Ukrajinski boršč - tukaj so top 3 enostavni recepti za ukrajinsko juho

Ponos ukrajinske kuhinje je ukrajinski boršč - nasitna juha, polna zelenjave, pripravljena z dodatkom slanine in smetane. Poljaki imajo okus po ukrajinskem boršču, vendar je recept za to jed še vedno spremenjen in redko vsebuje le tradicionalne sestavine. Lahko rečemo, da ima vsaka gospodinja svoj dober recept za slasten ukrajinski boršč. Spoznajte preizkušene recepte, kako kuhati ogrevanje in okusen ukrajinski boršč.

Za več nasvetov in navdiha si oglejte tudi članke o receptih tukaj.

Ukrajinski boršč - tukaj so top 3 enostavni recepti za ukrajinsko juho

Ukrajinska juha - zdrave sestavine za okusen rdeč boršč

Glavne sestavine tradicionalnega ukrajinskega boršča so rdeča pesa, krompir, sladko zelje, česen in zelenjava, kot so korenje, koren peteršilja in čebula. Rdeča pesa je nadomestila priljubljeno rastlino Heracleum sphondylium - boršč, katerega liste in korenine so v zdravilne in kulinarične namene uporabljali že od srednjega veka.

Rdeča pesa Beta vulgaris je zelenjava, ki vsebuje dragocene sestavine - fruktozo, glukozo, saharozo, vitamine B, vitamin C, K, E, PP, provitamin A ter oksalno in jabolčno kislino, beljakovine in mineralne soli. Pesa je cenjena zaradi okusa in zdravilne vrednosti. Uživanje rdeče pese pomaga pri težavah s črevesjem in jetri. Cenijo jih ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije in potrebujejo krepitev in oskrbo telesa z vitamini. Poleg tega je rdeča pesa alkalna, zato bo telesu pomagala vzdrževati ustrezno kislinsko-bazično ravnovesje.

Druge sestavine ukrajinskega boršča so:

  • Zelje Brassica - njegove zdravilne lastnosti je cenila ljudska medicina, sodobne znanstvene raziskave pa so potrdile, da okusna zelenjava vsebuje številne vitamine, proste aminokisline in minerale, ki spodbujajo zdravje,
  • krompir Solanum tuberosum se je v evropske kuhinje znašel šele v 16. stoletju. Užitni gomolji, bogati s škrobom, med drugim vsebujejo kalij, fosfor in vitamin C,
  • navadni česen Allium sativum - je začimba značilnega okusa in arome. Ko ga dodamo jedem, olajša prebavo. Rastlina je blag antibiotik - njeno uživanje nas ščiti pred prehladom. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o receptih pesnega soka ?

Kako kuhati tradicionalni ukrajinski boršč? - preverjeni recepti korak za korakom

Dober recept za ukrajinski boršč

Tradicionalni ukrajinski boršč ni samo okusna in nasitna juha. Jed spremljajo majhni zvitki iz kvasa, znani kot pampus. Prelita s česnovo omako, obogatijo okus boršča. Ukrajinski boršč lahko pripravimo na juhi, kuhamo na svinjskem, govejem ali zelenjavnem temeljcu, brez mesa.

Sestavine:

  • juha - 2 l
  • rdeča pesa - 40 gramov
  • krompir - 40 gramov
  • belo zelje - 25 gramov
  • čebula - 1 kos
  • česen - 5 - 6 nageljnovih žbic
  • juha zelenjava - korenček - 15 gramov, koren peteršilja - 1 kos,
  • paradižnikova mezga - 3 žlice
  • sladkor - 2 žlički
  • vinski kis - 2 žlici
  • pšenična moka - 2 žlici
  • margarina - 3 žlice
  • sol in mleta rdeča paprika - po okusu

Recept za pripravo boršč:

Preden začnemo kuhati, olupimo zelenjavo. Peso, krompir in korenje narežemo na majhne palčke. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Narežite sveže zelje.

  1. Rdečo peso položite v lonec in dodajte majhno količino juhe. Dodamo sladkor, dodamo kis in paradižnikovo mezgo ter 2 žlici margarine. Dušite rdečo peso do mehkega.
  2. V ponvi segrejemo preostanek margarine in prepražimo čebulo in korenje.
  3. Juho vlijemo v ločen lonec in tekočino zavremo. Dodamo krompir.
  4. Narezano zelje damo v juho s krompirjem - kuhamo ga približno 15 minut, nato dodamo dušeno rdečo peso, korenje in čebulo. Kuhamo, dokler vse sestavine ne postanejo mehke
  5. Pražite moko in jo razredčite z nekaj žlicami hladne vode. Dodamo začimbe in temeljito premešamo.

Tradicionalni ukrajinski boršč postrežemo zelo vroče z mesom. Preden gre za mizo, stroke česna naribamo z maščobo. Kvasni cmoki v česnovi omaki dopolnijo jed. Rdeči boršč lahko pripravimo tudi brez mesa. Vredno je površino juhe okrasiti z maščobno smetano in svežim koprom. Oglejte si tudi ta članek o receptih sirupa iz rdeče pese .

Preprost recept za ukrajinski boršč s fižolom, zeljem in smetano

Ukrajinski boršč s fižolom je v Ukrajini znan kot černigovski boršč. Ta oblika juhe je priljubljena tudi na Poljskem. Pogosto ji dodajajo gobe. Rdeči boršč lahko pripravimo na piščančji juhi ali na zelenjavni zalogi. Dobro se bo obnesel tudi kisli testo iz rdeče pese.

Fižol, ki ga bomo dodali juhi, je treba sortirati, sprati in nekaj ur namočiti v hladni vodi. Posušene gobe predhodno namočite in jih nato kuhajte do mehkega.

Sestavine:

  • pesa - 1 kg
  • krompir - 2-3 kosi
  • zelje - 20 gramov
  • biserni fižol - 20 gramov
  • juha zelenjava - 20 gramov (korenje - 4 kosi, peteršilj - 2 korenini, ½ zelena, zeleni por)
  • paradižnik - 40 gramov
  • čebula - 2 kosa
  • česen - 5 nageljnovih žbic
  • posušene gobe - nekaj kosov
  • sol in poper
  • sladkor
  • limonin sok - iz ½ art
  • voda - 1 ½ l
  • kisla smetana - 1/4 skodelice

Ukrajinski boršč - tukaj so top 3 enostavni recepti za ukrajinsko juho

Recept za pripravo boršč:

  1. Kuhajte stalež iz polovice rdeče pese in zelenjave. Pripravimo si lahko tudi mesno zalogo.
  2. Preostalo peso narežemo na palčke. Kuhajte jih do mehkega v slani vodi. Ko so skoraj mehki, dodamo razrezano zelje in kuhane suhe gobe ter vodo, v kateri so nekoč vrele.
  3. Krompir narežemo na kocke. Juho precedite in v njej kuhajte krompir - dokler se ne zmehča.
  4. Paradižnik skuhamo v malo vode in podrgnemo.
  5. V lonec s krompirjem vlijemo moko, pomešano s ¼ skodelice hladne vode, in vse skupaj zavremo.
  6. Zdaj moramo v lonec vložiti vso zelenjavo, fižol in paradižnik ter vsebino lonca temeljito premešati. Rdeči boršč lahko okrasimo s piko smetane.

Kuhinjski dodatki po ugodnih cenah!

Končni ukrajinski boršč začinite po okusu tako, da dodate limonin sok, poper in stroke česna, naribane s soljo in sladkorjem. Okus jedi lahko obogatimo tako, da ga postrežemo s trdo kuhanim jajcem.

Ta preprost recept lahko uporabimo za pripravo juhe iz mlade rdeče pese z listi. Rdečo juho, ki temelji na rdeči pesi, brez zelja, lahko postrežemo z jajcem, s koščki mesa ali v vegetarijanski različici. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z receptom za rdečo peso ?

Rdeči boršč - dober recept za ukrajinski boršč iz kisle rdeče pese

Kako izgleda luženje pese? Najlažji recept

Kisanje pese ni težka dejavnost. Za pripravo pesovega kvasa potrebujete le 1 kg rdeče pese, nekaj rezin polnozrnatega kruha in toplo vrelo vodo. Brez njega je težko storiti, če želite na božični večer pripraviti tradicionalni rdeči boršč ali ga postreči med srečanji s prijatelji - ne nujno med prazniki. Sok za srkanje ima zdravstvene lastnosti - imuniziral vas bo proti prehladu in okrepil delovanje hematopoetskih dejavnikov.

Tu je enostaven in dober recept za vloženo rdečo peso:

  • rdeča pesa - 1 kg
  • voda - topla, kuhana - 2 l
  • rezine polnozrnatega kruha s kožo - 5 gramov

Recept za pripravo kvasa:

  1. Peso na tanko olupimo in narežemo na rezine. Tesno jih damo v steklen kozarec ali kamnito posodo. Zelenjavo lahko tudi kiste s kožo po temeljitem drgnjenju.
  2. V kozarec nalijte toplo vodo, pri čemer pazite, da rdečo peso pokrije, da ne pljusne.
  3. Kose polnozrnatega kruha položite skupaj s skorjo in potlačite celoto, na primer s kozarcem, napolnjenim z vodo, ali kakšnim težjim predmetom.
  4. Kozarec postavite na toplo za približno 7-14 dni. Kvas je pripravljen za uporabo, ko ima kisel okus.

Unikatni ukrajinski boršč iz vložene rdeče pese

Ukrajinski rdeči boršč, tako imenovani Czernihowski je z dodatkom fižola tudi pri nas priljubljena jed. Obstaja veliko receptov za to okusno in zdravo jed, kajti vsak kuhar in vsak kuhar juhi doda svoje ideje, s čimer obogati in spremeni izvirni recept. Rdeči boršč iz vložene rdeče pese z dodatkom suhih gob je izjemno okusen. Juho lahko skuhate z mesom ali brez njega, tako da bodo borščanci jedli vegetarijanci. Fižol je treba namočiti nekaj ur vnaprej in kuhati do mehkega, z dodatkom začimb.

Sestavine:

  • vložena pesa - 3 kosi
  • vloženi sok rdeče pese - 1 l
  • krompir - 3 kosi
  • belo zelje - ¼ glava (lahko tudi rdeč boršč brez zelja)
  • zelenjava - korenje - 2 kosa, peteršiljeva korenina - 1 kos, ½ zeleni por, čebula - 2 kosa, ½ zelena
  • fižol sorte 'Beautiful Hansel' - 1 skodelica
  • paradižnikova pasta - 3 žlice
  • posušene gobe - nekaj kosov
  • lovorjev list - 2 kosa,
  • nagelj - 1 kos
  • piment - 5 zrn
  • sladkor, sol in poper po okusu
  • maslo - 1 čajna žlička
  • kisla smetana - 1 žlica
  • voda - 2 l

Recept za ukrajinski boršč:

  1. Vso zelenjavo (razen vložene rdeče pese) je treba sesekljati in dati v lonec z vodo. Dodamo lovorjeve liste, 1 čebulo, suhe gobe, nageljnove žbice in piment. Če bomo kuhali boršč za juho, dodamo meso.
  2. Vse sestavine kuhajte 40-45 minut. Končno juho odcedimo.
  3. V ponev damo maslo in drobno sesekljano čebulo - rahlo ga pražimo, da postane zlato.
  4. Če boste juhi dodali zelje, ga po drobljenju združite s čebulo in odvarom - pustite, da duši nekaj minut.
  5. Jedu dodajte paradižnikovo mezgo in začimbe.
  6. Zdaj je čas za pripravo vložene pese:
  • narežemo jih na palice,
  • po vrženju v zalogo dodajte čebulo z zeljem, na kocke narezan krompir in kuhano korenje.

7. Celo stvar kuhajte, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. Vstavimo kuhan fižol

8. Dodajte rdečo peso in začinite po okusu.

Ukrajinski boršč iz kislega pese je dobrega okusa z dodatkom smetane in zdrobljenih strokov česna. Je ogrevalna jed, še posebej primerna za uživanje v jesenskem in zimskem hladnem vremenu. Oglejte si tudi ta članek o receptih za sled iz solate s peso .