Mesne polnilnice so zelo obširna tema, ki bi jo morali raziskati, ko se odločimo za nakup ene od teh naprav. Za izdelavo klobas je najboljše polnilo za klobase, tu pa bomo morali izbrati, ali bo električno ali ročno. Ugotovimo torej, kaj je treba upoštevati pri izbiri polnila za klobase.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o domačem mesu tukaj.
Polnilo za klobase - konstrukcija naprave
Polnilo za klobase najdemo tudi pod imeni, kot so polnilo za klobase in klobaso. A ne pozabimo na polnilnice za klobase, ki združujejo lastnosti sifona za klobase, pa tudi mlin za meso. Je zelo priročna naprava, ki nam pomaga pri izdelavi klobas, primerna pa je tudi za klobase kabanos in druge klobase. Stroj za polnjenje klobas je lahko električen, kar nam bo pospešilo delo, zelo pogosto pa se uporabljajo tudi ročne polnilnice. Vredno je izvedeti o konstrukciji teh naprav.
Ročne polnilnice za klobase so sestavljene iz ročice, ki je s krilno matico pritrjena na telo in elemente, ki segajo od njega. Ti elementi so tulka, polž in zatič, na katerem je nameščen nož. Za nožem so lahko pokrovčki, cedila in lijaki za klobase. Seveda obstajajo tudi dlesni za pritrditev britvice na mizo.
Ročno polnilo za klobase je narejeno na podoben način. Na strani telesa je ročica, pritrjena z vijakom, podložko in stojalom. Na vrhu je odprtina, skozi katero se meso premakne v rezervoar. Tam gre pod vplivom bata do lijaka in nato do črevesja, raztegnjenega nad njim. Klobasica ima na spodnji strani vijake za pritrditev na mizo. Oglejte si tudi ta članek o receptu za štedilnik šunke .
Električno polnilo za klobase nima ročice, saj delo opravlja stroj in ne mi. Na vrhu telesa je grlo, v katerega damo meso in to gre v rezervoar. Iz telesa se pojavi podajalnik, nato zvitek, rezalni nož in različni nasveti, vključno z diski, nastavki za klobase in cedili.
Na kaj paziti pri izbiri polnilnic za klobase?
Ko razmišljamo o tem, kako narediti znano klobaso ali kako narediti klobaso iz divjega prašiča ali kaj bo primerno za klobase kabanos, bi se morali seznaniti z vrstami polnilnic za klobase. Ne pozabite, da ima lahko polnilo za klobase lijake različnih premerov, zahvaljujoč temu pa dobimo ustrezno debelino klobas. Seveda bomo za klobaso kabanos izbrali konce z manjšim premerom kot za znano klobaso.
Pomembno je upoštevati, kako pogosto bomo uporabljali polnilo za klobase. Če je enkrat letno, potem ni donosno kupiti zelo drage in električne naprave, zato je bolje vlagati v cenejše in ročne luknjače. Če redno delamo klobase in druge narezke, se splača kupiti dražjo in priročnejšo električno polnilo. Takšna polnila za klobase bo trajala dolgo.
Priporočljivo za domače mesnine!
Drugo vprašanje je, ali potrebujemo samo mlin za klobase, ali pa bi bila večnamenska mlin za meso boljša. Ne pozabite, da moramo meso, preden začnemo kaditi ali kuhati klobase, pravilno pripraviti. Zato je vredno kupiti polnilo z zamenljivimi nasveti, ki vam omogočajo mletje mesa. In zagotovo ena najpomembnejših točk je proračun, ki ga moramo uporabiti. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o postopnem sušenju šunke ?
Polnila za meso - cene
Dobro izdelana klobasa olajša kajenje in kuhanje klobase, meso pa se ne bo razlilo. Zato je pravilna izbira polnila za naše potrebe tako pomembna. Cene polnil za klobase so različne in so odvisne od proizvajalca, prostornine rezervoarja, ali gre za ročno ali električno polnilo, pa tudi od tega, ali izberemo polnilo za klobase ali večnamensko polnilo s funkcijo mletja mesa. Poglejmo torej, koliko stanejo polnilci, ki spadajo v različne kategorije, bolj ali manj.
Začnimo torej z ročnimi polnili, ki so vsekakor cenejše, a njihova uporaba zahteva več truda. Hkrati bo popravilo takšnih naprav cenejše od popravila električnih naprav. Cene ročnih polnil za klobase se začnejo na ravni od nekaj deset do nekaj sto zlotov. Na primer, za ceno 60 PLN bomo pri Edel Hoff kupili 2,5 kg polnilo za klobase, lahko pa tudi pri istem podjetju 5,5 kg polnilo za 225 PLN. Priporočena podjetja sta tudi Biowin - polnila za približno 100 PLN in Oscar Cook - za 150 PLN na 3 kg.
Električni polnilci so dražji, toda za ljudi, ki jih redno uporabljajo, so bolj praktični kot ročni polnilci. Polnilci za klobase COOK PRO s prostornino 15 litrov stanejo približno 2000 PLN, prostornina 10 litrov - 1700 PLN. Na trgu je tudi Tyall, ki polni klobase za 2.500 PLN za 15 litrov.Na voljo so seveda cenejše naprave, denimo tiste iz Esperanze, kjer lahko električno mlin za meso kupimo za približno 120 PLN. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o mesu in narezkih .
Polnilo za klobase je praktična naprava, ki nam pomaga pri izdelavi klobas. Ne pozabite pa, da bi ga morali izbrati glede na vaše zahteve in želje. Pravzaprav bo varjenje klobas dobro potekalo, ne glede na to, ali je klobasa narejena v dragem ali poceni stroju. Pomembno je, kako uredimo meso v črevesju. Polnilo za klobase je nakup, ki ga je vredno razmisliti.
