Vložene bučke korak za korakom - 4 preizkušeni recepti

Kislo zelje, kumare, celo vloženi korenček, ampak ... bučke? Čeprav se vam zdi presenetljivo, so bučke odličen material za izdelavo zdravih in okusnih silaž. Ugotovite, kako jo pripravite in za kaj jo lahko postrežete.

Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o silaži tukaj.

Vložene bučke - postrežba in priprava

Vložene bučke - zakaj se jih splača pojesti?

Kisanje je najbolj zdrav način priprave konzerv. Ni jim treba dodajati sladkorja ali kisa, silaža pa je izjemno zdrava. Odlično vplivajo na celotno telo, izboljšajo imunost in izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Vložene bučke imajo vse te lastnosti in so tudi res okusne. Vložene bučke za zimo so odlična ideja. Lahko ga pripravimo v manjših kozarcih, na primer pol litrskih kozarcih, ravno prav za eno večerjo.

Ohranjene bučke so zelo okusne in nizkokalorične. Bučke se vložijo narezane na četrtine ali osmine skupaj s kožico, zato je izjemno hrustljava in zelo okusna. Konzerve lahko pustite celo zimo, zato lahko v obdobju, ko je sadja in zelenjave malo in ima malo hranilne vrednosti, pojeste bučke. Idealen je za sendviče in kot predjed za večerjo.

Marsikomu se vložene bučke morda zdijo vsaj presenetljive. Vendar ne gre pozabiti, da gre za bučno zelenjavo, tako kot kumare. Zato mora biti uspešen! Iz istega razloga so vložene buče in vložene buče z začimbami odlične. Silaža je v zadnjem času zelo priljubljena, zelenjavo lahko kisamo v velikem kozarcu, skupaj z drugo zelenjavo. Tudi vloženo korenje, buče in cvetača imajo odličen okus.

Vložene bučke - osnovni recept

Najpogostejši je osnovni recept. Bučke lahko kisamo na enak način kot kumare - v slanici, s česnom in koprom. Recept je zelo preprost. Na enak način lahko pripravite vložene buče, dobro se bodo obnesle tudi vložene buče in celo vloženi paradižniki.

  • 2-3 bučke,
  • 1 koren hrena,
  • 4 socvetja kopra,
  • 4 stroki česna (ali toliko kozarcev bo prišlo ven),
  • 1 l vode,
  • 1 žlica soli
  • poper v zrnu.

Pripravo vloženih bučk je vredno začeti s pripravo kozarcev. Ta recept bo pripravil 4-5 kozarcev s prostornino 0,5-0,6 l. Za luženje je najbolje izbrati mlade bučke z razmeroma mehko kožo, ker bodo najbolje rezane.

  1. Bučke operemo, odrežemo vrh in narežemo na palčke (na polovico navzkrižno in vsako polovico na četrtine ali osmine).
  2. Sol raztopite v vodi.
  3. Palčke iz bučk razporedimo po kozarcih. Dodamo socvetje kopra, strok česna in nekaj zrn popra.
  4. Kozarce prelijemo s slanico in privijemo pokrov.
  5. Kozarce postavite na krpo in jih pokrijte s krpo. Kozarci lahko nekaj dni siknejo in spustijo vodo, nato pa jih premaknite na suho in hladno mesto.

Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte ta članek o receptih za konzerviranje bučk .

Vložene bučke: recept za bučke z malo soli

Kaj pa priprava buč z malo soli? To je res nenavadna poslastica, okus je nekoliko podoben kumaram z nizko vsebnostjo soli, vendar bolj nežen. Bučke z majhno soljo so odličen prigrizek, čez dan lahko pripravite solate, postrežete z večerjo ali pa zgolj malujete - gre za nizkokalorično zelenjavo, zato ne skrbite za svojo prehrano.

  • 4 mlade bučke,
  • 2 stroka česna,
  • 1 lovorjev list,
  • 1 socvetje kopra,
  • 1 l vode,
  • 1 žlica soli.

Priprava buč z malo soli ni zahtevna. Samo za 3-4 dni ga dajte v litrski kozarec in bo pripravljen za uživanje. Bučkam lahko dodate tudi liste ribeza ali češnje, tako da imajo bučke prijetno, intenzivno aromo.

Vložene bučke za zimo, ohranjene v kozarcu, pa tudi recepti za konzerviranje bučk in buč z malo soli
  1. Bučke operemo, odrežemo konice.
  2. Po potrebi bučke vzdolžno prerežemo, nato prestavimo v kozarec in ga tesno postavimo skupaj.
  3. V kozarec dodajte koper, česen in lovorjev list.
  4. Vodo zmešajte s soljo in kozarec prelijte s slanico.
  5. Zaprite kozarec in pustite, da se kisli 3-4 dni, in bučke z malo soli so pripravljene.

Priporočeni dodatki za pripravo silaže

Vložene bučke za zimo z dodatki

Vložene bučke z ingverjem - preprost recept

Včasih so konzerve pripravljene iz bučk z ingverjem. Zahvaljujoč začimbi imajo edinstven, nekoliko bolj pikanten okus. Res je, da so bučke z ingverjem precej kisle v kisu, lahko pa jih pripravimo tudi v kisli različici.

  • 2-3 bučke,
  • 4-5 cm ingverjeve korenine,
  • 4 socvetja kopra,
  • 4 stroki česna (ali toliko kozarcev bo prišlo ven),
  • 1 l vode,
  • 1 žlica soli
  • 4 kroglice pimenta.

Priprava jedi ni težavna. Konzerve lahko hranimo vso zimo, kisle bučke z ingverjem pa lahko postrežemo kot prilogo k najrazličnejšim jedem. Lahko ga dodate tudi azijskim jedem, z njimi se bo odlično ujel.

  1. Bučke operemo, razrežemo konce in jih narežemo na palčke, tako da se po višini prilegajo v kozarce.
  2. Ingver olupite z žličko, olupite stroke česna.
  3. Vodo zmešajte s soljo.
  4. Bučke dajte v kozarce, nanje položite koper, česen, piment in nasekljane ingverjeve korenine.
  5. Kozarce prelijte s slanico in takoj privijte pokrov.

Marinirane in kisle bučke s curryjem

Curry pogosto dodajajo različnim vrstam konzerv. Po zaslugi začimbe so jedi rahlo obarvane in nenavadnega, eksotičnega okusa. Bučke in curry sta si zelo všeč - navsezadnje se v azijski kuhinji zelenjava zelo pogosto uporablja v različnih vrstah juh in enolončnic. Vložene bučke, tako kot vložene paradižnike, lahko pripravimo tudi z dodatkom aromatičnega prahu. Začimbo preprosto dodamo marinadi kumaric, a marinirane curry bučke imajo veliko boljši okus.

  • 2,5 kg mladih bučk,
  • 1 bela čebula
  • 4 listi zelene,
  • semena bele gorčice (čajna žlička),
  • Pourer: 4 skodelice vode, 1 skodelica 10% kisa, 1,5 žlice soli, 2 žlički curryja, po želji 2-3 žlice sladkorja.

Marinado lahko pripravite za veliko različnih marinad, ne samo za bučke. Kumare lahko kisamo na enak način - krokodile ali kumarice, mariniramo lahko tudi drugo zelenjavo, na primer bučo ali korenje.

  1. Bučke operemo, prerežemo konce in jih razdelimo na koščke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na debele rezine.
  3. Operite liste zelene.
  4. Kumarico pripravimo - skupaj zavremo vodo, kis, sol, curry in sladkor.
  5. Rezine čebule, list zelene in nekaj gorčičnih semen damo v oprane kozarce. Daj bučke, naj bodo gosti.
  6. Kozarce prelijte z vročo slanico in takoj zaprite.