Hren - sajenje, gojenje, oskrba, uporaba v kuhinji

Korenina hrena je neločljiva sestavina vloženih kumar, pa tudi mnogih drugih zimskih konzerv. Hkrati oster okus povezujemo s tradicionalnim praznovanjem velike noči. Pridelovanje hrena je priporočljivo ne samo ob omenjenih priložnostih, temveč tudi zaradi dragocenih zdravilnih lastnosti, zaradi katerih izstopa.

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o zelenjavi.

Hren - sajenje, gojenje, oskrba, uporaba v kuhinji

Hren na vrtu - sorte

Hren ( Armoracia rusticana ) je rastlina iz družine zelja. Koren hrena najdemo tudi samoniklo v skoraj celotni Evropi, pa tudi v Severni Ameriki. Rastlino najdemo tudi v Aziji in na Novi Zelandiji. Užitni del je koren hrena, ki ima svetlo kremasto senco, zaznamuje oster okus in močno aromo.

Različne sorte hrena niso tako priljubljene. Namesto tega je mogoče našteti sorte, ki rastejo v različnih regijah Poljske, ki se razlikujejo po velikosti korenin in intenzivnosti arome. Med njimi je najbolj priljubljen malinski ali šlezijski hren. Posebno pozornost si zasluži tudi japonski hren, splošno znan kot wasabi. Tudi ta rastlina spada v družino zelja. Kot že ime pove, te sorte hrena prihajajo z Japonske, najdemo pa jih tudi na Tajvanu ali v Koreji. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o gojenju kolerabe na vrtu ?

Hren - zdravilne lastnosti

Hren ima dragocene zdravilne lastnosti, ki podpirajo redno uživanje te rastline, pa tudi različne konzerve. Najbolj priljubljene lastnosti so odlična zaščita pred rakom. Vse zahvaljujoč dragoceni sestavini, ki je glukozinolat. Znanstvene raziskave potrjujejo, da redno uživanje hrena celo pomaga zavirati razvoj rakavih celic v pljučih in požiralniku. Poleg tega je koren hrena bogat tudi s fitoncidi, zahvaljujoč temu se lahko učinkovito borimo proti različnim boleznim, povezanim z dihali. Še posebej prehladi, vnetje sinusov ali dolgotrajen izcedek iz nosu. V ta namen je za razkritje boljših zdravilnih lastnosti hrena priporočljivo pripraviti poseben sirup.

Hren - sajenje, gojenje, oskrba, uporaba v kuhinji

Kar zadeva druge lastnosti te rastline iz družine zelja, je treba omeniti, da ima Armoracia rusticana analgetični in antispazmodični učinek. Po drugi strani pa imajo obloge iz hrena zdravilne lastnosti v primeru vnetja ishiadičnega živca. Ne smemo pa pozabiti, da ima hren poleg številnih lastnosti tudi različne kontraindikacije. Ne smejo ga uporabljati ljudje, ki imajo težave z želodcem, in sicer razjede na želodcu ali redno trpijo zaradi zgage. Poleg tega bi morali biti ljudje, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic, zelo previdni tudi pri uživanju različnih jedi z dodatkom hrena. Oglejte si tudi ta članek o gojenju zelja na vrtu .

Pridelovanje hrena

Hren bi nam moral biti rastlina iz družine zelja, ki nam ne bo povzročal večjih težav pri gojenju. Rastlina bo najbolje uspevala na senčnih lokacijah. Če hren sadite na sončna mesta, lahko na listih in koreninah dobite rumene lise. Armoracia rusticana zahteva sistematično namakanje. Korenine slabo reagirajo na sušo, zaradi česar so nerazvite in ne tako aromatične kot pri pravilno hidriranih rastlinah.

Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki

Hren velja za rastlino, odporno proti zmrzali. Ko je zasajena na primernem položaju, popolnoma prenaša prezimovanje in celo drastičen padec temperature. Najboljši substrat za gojenje hrena je peščena in ilovnata peščena zemlja. Pomembno pa je, da so obogateni s kariesom. Če hren sadimo na območjih z nizko vodoprepustnostjo, žal ne bomo mogli računati na zadovoljiv pridelek. Ali pa vas bo navdihnil tudi ta članek o gojenju radiča ?

Liste lahko nabiramo od pomladi do zgodnjega poletja. Potem imajo najbolj intenzivno aromo. Korenine pa lahko izkopljemo pozno poleti in celo zgodaj jeseni. Njihovo zrelost bomo opazili, ko bodo listi začeli rumeneti. Predolgo čakanje na obdobje izkopavanja korenin pa je lahko tudi neugodno. Ker bodo korenine postale preveč lignificirane in preprosto neprijetne.

Da bi pridelava hrena prinesla najboljše rezultate, je vredno zagotoviti ustrezen predhodni posevek. Hren bo najbolje uspeval v substratu, ki so ga v prejšnji sezoni uporabljali za drugo zelenjavo. Ne smejo pa jih vključevati v družino zelja. Po približno 4 letih je vredno spremeniti položaj, ker bo substrat prikrajšan za vse potrebne minerale. Listi prerastejo v velike rozete, zato jih je treba nekatere odstraniti. V nasprotnem primeru lahko pričakujemo deformacije korenin, ki bodo prejele premalo potrebnih hranil. Poleg tega je pomembno, da naš pridelek Armoracia rusticana gnojimo in plevemo. Pri več hektarjih posevkov je priporočljiva uporaba kemikalij iz skupine herbicidov. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi članek o sajenju in gojenju mletih kumar .