Ocvrta rdeča pesa marsikoga spomni na okuse otroštva in danes jih z veseljem postrežejo svojcem. Tako pripravljena jed ima odličen okus, če jo postrežemo toplo kot dodatek k večerji. Prav tako se je vredno pripraviti rdeče pese za zimo, da telo oskrbi z vitamini in minerali, ki so jeseni in pozimi manj na voljo. Predstavljamo preverjene in preproste recepte za ocvrto rdečo peso - korak za korakom.
Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o rdeči pesi tukaj.
Tradicionalni recept za rdečo peso, ocvrto z jabolkom
Za pripravo jedi izberite trdno in nepoškodovano zelenjavo. Temeljito jih očistimo in speremo. Za pripravo jedi morate peso najprej kuhati ali peči v pečici približno 1-2 uri - dokler ne postane mehka. Lahko jih segrejemo po olupitvi in drobljenju ali olupimo kožo po kuhanju ali pečenju celotne zelenjave. Peso zdrobite z rokavicami za enkratno uporabo, tako da pesin sok ne razbarva kože rok.
Sestavine:
- rdeča pesa - 60 dag
- kisla jabolka - 20 gramov
- maščobe - 3 grame
- moka - 2 grama
- voda - 1/4 skodelice
- limona - sok po okusu
- sol - po okusu
- sladkor - po okusu
Priprava:
- Kuhano ali pečeno rdečo peso olupite in naribajte na rešetki z grobo mrežo.
- Pripravite svetlo rumenkasto moko v ponvi. Stopite maščobo in združite z moko ter dodajte ¼ skodelice hladne vode. Temeljito premešajte, da se znebite grudic, in celo vlijte v naribano rdečo peso.
- Rdečo peso temeljito zmešajte z rouxom, dodajte sol in sladkor - po okusu. Posodo zelo segrejte.
- Jabolka olupite in jih naribajte na drobno rende. Potresemo jih z limoninim sokom in dodamo rdeči pesi.
- Vse temeljito premešamo.
Kuhinjski dodatki po ugodnih cenah!
Tako pripravljena ocvrta rdeča pesa z jabolki je v prijetnem okusu kot dodatek k mesnim jedem. Okus jedi lahko obogatite tako, da dodate 2 žlici smetane. Pesa s smetano bo bolj nežnega okusa. Spomladi lahko namesto jabolk dodamo drobno sesekljano rabarbaro. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu za rdečo peso .
Okusni in enostavni recepti ocvrte rdeče pese
Recept za rdečo peso s čebulo in česnom
Rdeča pesa svoj edinstven okus dolguje dodatkom, ki bodo jedi dodali pikantnost. Dobro je, da pripravite več rdeče pese, tako da del jedi damo v kozarce. Pesa za zimo bo popestrila naš jedilnik, hišna gospa pa bo v primeru nepričakovanih gostov izbrala svoj kulinarični problem.
Sestavine:
- pesa - 1 kg
- čebula - 1 kos
- česen - 2 - 3 nageljnove žbice
- maslo - 2 žlici
- olje - 2 žlici
- moka - 1 žlica
- kisla jabolka - 2 kosa (npr. antonówka)
- sol in poper - po okusu
- sladkor - po okusu
Priprava:
- Kuhano ali pečeno rdečo peso olupite in naribajte na velikem mrežastem ribežu. Zmešamo jih lahko tudi z mešalnikom.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi stopimo maslo in olje. Prevedemo čebulo. Nežno zardevamo.
- Čebuli dodamo česen, ga drobno nasekljamo ali stisnemo skozi česen. Zmešamo s čebulo.
- Moko zmešajte s čebulo in česnom - vse to pražite približno 2-3 minuti.
- Zdaj je čas za peso - temeljito jo premešajte in prepražite.
- Jabolka olupite in naribajte s finimi očmi. Kombiniramo jih s peso.
- Ocvrto rdečo peso po okusu začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.
Pesa je odličnega okusa tako vroča kot hladna. So okusno dopolnilo k večerji. Tradicionalno jih strežejo k mesnim jedem, zlasti tistim pečenim, npr. Svinjskim kotletom in perutninskim jedem. Pesa je tudi okusen vegetarijanski dodatek, na primer s krompirjem, testeninami ali jajci.
Pesa, ocvrta s krompirjem
Rdeča pesa s krompirjem je lahko ločena jed ali dopolnitev glavnega obroka. Cenili jih bodo ljudje, ki skrbijo za vitko postavo, ker jed vsebuje le 93 kcal.
Sestavine:
- rdeča pesa - 30 gramov
- krompir - 20 gramov
- maslo - 40 g
- sol in poper - po okusu
Priprava:
- Peso in krompir temeljito operite.
- Zelenjave ne lupite - kuhajte jo v ločenih ponvah v slani vodi - dokler se ne zmeša.
- Kuhano peso olupite in podrgnite z mešalnikom.
- Kuhan krompir olupite v jaknah in ga temeljito zdrobite.
- Peso in krompir združite v ponvi in na neznatnem ognju jed na kratko prepražite na maslu, pri stalnem mešanju, dokler ne dobite gladke mase.
- Začinite po okusu.
- Končano jed okrasite z zelenjem.
Jed lahko obogatite tudi tako, da jo pripravite s kislo smetano, čebulo in česnom. Jed postrežemo toplo.
Ocvrta rdeča pesa s čebulo in rdečo papriko
Jed iz rdeče pese z dodatkom rdeče paprike odlično diši in ima dober okus. Peso lahko postrežemo toplo ali hladno, na primer kot dodatek k večerji.
Sestavine:
- pesa - 1 kg
- rdeča paprika - 1 kos
- čebula - 1 kos
- moka - 2 žlici
- limona - sok po okusu
- razjasnjeno maslo - 2 žlici
- vode
- sol in poper - po okusu
- sladkor - po okusu
Priprava:
- Peso temeljito operemo in skuhamo v jopičih - do mehkega.
- Kuhano in ohlajeno peso olupite in naribajte na drobno mrežno rešetko.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Papriko operemo, odstranimo gnezda in zelenjavo narežemo na kocke.
- Na maslu prepražimo čebulo in papriko, solimo po okusu, nato dodamo približno ¼ skodelice vode in pokrito dušimo, dokler se ne zmehča.
- Dušeno papriko in čebulo dodajte rdečo peso - vse skupaj premešajte.
- V ½ kozarca vode dodajte 2 žlici moke, temeljito premešajte in dodajte v posodo.
- Jed kuhamo nekaj minut, s soljo, poprom in limoninim sokom.
Jed vsebuje veliko dragocenih hranil. Tako pripravljena rdeča pesa je okusen vsakdanji dodatek k večerji in je lahko okusno dopolnilo jedem, ki jih postrežejo med družinskimi in družabnimi srečanji.
Pečena solata rdeče pese - najboljša za zimo
Konzerve iz rdeče pese so način, kako domači shrambi ponuditi zdrave in okusne dodatke k večerji - v celotnem jesenskem in zimskem obdobju.
Sestavine:
- pesa - približno 5 kg
- čebula - 0,5 kg
- rdeča paprika - 1 kg
- kisla jabolka - 1 kg
- kis - 1 skodelica
- sladkor - 1 kozarec
- poper - po okusu
- sol - 2 žlički
Priprava:
- Očiščeno peso pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija - do mehkega.
- Ohlajeno peso olupimo in narežemo na rezine.
- Papriko očistimo iz semen in jo narežemo na tanke trakove.
- Čebulo olupimo - narežemo na kocke.
- Jabolka olupite in naribajte.
- Vse sestavine združite, prelijte s kuhano vodo, začinite s soljo, poprom in kisom.
- Vsebino posode zložite v kozarce in privijte pokrove.
- Solato pasteriziramo približno 15 minut.
Solata iz pečene rdeče pese je zdrav dodatek k glavni jedi. Okusnega prigrizka se ne bomo sramovali tudi med družinskimi praznovanji. Repi iz rdeče pese so osnova za pripravo originalnih jedi - vročih in hladnih ter so okusen dodatek k mesnim in vegetarijanskim jedem.
