Rapunzel, najverjetneje večina ljudi povezuje pravljico bratov Grimm - zagotovo povežete dekle, ki ga je zlobila čarovnica v stolpu, do katere je bilo mogoče priti le v eno smer, potem ko je skozi majhno okno visela dolga pletenica. Ta dragocena zelenjava ima zdravilne lastnosti in številne hranilne vrednosti. Uporabljajo se tudi v kuhinji - ima nežen, oreškov okus in prijetno aromo. Poleg tega se lahko uporablja kot okras na vrtu.
Če nameravate postaviti zelenjavni vrt in iščete navdih, smo ga za vas pripravili tukaj .
Splošne značilnosti Rapunzela
Jagnjetova solata na vrtu - splošna slika
Rapunzel (Valerianella Miller), znan tudi kot rapunzel, spada v družino baldrijanov. Približno šestdeset vrst najdemo v naravi v Aziji, Evropi, Severni Ameriki in Severni Afriki. Pri nas je le približno šest vrst, med njimi: rdeča rapuna, kronana, mešana, grenivkina, zelenjavna, nazobčana in Valerianella eriocarpa.
Običajno so enoletne ali dvoletne rastline. Za jagnjetino solato so značilni drobni beli, modri ali roza cvetovi z majhno čašo. Za to rastlino je značilno, da so cvetovi nabrani na vrhu poganjkov v t.i. tuljave. Poleg tega so posamezni mesnati listi zbrani v rozetah. Če vas zanima tudi gojenje rakete, si oglejte ta članek za nasvet .
Jagnjetova solata - več ljudskih imen
Jagnjetina jagnjetina solata (Valerianella locusta) ali zelenjavna jagnjetina solata je užitna. Včasih lahko naletite tudi na stara ljudska imena, kot so: baldrijanova solata, rapuncle, rapunzel, zelenjavni rapun, rapunzel, zelenjavni rapunzel, rapunzel, rapunzel, jagnjeta solata, jagnjeta solata ali solata. Pri nas je to običajno zelenjavna ali gojena solata. Vendar pa lahko njegove oblike najdete v naravi divje - imenujejo se tako imenovane arheofiti - srečamo jih lahko po vsej Poljski, razen na severovzhodnem delu države. Divje raste najpogosteje na obcestnih območjih, v njivah, v jarkih in na pobočjih.
Kako je videti jagnjeta solata?
Ravno in običajno golo steblo, ki se na vrhu razveja, lahko zraste do 5-20 cm v višino. Listi tvorijo rozeto. Jagnjeta solata ima modro obarvane cvetove. Zberejo se v vrstah glav na razvejanih poganjkih stebla. Gola krona na pol poti zraste v cev, v zgornjem delu pa ima pet razblinjenih cvetnih listov. Hipofize pa so podolgovate oblike, gole in nejasne. Jagnjeta solata obrodi plodove nepravilne oblike, poleg tega je sploščeno ob strani. Plodovi imajo občutljive brazde in so v povprečju približno 1,5 do 2,2 mm. V notranjosti je semenska komora in dve plodni komori. Obdobje cvetenja je julij in avgust.
Pridelovanje in skrb za jagnjetino solato
Kako gojiti in skrbeti za jagnjetino solato? Načrtovano gojenje jagnjetine solate se je začelo ne tako dolgo nazaj, v 20. stoletju. Prej je veljal za navaden plevel. Gojenje jagnječe solate je preprosto, ker ni posebnih ali posebnih zahtev. Ta solata raste skoraj povsod - v vseh podnebnih pasovih in v skoraj vseh vrstah tal. Blaga zimska sezona pomeni, da jo pridelovalci lahko nabirajo tudi pozimi, kar poveča donose. Vrtnina pa ima kratko rastno dobo. Setev poteka od avgusta do septembra. Običajno jagnjetino solato nabiramo od novembra do konca aprila. Pridelava jagnjetine solate je precej preprosta, ker raste skoraj povsod. Ali pa vas bo zanimala tudi radič na vrtu ?
Semena in pripomočki za gojenje zelenjave po ugodni ceni? Preverite spodaj!
Lastnosti jagnječe solate
Nekaj zgodovinskih dejstev
Jagnječjo solato (Valerianella locusta), čeprav je videti kot navadna solata, odlikujejo njene zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Čeprav so ga na Poljskem začeli množično gojiti šele v 20. stoletju, so bile njegove lastnosti znane že stotine let prej. Dovolj je navesti ime britanskega botanika Johna Gerarda, ki je leta 1597 o tem že zapisoval. Nekoliko kasneje, v 17. stoletju, naj bi vrtnar francoskega kralja Ludvika XIV. Prispeval k nekakšni modi za to zdravo zelenjavo.
Zdravilne lastnosti in zdrave kalorije
Tako je danes gojenje jagnječe solate dobro znano in zaželeno. Zakaj? Cenjen je kot zelenjava, ker vsebuje veliko dragocenih sestavin, vključno z minerali železa, ki jih naše telo potrebuje, zlasti v zimski sezoni. Poleg tega se ta zelenjava ponaša z vsebnostjo vitaminov A in C. Strokovnjaki pravijo, da vsebuje do štirikrat več beta-karotena in vitamina C kot običajno seno v naši vrtni solati. Te hranilne vrednosti (vključno z zdravimi kalorijami) in zdravilne lastnosti niso dovolj. Rastlinski rapunzel iz družine baldrijanov ima v svoji sestavi eterična olja. Poleg tega kot zelena zelenjava služi vitke postave, lepe polti in je manj verjetno, da bo zbolela.
Jagnjeta solata - vir vitaminov in mineralov
Vitamini v zeleni solati? Težko je verjeti, vendar je dejstvo. Sestava rastlinske jagnjetine jih vsebuje veliko, vključno z: A, B6 in C, tiaminom, riboflavinom, niacinom in folno kislino. In tudi minerali? To tudi drži. Jagnjeta solata se lahko pohvali s spojinami, kot so: kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij in cink.
Beta-karoten je provitamin vitamina A. Je zelo pomembna snov, iz katere človeško telo ustvarja vitamin A. Zakaj je prisotnost beta-karotena za nas tako pomembna? Odgovoren je ne le za pospeševanje porjavelosti, ima pomlajevalne lastnosti ali ščiti pred procesom staranja. Odgovorna je tudi za boljše delovanje vida, preprečuje bolezni srca in lahko celo preprečuje nadaljnji razvoj raka.
Jagnjeta solata se uporablja za razkisanje telesa in čiščenje krvi neželenih toksinov. Oglejte si tudi naš članek: Cress korak za korakom .
Jagnjeta solata kot zdravilo za spomladanski solsticij in prebavo?
Recepti za izboljšanje počutja ob spomladanskem solsticiju nam povedo veliko različnih stvari. Ampak jagnjetina solata? Ja, zeliščna medicina ga pozna in uporablja že zelo dolgo! Torej, če imate pogoste glavobole, bolečine v mišicah, se počutite razdraženi in nenehno zaspani - posežite po jagnječji solati, katere lastnosti vam bodo zagotovo pomagale prenašati ta težaven letni čas za naše telo.
Naravna medicina uporablja tudi lastnosti jagnjetine solate. Uporablja se v primeru katarjev in razjed na želodcu in dvanajstniku. Njegove lastnosti pomagajo tudi pri drugih boleznih, priporočljivo ga je uporabljati pri zaprtju. In to zaradi zdravilnih lastnosti te rastline, ki pri svojem delu podpira prebavni sistem.
Druge lastnosti
Kdo bi si mislil, da imata solata in zelenjava skupaj pomirjujoč učinek. Kljub temu je dejstvo. Začeti je treba z dejstvom, da jagnjeta solata pripada družini baldrijanov. Se pravi, da ima lastnosti, podobne znani korenini baldrijana. Ljudje, ki imajo težave s spanjem in tisti, ki se borijo z visoko napetostjo ali občutkom nenehne napetosti, bi morali upoštevati neopazno jagnjetino solato, katere blagodejne lastnosti so izkoristile že naše babice.
Jagnjeta solata ima toliko zdravilnih lastnosti in hranilnih vrednosti, da je težko verjeti, da se ta neopazna zelenjava uporablja za protin. Razlog je preprost. Če ga uživate, nastanejo majhne količine sečne kisline. V tej značilnosti je jagnjeta solata podobna jajčevcem, kumaram ali korenju. Če vas zanima tudi vodna kreša, si oglejte ta članek , kjer najdete nasvete za gojenje.
Uporaba jagnjetine solate v kuhinji
Rapunzel je zaradi številnih lastnosti našel svoje mesto v kulinariki. Ima nevtralen, rahlo oreškov okus. Manjši kot so njeni listi, bolj aromatični so! Iz njih se zavzeto pripravljajo solate - na primer jagnjetina solata in jagodna solata ali solata iz jagnjetine solate, lešnikov in brstičnega ohrovta. Ne smemo pozabiti, da bodo listi dlje časa ohranili svojo aromo, svežino in hrustljavost, če jih zavijemo v vlažno krpo in damo v hladilnik. Uporablja se v zeliščnih mešanicah kot blažilna sestavina okusa. Poleg tega se uporablja za sufle in zelenjavne nadeve.
