Buča je zelenjava, ki jo pogosto zamenjamo z bučkami. Vendar se morate zavedati, da sta obe zelenjavi popolnoma enaki. Poleg tega lahko najdemo dragocene recepte s to zelenjavo. Bučo lahko uspešno gojimo na lastnem vrtu, zato je vredno ugotoviti, kakšne so njene zahteve za čim boljšo letino.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte ta članek o gojenju bučk.
Skvoš - značilnosti
Squash ( Cucurbita pepo ) je italijanska sorta buč. Obstaja več kot 1000 vrst bučne zelenjave, a prav bučke na Poljskem so v zadnjih letih pridobile največjo priljubljenost. Rastlino običajno ločijo plazeča ali rahlo pokončna stebla, iz katerih rastejo zelo veliki listi, ki ohranjajo okrogel ali srčast profil. Poleg tega se imenujejo tudi t.i. lepljivi brki.
Obdobje cvetenja je skoraj v celotni rastni sezoni. Značilni, precej veliki, rumeni cvetovi so dvodomni. Sčasoma prvi plodovi v obliki palic poženejo junija na cvetličnem območju. Običajno so dolgi od 10 do 40 cm. Seveda obstajajo večji primerki, ki so zgolj prezrela zelenjava. Bučke odlikujejo odtenki, odvisno od stopnje zrelosti, pa tudi sorte same. Najbolj priljubljene so sorte s temno zeleno lupino, čeprav obstajajo tudi svetlo zelene ali rumenkaste. Med najbolj priljubljene sorte med drugim spadajo sorte: Nimba, Zuchino, Ambasador, Atena, Greta ali Schwarzwald.
Gojenje buč
Gojenje buč nam lahko zagotovi zelo bogato letino v celotnem prazničnem času, vse do zgodnje jeseni. Pomembno je, da zasaditev buč poteka ob pravem času in na pravem mestu. Je zelenjava, ki zelo slabo prenaša nizke temperature. V tem primeru sajenja buče v tla ni mogoče prehitro, ker bo rastlina preprosto zamrznila.
Buče bodo najbolje uspevale na sončnem in zaščitenem položaju. Zanj so zelo ugodna rodovitna tla z nevtralnim pH. Zato je vredno zagotoviti pravilno gnojenje, na primer s pomočjo navadnega gnoja, pomešanega z zemljo. Takšen substrat lahko pripravimo spomladi. Gojenje buč je tudi zelo občutljivo na sušo. Zato je pomembno, da ne pozabite redno zalivati. Sajenje buč iz sadik je možno, sejanje pa je veliko lažje. Najbolje je ta trenutek načrtovati po t.i. "Zimna Zośka", to je po 15. maju. Nato tveganje za zmrzovanje zelenjave minimiziramo.
V eno luknjo v substratu položite največ 3 semena. Med posameznimi sadikami pustimo veliko razdaljo, ker lahko bučke razporedimo v premeru več kot 1 meter. Sajenje buč iz sadik teoretično omogoča, da pridete pridelke prej. Semena sejemo v majhne posode, ki jih hranimo v svetlem in toplem prostoru. Medtem ko se spomnimo, da redno zalivamo. V drugi polovici maja lahko mlade sadike uspešno posadimo v tla. Vendar pa je gojenje buč na ta način bolj nagnjeno k glivičnim boleznim.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Bučke se odlično obnesejo pri tradicionalnem gojenju, torej med ostalimi zelenjavnimi mesti. Še boljše rezultate pa bomo dosegli, če bodo buče gojene v vrtnih škatlah ali na drugih mestih, ki zagotavljajo nadmorsko višino. Potem bo zelenjava še bolje izpostavljena soncu.
Buče in bučke - recepti
Težava z razlikovanjem bučk od buč je precej pogosta. O tem ne bi smeli preveč razmišljati, ker gre za popolnoma isto zelenjavo. Izkazalo se je, da sta bučki in buča enaka vrsta buče, vendar ju preprosto nabiramo ob različnih časih rasti. Če zelenjavo naberemo dokaj hitro, zahvaljujoč kateri dobimo mlado, trdno letino, potem lahko govorimo o bučkah. Dejansko ga najpogosteje odlikujejo temno zelena lupina in majhna količina semen. Za pripravo različnih jedi nam ni treba lupiti bučk in odstraniti semen.
Vendar bomo zelo zreli zelenjavi rekli buča. Dosežejo zelo velike velikosti in njihova koža pogosto začne dobivati rumenkast odtenek. Hkrati recepti, ki vsebujejo buče, priporočajo lupljenje zelenjave s kože in odstranjevanje semen. Ti elementi skvoša so že tako trdi in neokusni.
Če se odločite za gojenje buče, boste zagotovo našli tudi veliko zanimivih receptov za jedi s to zelenjavo. Med njimi obstajajo recepti ne samo za vegetarijanske in mesne jedi, temveč tudi za zimske konzerve. Med najbolj priljubljene jedi spadajo polnjene bučke ali zdravilne bučke. Buča je odlična tudi kot zelenjava za peko na žaru in peko v pečici s krompirjem. Odlično se poda k različnim vrstam mesa, pa tudi drugi zelenjavi.
