Bučke so najpogosteje povezane z zdravilno zelenjavo ali zelenjavo na žaru. Pa vendar je to nenavadno, nizkokalorično in dragoceno zelenjavo mogoče jesti surovo. Je zelo okusen, dobrote mesa in nevtralni pookus lahko fantastično kombiniramo z drugo zelenjavo, zato so iz bučk narejene izredne solate. Predstavljamo recepte za tri najzanimivejše med njimi.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o solatah in solatah tukaj.
Bučkova solata za predjed
Če želite pred večerjo pripraviti dobro solato, ki deluje kot priloga, je ta recept popoln. Odlična je bučkina solata, ki z dodatkom feta sira pridobi edinstven okus in eleganco. Ne bo delovala kot dodatek k mesu, je pa kot nalašč za praznično mizo. Izgleda lepo, še posebej, če ga položite na vsak krožnik posebej. Postrežete ga lahko tudi na veliki, ploski posodi.
- 2 majhni bučki,
- 100 g feta sira,
- 1 majhna limona
- 4 žlice oljčnega olja,
- 3 žlice pinjol,
- 2 pesti rukole,
- 1/4 čajne žličke soli, svež poper do prašenja
Solato lahko še bolj začinite tako, da namesto rukole dodate liste sveže bazilike. Zahvaljujoč temu bo vse skupaj še bolj aromatično in unikatno. Solato lahko pripravimo tudi z bučo, seveda tudi surovo, namesto feta sira pa lahko dodamo malo modrega sira (z modro plesnijo), a ta je bolj izrazitega okusa in paziti morate, da ne prevladujete nad celotno solato. Dani deleži bodo privedli do 4 manjših porcij solate, ravno v času predjed za večerjo.
- Bučke operemo, narežemo na tanke rezine. Za 30 minut jih postavite v hladilnik, da se zmehčajo.
- Feta sir odcedimo in narežemo na majhne kocke.
- Rukolo razporedimo po krožnikih ali servirni posodi, dodamo bučke in potresemo s feta sirom.
- Vse potresemo z oljčnim oljem, dodamo začimbe.
- Po vrhu potresite pinjole, da se solata ostri.
Bučkova solata z večerjo
Zucchini solata z večerjo, ki jo postrežemo z mesom, enolončnicami ali vegetarijanskimi jedmi - to je bikovo oko! Splača se jesti zelo pogosto, poleg tega pa je resnično odrešenje za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov - res je malo kaloričen. Najenostavnejša večerna solata z bučami ali bučkami je mešana zelenjava s smetano ali jogurtom, lahko pa naredite tudi nekoliko bolj zapleten recept. Kar še vedno ne pomeni, da je težko ali dolgotrajno - kaj pa je, ne. Kakorkoli že, preverite!
- 1 majhna bučka,
- ½ kitajsko zelje,
- 1 majhna rdeča čebula,
- 1 paradižnik
- ½ rumena paprika,
- 2 vloženi kumari,
- ½ žlička origana,
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlički gorčice
Če ne želite, da je solata nizkokalorična, ji lahko dodate žlico majoneze. V nasprotnem primeru ga nadomestite z naravnim jogurtom. Za to se ne odreči oljčnemu olju. Maščoba in zelenjava gresta z roko v roki - večina vitaminov, vključno z bogatim vitaminom A v korenju, je topnih v maščobah. Zato je pravilna absorpcija sestavine odvisna od prisotnosti maščob v obroku.
- Bučke operemo, razrežemo na 4 dele, nato na tanke rezine.
- Zelje nasekljajte. Prenesite v skledo za solato, dodajte bučke.
- Čebulo narežemo na perje.
- Kumare narežemo in precedimo v cedilo.
- Paradižnik in poper narežemo na kocke.
- Zmešajte zelenjavo. Po okusu dodajte sol in poper ter zelišča.
- Vse sestavine lahko dodate ločeno ali pa jih najprej zmešate v skledi.
Če imate veliko zelenjave, si oglejte tudi ta članek o receptih za konzerve iz bučk .
Bučke za zimo - zanimiva večerja solata
Priprave na bučke niso le zdravljenje bučk za zimo ali vložene mlade zelenjave. So tudi edinstvene solate, ki jih lahko odlično shranite v kisu. Vredno jih je pripraviti več, je odličen dodatek k mesu in najdragocenejši vir vitaminov v deževnih dneh in sneženju. Bučkova solata za večerjo iz kozarca je edinstvena. Zelo okusen, nežen, odlično se poda tako k tradicionalnim jedem kot k sodobni kuhinji.
- 2 kg bučk,
- 2 veliki čebuli,
- 2 velika korenja,
- ½ kg popra (lahko je le rdeča, eno barvo lahko dodate drugi),
- 4 žličke soli
- 10 žličk oljčnega olja
Nalije:
- 1 skodelica 6% kisa,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 čajna žlička poprovega zrna,
- 1 čajna žlička semen pimentov,
- 2 lovorjeva lista,
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
Priprava solate ne traja dolgo. Poleg tega je solata videti super - veliko barv. Takoj ga želite pojesti! A bodite potrpežljivi, na tako pripravljene bučke bo treba nekoliko počakati na zimo.
- Bučke operemo, naribamo s kožo na ribež. Najbolje je, da izberete tistega z gostimi očesi.
- Narežite čebulo in dodajte bučkam, dajte v večjo skledo. Solimo in odstavimo za 2 uri.
- Odcedite zelenjavo iz soka.
- Korenje olupite in ga naribajte na ribež. Vse skupaj zmešajte.
- Papriko operemo, očistimo iz semenskih gnezd in zmešamo z zelenjavo.
- Iz danih sestavin pripravite kisno kumarico.
- Solato položite v kozarce precej tesno, prelijte kumarico.
- Na vsak kozarec nalijte žličko oljčnega olja. Spin.
- Pripravki iz bučk pasteriziramo približno 15 minut. Izberete lahko kateri koli način pritrditve.
