Vložene kumare so dobrota, ki jo ljubi večina Poljakov. Odlične so tako za večerje kot za sendviče. Vložene kumare v kozarcih je najbolje narediti poleti - ko je zelenjava sveža in lahko dostopna. Kako sami narediti vložene kumare? Priprave na kumare niso najtežje, zato se lotimo dela!
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke o zeleni zelenjavi.
Dober recept za vložene kumare
Skrivnost se skriva v kozarcih
Domače kumare so resnično okusne, še posebej, če jih pripravijo naše mame ali babice. Vložene kumare pa ni tako težko narediti sami! Če želite izvedeti skrivnost trdnih in aromatičnih kumaric v kozarcih, jo boste odkrili s preizkusom spodnjega recepta.
seznam sestavin
- mlete kumare
- Poljski česen
- koper s steblom
- svež hren
- kamena sol za konzerve
Vložene kumare v kozarcih so ena naših narodnih dobrot. Tujce pogosto preseneti naše občudovanje "silaže" - raje imajo kari kumare ali kumare s čilijem, torej z začimbami, ki jih poznamo skoraj po vsem svetu. V tujini najdete kumarice v kozarcih, a tudi naših okusnih kumar z malo soli redko zasledimo. A vrnimo se k našemu seznamu sestavin. Tu je res dober recept za vložene kumare! Če iščete nasvet in navdih, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj .
Vložene kumare v kozarcih - način priprave
- Operite kumare in jih razporedite navpično v kozarce - morajo biti čiste in suhe. Olupite česen in hren, v vsak litrski kozarec pa položite 3 stroke česna, kos hrena in koper s steblom.
- Pripravimo kislo kumarico - v kozarcih zavremo pravo količino vode. V svoje konzerve nalijte sol v količini 1: 1.
- Vrelo vodo vlijemo v pripravljene kozarce in jih hitro zapremo. Prelijte kisle kumare, ki morajo v celoti pokriti zelenjavo. Poskrbite, da sta pokrov in rob kozarcev suha.
- Vložene kumare v kozarcih pokrijemo z odejo in jih pustimo v temnem in hladnem prostoru približno 12 ur - to bo zagotovilo njihovo dobro ohranitev.
Na kaj se je treba spomniti pri pripravi konzerviranih kumaric?
Ne glede na to, ali pripravljate kari kumare, kumarice z malo soli, vložene kumarice ali druge okusne domače kumare, jih ne pozabite dati v nove kozarce in z novimi pokrovi. Ne morejo biti zarjaveli ali upognjeni - v nasprotnem primeru lahko vložene kumare izgubijo lastnosti in okus. Da bi bile kumare odlične, morajo biti narejene iz svežih, srednje velikih kumar, ki niso ničesar posute - zato se v ta namen tako pogosto izbirajo mlete kumare.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Kako narediti vložene kumare na tri načine?
Metoda številka 1 za vložene kumare
Boste potrebovali:
- kumare
- česen
- koromač
- hren
- Izberite razmerja glede na vaša pričakovanja glede količine pridobljenih konzerv. Oprane kumare položite navpično v kozarce, kamor na dno položite koper, stroke česna in olupljen hren.
- Pripravite hladno slanico z mešanjem vrele vode s soljo (1: 1).
- Tekočino nalijte v kozarce in pustite kumare en teden.
Metoda številka 2 za vložene kumare
Sestavine se ne spremenijo, lahko pa dodate na primer košček češnje ali ribeza v notranjost.
- Vložek pripravimo z litrom vode in žlico soli. Tokrat bi morala biti voda ... vroča.
- Po nalivanju vode v kozarce jih privijte in odstavite približno 5-6 dni.
- Po preteku navedenega časa kozarce pasterizirajte približno 2 minuti.
Metoda številka 3 za vložene kumare
Sestavine še vedno ostajajo enake kot pri metodi številka 1 za okusne vložene kumare v kozarcih. Recept pa se razlikuje po načinu kisanja kumar - v kozarce se takoj ne zaprejo!
- V posodo iz kamnitih plošč razporedite dodatke - hren, česen in koper. Kumare razporedite vodoravno, izmenično prelivajte (poskušajte jih razporediti po plasteh).
- Vse prelijemo z raztopino iz litra vrele vode z žlico soli.
- Posodo pokrijte s krpo, nanjo položite krožnik in jo naložite na krpo. Nato vložene kumare damo v kozarce.
- Kozarce prelijte z vodo, ki je ostala v kamniti posodi, in nato vse skupaj pasterizirajte.
Zapomni si to…
Ne glede na to, katero izmed zgornjih treh metod boste uporabili, bodo vložene kumare imele naravne lastnosti ... probiotik! Nadev za vložene kumare vanje vnaša mlečno kislino, ki vsebuje veliko koristnih snovi. Zato domače kumare krepijo imunski sistem in uravnavajo črevesno floro. Poleg tega povečajo absorpcijo železa - ki ščiti pred anemijo. Kumare so tudi dragocen vir ... vlaknin! Oglejte si tudi tukaj zbrane članke o domačih konzervah .
Vložene kumare s češnjo in ribezom
Okusne vložene kumare v kozarcih
Za okrepitev okusa vloženih kumaric je vredno z njimi dodati liste češnje in ribeza. Način priprave je preprost in tako okusen kot drugi.
seznam sestavin
- mlete kumare
- vode
- 1 polna žlica soli (za 1 liter vode)
- 4 stroki česna
- 3 krošnje koromača s stebli
- 1 lovorjev list
- 4 cm korena hrena
- pol žličke gorčičnih semen
- 3 listi češnje in ribeza
Ne pozabite, da kumare najprej namočite v hladni vodi, nato pa jih temeljito očistite s čopičem.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Kako narediti vložene kumare s češnjami in ribezom - način priprave
- Zavrite slano vodo in jo mešajte, dokler se sol ne raztopi.
- Na dno ožganih kozarcev položite stroke česna, krošnje koromača, olupljeno korenino hrena, lovorjev list, gorčico ter liste češnje in črnega ribeza.
- Pripravljene kumare dajte v kozarec - poskusite jih razporediti tesno in navpično.
- Kumare prelijemo z vrelo vodo. Ne pozabite, da kumare ne smejo štrleti in jih popolnoma prekriti z vloženimi kumaricami.
- Kozarce zaprite in odstavite na hladnem. Po največ 3 tednih bi morale biti kumarice pripravljene! Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o konzervah iz češnjevega paradižnika ?
Okusne domače vložene kumare na osnovi kumarične juhe!
Vložene kumare bodo kot nalašč kot dodatek k mesnim jedem, sendvičem, omakam ali solatam. So tudi osnovna sestavina naše tradicionalne, zelo aromatične kumarične juhe! Vendar imajo najboljši okus, če jih vzamete neposredno ... iz kozarca!
Vložene kumare s papriko
Vir energije in zdravja
Ko bo sezona kumaric v polnem razmahu, velja poskusiti dober recept za vložene kumare. Eden izmed njih je recept za vložene kumare s papriko, ki jim bistveno izboljša okus in je odličen dodatek številnim jedem. Poleg tega je paprika dragocen vir energije, vitaminov in ... zdravja. Zakaj ga torej ne bi vzeli iz tega domačega recepta?
seznam sestavin
- 2 kg majhnih, trdih kumaric
- 10 strokov česna
- 4 zelene paprike
- kup krošnih krošenj s stebli
- 1 žlica gorčičnih semen
- 6 listov ribeza ali češnje (za okus)
- 3 žlice soli
- 6 kozarcev kuhane vode
Vložene kumare lahko naredite v običajnih kozarcih ali tako imenovanih votke z gumijastimi trakovi. Kozarci so dobro uparjeni in posušeni, gumice pa lahko dodatno prekuhamo. Za majhne kumare je najbolje pripraviti manjše kozarce.
Vložene kumare v kozarcih s papriko - način priprave
- Najprej pripravite vso zelenjavo tako, da jo operete in narežete. Papriki ne pozabite odstraniti semen. Hren tudi olupite in narežite na nekaj centimetrov dolge koščke. Nato pripravite česen in njegove velike nageljnove žbice prerežite na pol.
- Zelenjavo tesno položite v predhodno poparjene kozarce. Na kozarec dodajte 2 češnjeva lista, 2 lista črnega ribeza, velik cvet kopra (ali dva majhna), nekaj centimetrov koren hrenove korenine in pol velikega stroka česna (ali enega majhnega).
- Zavremo vodo in v en liter vode dodamo žlico kamene soli.
- Kumare prelijemo s čim bolj vročo vodo, pri čemer pazljivo prelijemo po kumarah, da se kozarec slučajno ne zlomi - temperatura lahko hitro "poskrbi" za tanko steklo slabše kakovosti.
- Kozarec takoj zaprite in ga postavite na stran v temnem, hladnem prostoru.
- Če radi jeste kumarice z malo soli, jih lahko odprete po treh dneh. Kumare bodo pravilno ugriznile po približno enem tednu. Zanimivo je, da bodo svojo trdnost in edinstven okus ohranili celo ... leto!
Vložene kumare - kaj si zapomniti?
Zaradi sorazmerno visoke vsebnosti natrija v vloženih kumarah jih ne priporočamo ljudem z visokim krvnim tlakom ali vsem, ki imajo težave s krvnim obtokom. V takšni situaciji se je bolje odločiti za druge domače konzerve.
