Mehiške kumare - 5 preizkušenih receptov korak za korakom

Mehiške kumare so odlična predjed. Aromatičen, začinjen, izjemno različnega okusa. To je mogoče storiti na več načinov. Tukaj je top 5 receptov za mehiške kumare za kozarce.

Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o kumarah.

Mehiške kumare kot nalašč za večerjo

Mehiške kumare - kaj je to

Mehiške kumare lahko poznamo tudi pod drugim imenom - kumarice ali krokodilove kumare. Njihovo ime "mehiško" izhaja iz dejstva, da so narejeni precej začinjeno, v resnici pa obstaja veliko receptov in pristopov k tej jedi. Preliv kumar je lahko res drugačen, kumarice pa so pripravljene drugače.

Nekateri jih razrežejo po dolžini na četrtine, drugi jih razrežejo na debele rezine po dolžini. Zelo pogosto so kumare olupljene, včasih pa ostanejo s kožo - njihova zelena, papilarna površina naj bi bila videti kot krokodilove sponke. Lahko jih tudi razrežete na polovice in odstranite semena od znotraj. Zahvaljujoč temu bodo ustvarjeni čolni.

Mehiške kumare lahko postrežemo z različnimi jedmi. Kot nalašč za sendvič, odlični so tudi kot predjed za večerjo. Naj bo to govedina ali perutnina - popolnoma se bodo prilegali. Najboljši so pri svinjski obari in drobljenci, lahko pa jih postrežemo tudi z ribami.

Mehiške kumare - osnovni recept

Priprava mehiških kumar za kozarce traja nekaj časa. Vendar je vredno narediti vsaj malo, da bi lahko uživali v njihovem okusu. Lahko jih pripravimo brez pasterizacije, vendar jih je vredno pasterizirati, da bodo lahko v shrambi počakali na zimo.

2,5 kg kumar,
4 žlice soli
5 strokov česna,
1 l vode,
400 g sladkorja,
1,5 skodelice kisa,
8 žlic olja

Za ta recept je najbolje, da v lupini uporabimo kumarice. Tako bodo bolj hrustljavi. Izberite vložene kumare, ki so precej čvrste in ne predolge. Če uporabljate večje votle kumare, jim odstranite semena. Izberite kozarce 0,5 litra ali manj.

Kumare temeljito operemo, narežemo na četrtine ali rezine. Potresemo s soljo in za nekaj časa odstavimo.
Pripravite nadev iz vode, sladkorja, kisa in olja.
Kumare razporedimo po kozarcih, v vsakem pa strok česna.
Nalijte kumarico in jo takoj izklopite.
Kozarce zavrite - 10 minut jih pasterizirajte v vroči vodi, ki naj bo 1 cm pod pokrovom.

Če iščete več kulinaričnega navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptih za kumare s česnom .

Mehiške kumare z dodatki - recepti

Kumare v slanici v mehiškem slogu s čilijem

Kumare s čilijem? To je bikovo oko. To so prave mehiške kumarice - so res začinjene. Popolni so kot prigrizek z alkoholom, njihova ostrina pa doda prepoznavnost številnim drugim jedem.

2,5 kg kumar,
4 žlice soli
5-6 strokov česna,
3 ravne žlice čilija,
1 čili poper,
0,4 kg sladkorja,
8 žlic olja,
1,5 skodelice kisa,
Žličke gorčičnih semen v vsakem kozarcu

In v tem primeru bi morali poseči po manjših kozarcih. V svoje konzerve ni treba dodati čili popra, vendar je vredno to narediti, da bo jed še bolj začinjena. Kumare lahko hitro naredite brez pasterizacije, vendar je dobro, da nekaj kozarcev pripravite za pozneje.

Narezane kumare v mehiški slanici v kozarce

Kumare operemo, narežemo na četrtine ali večje rezine.
Čili poper narežemo na majhne koščke.
Kumare potresemo s soljo in odstavimo, da spusti vodo.
Odlijte vodo, dodajte začimbe.
V kozarce vlijemo malo čilija in gorčice.
Kis zavrite s česnom in oljem.
Kumare razporedimo po kozarcih, prelijemo kumarico. Zavrtite in pasterizirajte.

Priporočeni kozarci po najboljših cenah!

Mehiške kari kumare

Druga različica priljubljenih kumar so tiste s curryjem. Pikantno, nekoliko aromatično, z malo azijskega, eksotičnega okusa - je res okusna poslastica. Popolnoma se prilegajo jedilnim jedem, tudi ob običajnih različicah mesa s krompirjem.

1 kg kumar,
1,5 litra vode,
1 skodelica sladkorja,
1 skodelica kisa,
1 žlica soli
4 žlice karija,
gorčica in poper v kozarce

Kari kumare lahko naredimo zelo hitro. Začimba naredi vse skupaj zelo aromatično, kis pa doda malce pikantnosti. Popolna kombinacija.

Kumare operemo in narežemo na trakove. Lahko jih tudi izvrtate in olupite.
Vodo zmešajte s sladkorjem, kisom, soljo in curryjem v prahu ter jo zavrite.
V kozarce damo nekaj zrn popra in gorčice. Vanj razporedimo kumare.
Kumare prelijemo s kumarico, dobro privijemo in 15 minut pasteriziramo v vreli vodi.

Mehiške kumare - zanimivi recepti

Mehiška kumara solata za zimo

Prav tako je dobro pripraviti kumarično solato za kozarce. Brez težav ga lahko pasteriziramo - kozarec morate le odpreti in pripravljen je za večerjo. S kumarami lahko marinirate različno zelenjavo, vendar je v tem primeru paprika najboljša.

2 kg kumar,
1 glava česna,
3 velike rdeče paprike,
4 žlice soli
2 žlički čilija
1 čili poper,
8 žlic olja,
0,4 kg sladkorja,
1,5 skodelice kisa

Ta solata izgleda čudovito, je zelena in rdeča. Izgleda super. Vredno je pripraviti manjše porcije, ki jih lahko pojeste takoj po odprtju. Kumarična solata za zimo bo zagotovo postala vaša najljubša jed.

Kumare operemo in narežemo na debele rezine.
Česen olupite in pretlačite v stiskalnici.
Papriki odstranite semensko gnezdo. Narežemo ga na debele koščke.
Kumare zmešajte s papriko, dodajte papriko, čili poper, čili v prahu.
Pripravimo kumarico: olje s sladkorjem in kisom.
Solato damo v kozarce in prelijemo po kumarici.
Pasterizirajte 15 minut.

Sladke krokodilove kumare

Tudi mehiške krokodilove kumare lahko naredimo sladke. Dodana sta jim med in čili, po zaslugi katerih bo predjed popolnoma uravnotežen. Kuhanje kumar je zelo preprosto in tako kot vse čilijeve kumarice je tudi ta jed kot nalašč za zabavo.