijem, bakrom, žveplom, cinkom in selenom, pa tudi veliko vitaminov B, vitaminov PP, C, A, E in K. Poleg tega cikorija vsebuje beta karoten in je bogat vir aminokislin. Zaradi vsebnosti vlaknin in nizkega glikemičnega indeksa je tudi idealna zelenjava za ljudi na dieti (številni nutricionisti priporočajo recepte za jedi s cikorijo). Intybin, odgovoren za grenak okus radiča, pozitivno vpliva na nastajanje rdečih krvnih celic, hkrati pa na prebavo in delovanje ledvic. Zahvaljujoč temu ima ta zelenjava številne dragocene lastnosti. Glede zdravilnih lastnosti so najpomembnejše:
- Krepi telo.
- Podpira hujšanje.
- Razstruplja telo.
- Izboljša presnovo.
- Uravnava raven sladkorja v krvi.
- Znižuje holesterol.
- Podpira dojenje.
- Podpira delo jeter.
- Ima pomlajevalne lastnosti.
- Kožo gladi, preprečuje razbarvanje in gubice.
- Izboljša stanje las in nohtov.
- Ima diuretični in holeretični učinek.
- Deluje hipnotično in pomirjujoče.
Uporaba cikorije
Cikorija se v glavnem uporablja v splošnem merilu pri kuhanju (npr. Solata cikorija, radič endivija, radič korenin itd.). Iz cikorije (v glavnem solatne cikorije) se uporabljajo solate in številne druge jedi. Različni recepti za jedi z njenim sodelovanjem so odličen dokaz tega. Ta zelenjava je kot nalašč za dodatek solatam in solatam ter pečenemu mesu in mesu na žaru. Uživamo ga lahko surovega in kuhanega, ocvrtega ali pečenega, kar razširja možnosti uporabe. Recepti za jedi s radičem so široko dostopni, poleg tega pa je zelenjava kot nalašč za kuhinjsko eksperimentiranje. Koren cikorije ima tudi številne kulinarične in medicinske namene. Uporablja se kot sestavina zdravil, infuzij in drugih snovi z diuretičnimi, hipnotičnimi ali shujševalnimi lastnostmi.Poleg tega se koren cikorije uporablja pri proizvodnji kave brez kofeina. Izvleček cikorije se uporablja za stabilizacijo sladkorja in zniževanje krvnega tlaka.
