Marinada s slanino korak za korakom - 4 najboljši recepti

Domača pečena slanina naj bo stalni element vašega jedilnika. Narejena je zelo hitro, je izredno okusna in je zagotovo bolj zdrava in dragocenejša od mesa, ki ga kupite v trgovini. Naučite se, kako pripraviti marinado iz slanine in kaj ji dodati, da bo meso nežno, sočno in aromatično.

Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj .

Pečena slanina v popru

Surova slanina je odlična kot meso za pripravo domačih narezkov. Če kupite tanjše, bo popoln tudi za ljudi, ki se izogibajo uživanju več maščob. Od vas je odvisno, kaj boste dodali marinadi - začimbe so v bistvu vse, kar vam je všeč, in lahko eksperimentirate. Če imate radi bolj izrazite okuse, predlagamo, da slanino vložite v papriki. Recept za 70 dekagramov surove slanine:

  • nekaj žlic olja,
  • žlička začimbe giros,
  • pol čajne žličke pekoče paprike,
  • žlička sladkega popra, majarona in timijana,
  • črni poper, sol,
  • 3 stroki česna.

Te sestavine lahko uporabimo tudi za drugo meso, dobro se obnesejo tudi kot marinada za šunko. Če imate raje bolj pikantne okuse, povečajte količino pekoče paprike na račun sladkega.

  1. Česen zdrobimo v stiskalnici.
  2. Olje zmešajte z vsemi začimbami in česnom.
  3. Meso podrgnite z marinado.
  4. Odstavimo v hladilnik, najbolje čez noč.
  5. Slanina se peče 1 uro in 20 minut pri 180 stopinjah.

Marinada za slanino z zelišči

Sušenje šunke in slanine v zeliščih je najbolj priljubljen recept. To meso je najbolj primerno za začimbe, kot sta majaron in timijan. Dodate lahko tudi nekaj kumine, ki bo vašemu prebavnemu sistemu pomagala obvladovati maščobo. Tu je recept za slanino, pečeno na zeliščih:

  • 2 lovorjeva lista,
  • 4 zrna pimenta,
  • 1 čajna žlička majarona,
  • 1 čajna žlička kumine,
  • 1 čebula,
  • poper in sol po okusu,
  • par žlic olja.

Olje lahko preskočite, ker je slanina sama mastna in bo med peko topila maščobo, zaradi česar bo skorja hrustljava. Začinjeno slanino lahko dušite tudi v loncu s kozarcem vode. Vredno je uporabiti te recepte za marinirane piščance.

Pečena slanina, pa tudi slaninska marinada in recepti za mariniranje slanine
  1. Majaron in kumino zmešajte s soljo in poprom, po možnosti z oljem.
  2. Čebulo nasekljamo na perje.
  3. Slanino podrgnite z začimbami, pokrijte s čebulo in pimentom. Razporedimo zdrobljene lovorjeve liste.
  4. Pustite v hladilniku vsaj eno uro, najbolje v tesno zaprti posodi, da meso zadiši.

Če iščete več receptov in nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sušenju slanine po korakih .

Gorčično-medena slanina marinada

Marinada iz medu in gorčice se odlično obnese pri vseh vrstah mesa. Je sladka in začinjena, odlično poudari okuse in naredi meso prijetno glazuro. Je odlična marinada za šunko in rebra, popolna marinada za svinjski vrat. Začimbe ne smejo biti preveč izrazite, če izberete pikantno ali francosko gorčico. Recept za surovo slanino (1 kg):

  • 1 žlica olja,
  • 1 žlica medu
  • 1 žlica gorčice (katera koli začinjena ruska, francoska groba ali običajna delikatesa),
  • ½ žličke provansalskih zelišč,
  • ½ čajna žlička kumine,
  • poper in sol,
  • nekaj vode za redčenje marinade.

Priporočeni dodatki za mariniranje

Marinada je pripravljena v kratkem času. Meso lahko takoj postavite v pečico ali počakate uro ali dve, da ima okus po gorčici. In začimbe. Kako marinirati slanino v gorčici?

  1. Olje zmešajte z medom in gorčico. Če med kristalizira, ga najprej namažite v olju in malo vode, nato dodajte gorčico.
  2. Dodamo zelišča ter sol in poper.
  3. Meso podrgnite z vseh strani.
  4. Pečemo pri 180 stopinjah več kot eno uro.

Aromatična marinada iz slanine z brinem in sojino omako

Če imate radi okusno meso in pečenko, lahko kisite slanino v brinu in drugih zelo dišečih začimbah. Prav tako je odličen način za zdravljenje šunke, vendar bolj občutljivo meso, na primer rezine ali puran, v tej različici verjetno ne bo delovalo. Surova slanina bo z vonji po začimbah izginila, če jo pustite v hladilniku več ur, najbolje čez noč.

  • 1 velika čebula,
  • 3 stroki česna,
  • ½ kozarec olja,
  • 1 žlica sojine omake, lahko z malo natrija,
  • 2 lovorjeva lista,
  • 3 zrna pimenta,
  • 3 semena sadja brina,
  • sol in poper,
  • po ščepcu pekoče paprike, sladke paprike, posušenega majarona, naribane bazilike, origana in timijana.

Marinada je pripravljena v kratkem času. Ta količina vam bo omogočila kisanje 1 kg slanine. Izberete lahko vitkejšega, iz katerega se maščoba ne bo obarvala, bo veliko bolj zdrava in okusna, hkrati pa bo imela veliko manj kalorij.

  1. Česen zdrobimo v stiskalnici.
  2. Čebulo narežemo na perje.
  3. Začimbe zmešajte z oljem. Dodamo brin ter piment in česen.
  4. Meso podrgnite z oljem začimb.
  5. Slanino damo v posodo. Nalijte preostanek olja za drgnjenje in pokrijte s čebulo in lovorjevimi listi.
  6. Posodo zaprite ali zavijte v folijo, da preprečite, da bi vonj prodrl v hladilnik.
  7. Meso pustite osem ur.
  8. Damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 1,5 ure, dokler meso ne postane hrustljavo.

Slanino, pripravljeno po teh receptih, lahko obravnavate preprosto kot klobaso za sendviče ali kot pečenko za božič ali druga praznovanja.