Verjetno ni treba dolgo in težko prepričati nikogar, da bosta tako recept za slivov liker na vodki kot slivov liker na žganju vsako sezono našla številne zagovornike. To je posledica dejstva, da je okusen in sladek, sadje pa lahko nabirate z lastnega vrta ali v sezoni kupite zelo poceni. Preverite, kako pripraviti to edinstveno pijačo v več različicah.
Ali pa vas bodo v tem članku zanimali tudi tinktura limone in recept?
Tinktura suhe slive vs. Tinktura Mirabelle
Pri domačih tinkturah s sadjem je njihova posebna izbira odvisna od individualnih preferenc okusa ali razpoložljivosti. Pravzaprav sta tako tinktura slive kot tinktura mirabelle enaka v pripravi. Prva s temneje obarvanim sadjem je sladka, vendar tudi liker Mirabelle ni veliko slabši v sladkosti. Navsezadnje končni učinek okusa ni odvisen samo od vrste sadja, temveč tudi od stopnje zrelosti in časa žetve.
Tinktura kopriv je izrazita in lahko rečemo, da je njen okus bolj zemeljski in dolgočasen. Sladka tinktura mirabel ne bo imela le nekoliko svetlejše barve, temveč tudi bolj nežnega okusa. Ne glede na sadje, na katerem je končna izbira, ostaja recept za slivovo tinkturo na vodki ali žganju nespremenjen. Ali pa vas bodo v tem članku zanimali tudi tinktura hrušk in recepti ?
Recept za tinkturo slive na vodki
Kako narediti tinkturo slive? Tinkturo slive na vodki je res enostavno in hitro pripraviti. Plodovi so veliki, zato jih je enostavno nabirati s pranjem, odstranjevanjem koščic in rezanjem. Edino, s čimer se morate oborožiti, je nekaj časa za zorenje, pred tem pa naslednje sestavine:
- 1 kg sliv,
- 1 kg sladkorja,
- 1 liter vodke,
- neobvezno: cimet (po možnosti lubje, morda mleto), vaniljev strok, nageljnove žbice.
Priprava: sadje temeljito operemo, razdelimo na polovice in jim odstranimo koščice, pokvarjene pa zavržemo. Slive položite v velik kozarec in jih prelijte z alkoholom. To je tudi čas, da vanj vstavite dodatke. Vredno je upoštevati pravilo "kaj preveč je nezdravo" in izbrati eno od omenjenih začimb ali pa si skušati priskrbeti svoj navdih. Pustite kozarec približno mesec dni občasno in občasno premešajte.
Po preteku določenega časa odlijemo alkohol, preostanek sadja pa zalijemo s sladkorjem in pustimo še dva tedna, občasno tudi mešamo, da se sladki dodatek temeljito raztopi. Če so bile slive zelo sladke ali, nasprotno, kisle, lahko količino sladkorja ustrezno povečamo ali zmanjšamo. Če iščete več navdiha za domači alkohol, vas morda zanima tudi tinktura kutin in recepti zanj, zbrani v tem članku ?
Po približno dveh tednih slive temeljito stisnemo in dobljeni sok združimo s predhodno vlijenim alkoholom. Da dobimo bistrejšo pijačo, jo lahko filtriramo skozi zelo fino cedilo ali gazo. Po tej obdelavi je tinktura pripravljena za stekleničenje in pusti v kleti približno tri mesece, da zori svoj okus. Če iščete več navdiha, vas bodo morda zanimale tudi tinktura črnega ribeza in recepti, zbrani v tem članku ?
Najlepše vtičnice za tinkturo po izjemnih cenah!
Tinktura slive na žganju
Priljubljeno tinkturo slive ali tinkture mirabel lahko pripravimo tudi v žganju. Potem pa morate upoštevati večjo jakost pijače. Za pripravo te vrste domačega alkohola boste potrebovali:
- 1 kg sliv,
- 500 g rjavega trsnega sladkorja (po možnosti belega),
- 1 liter žganja,
- neobvezno: lubje cimeta, vaniljev strok, nekaj datljev, nageljnove žbice.
Priprava: ta nekoliko bolj suha slivova tinktura na žganju je po pripravi nekoliko podobna svoji predhodnici na šibkejšem alkoholu, razlikuje pa se v trenutku dodajanja sladkorja.
Slive temeljito operemo, vse zavržene slive zavržemo, narežemo na polovice in odstranimo koščice. Sadje položite v velik kozarec, ga potresite s sladkorjem. To je tudi čas za dodajanje kakršnih koli dodatkov. Sladkost tinkture bodo okrepili z datlji, preostale začimbe pa bodo poudarile okus sliv. Na koncu kozarec pustite približno dva dni, da sadje spusti sok. Oglejte si tudi članke o tinkturah, zbrane tukaj .
Po določenem času v mešanico vlijemo žganje, nato ga ponovno vklopimo in pustimo približno dva ali tri tedne, občasno pa kozarec stresamo ali sestavine poživimo z žlico, če je to težko. Po preteku določenega časa tinkturo slive v žganem pijaču le prelijemo in filtriramo skozi zelo fino cedilo ali gazo ter natočimo v steklenice. Tako pripravljena domača pijača naj zdaj vsaj tri mesece zori na senčnem mestu, da ji da značilen okus in aromo. Ali pa vas bo v tem članku zanimala tudi okusna tinktura aronije in recepti zanjo ?
Druga jed, ki je v naši tradiciji zelo pomembna, je narejena iz suhih sliv oziroma pijače - božični kompot iz suhih sliv. Recept za njegovo izvedbo najdete tukaj. .
