Srebrna breza - Betula pendula je čudovito drevo, razširjeno pri nas in pogosto ustvarja samostojne brezove nasade, ki s kredasto belo lubje popestri gozd. Na severni polobli je približno 40 vrst breze. V prejšnjih časih so bile zdravilne lastnosti rastline široko uporabljene. Danes cenimo tudi njegovo delovanje. Brezov sok je z vitamini bogata surovina za pripravo vina in kisa, pivo pa dobimo iz brezove skorje. Čaj iz brezovega lista pomaga pri revmatskih boleznih in protinu.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi ta članek o bradavičasti brezi.
Kako do brezovega soka?
Bradavičasta breza raste v neonesnaženih tleh, zato jo tako cenijo sodobni zeliščarji in radiestezisti. Drevesa ustvarjajo specifično mikroklimo, zato tudi bivanje v njihovi okolici pozitivno vpliva na naše zdravje. Brezov sok, znan tudi kot bronhi, bezeg, brezova voda, lahko dobimo samo na območju, ki ga imamo v lasti, ali po pridobitvi dovoljenja na primer gozdarja ali lastnika parcele, na kateri rastejo breze. Zbiranje drevesnih sokov ureja zakon - zakon z dne 20. maja 1971, zakonik o drobnih prekrških, poglavje XIX, člena 148 in 153.
Kako do brezovega soka? Brezov sok nabiramo s starejših dreves, starih vsaj 10 let, s premerom debla 20-30 cm in več. Drevo bi moralo rasti stran od prometnih ulic in drugih virov onesnaževanja, da bo pridobljeni bezeg resnično zdravilno. Najboljši čas za pridobivanje spomladanskega soka je, ko breza še ni popkala in je topel zrak, približno 10 stopinj Celzija, omogočil, da se drevo ogreje in spodbudi kroženje soka. O tem bomo izvedeli z rezanjem drevesne vejice. Kapljice soka so znak, da ga lahko začnete risati. Če iščete več navdiha, si oglejte članke o sokih tukaj .
Za pridobitev brezovega soka izberemo poševno brezo. Deblo vrtamo ali režemo ne pregloboko, približno 3 cm, da ne poškodujemo drevesa. Sok iz brezovega debla bo stekel v ponev. Enostavnejši način je izločiti sok iz vejice, ki raste na ravni našega vida. Debel naj bo približno 5-10 cm. Konico odrežemo in ko se pojavijo kapljice soka, na vejo položimo plastično steklenico. V steklenici se bo začel kopičiti sladki brezov sirup, ki vsebuje najbolj zdrave snovi. Dnevno lahko naberemo do 2 litra soka iz 2-3 vejic. Pridobivanje sokov iz brezovega debla ali vej rastlini nikakor ne škoduje. Izrezana mesta namažite z vrtnarskim protiglivičnim mazilom. Izvrtane luknje zapremo z moznikom, prav tako premazanim z vrtnim mazilom. Ali pa vas bo morda tudi zanimalotukaj zbrani recepti za tinkturo ?
Za kaj je brezov sirup dober?
Brezov sirup je brezbarven, včasih ima slamnato barvo. Shranjujemo ga v steklenih posodah, v hladilniku, največ 1-2 dni. Sok ne pasteriziramo ali segrevamo, da ohranimo vitamine in minerale. Dnevni odmerek šole je 1-2 kozarca, kar bo zadovoljilo potrebe telesa po fosforju, magneziju, kaliju, kalciju, železu, bakru in vitaminih B.
Pozitivne povratne informacije o tem, kakšno pomoč so brezemu soku izrazili zdravniki, ki kažejo na zdravilne lastnosti:
- brezov sok pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa in podpira delo jeter in ledvic,
- sveži bezeg ima diuretični učinek. V stanjih zadrževanja urina se spodbuja izločanje urina skozi kožo v topli kopeli v infuziji brezovih listov for ure,
- redno doziranje brezovega soka krepi imunski sistem, zato je pitje še posebej priporočljivo za otroke in starejše,
- pitje brezovega soka vam omogoča, da se znebite slabokrvnosti in tudi zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil,
- dodatek soka mlade koprive na kožo vam bo omogočil, da dobite zdravilno specifičnost, ki krepi lase. Snov vtrite v lasišče,
- pripravki, pridobljeni iz brezovega lubja, imajo zdravilne lastnosti, npr .:
- brezov sladkor, ksilitol, spodbuja zdravljenje diabetesa, ker ga odlikuje nizek glikemični indeks,
- infuzija lubja ima analgetične in antipiretične lastnosti,
- Pripravki iz brezovega lubja podpirajo zdravljenje kožnih lezij. Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o zdravilnih lastnostih rastlin .
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Recepti za uporabo brezovega soka za kulinarične namene
Gospodinje iz brezovega soka pripravijo hladno osvežilno pijačo z dodatkom metinih listov.
Dragocena sestavina domačih konzerv je brezov sladkor. Vroč brezov sirup, pripravljen v razmerju: 4 kozarci vode za 1 kozarec ksilitola, za 1 kg sadja. npr. breskve, jabolka itd. Sadje blanširajte, olupite in razdelite na koščke. Pripravljene jedi položite v poparjene kozarce in jih prelijte z vročim sirupom. Kozarce hranite v pečici pri približno 120 stopinjah Celzija ½ ure. Pripravki lahko postanejo sestavina okusnih sladic.
Iz brezovega soka je narejeno rahlo penino. Sestavine domačega brezovega vina so:
- 3 litre bezga
- 90 gramov sladkorja
- 1 limona
- 2 pomaranči
- 30 gramov rozin (ni konzervirano z žveplom)
- vinska posoda - gander s fermentacijsko cevjo
V brezov sok nalijte sladkor in dodajte limonin sok. Vse vlijemo v gander. Dodamo rozine. Vsebino pustite približno 3 mesece za fermentacijo pri sobni temperaturi. Po preteku priporočenega časa fermentacije vino vlijemo v steklenice in dodamo nekaj svežih rozin. Steklenice skrbno zaprite in shranite na hladnem. Ali pa vas bodo morda zanimali tudi tukaj zbrani recepti ?
