Pri pripravi mletih konzerv iz kumar ne smemo pozabiti, da so marinade s kumarami lahko najrazličnejših okusov, razlikujejo pa se tudi po videzu. Ne pozabimo pa, da so kumare za zimo zelo koristna rešitev, ki se dobro obnese kot dodatek k večerjam, pa tudi kot prigrizek.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Priljubljene konzervirane mlete kumare, to so kumare z nizko vsebnostjo soli, vložene in vložene kumare
Vložene kumare in vložene kumare
Tradicionalne kumare z nizko vsebnostjo soli so zelo priljubljene kumare za zimo, iz katerih se kasneje delajo vložene kumare, a tudi vložene kumare, znane kot vložene kumare. Takšne kumarice lahko shranite celo zimo ali celo nekaj let v svoji shrambi. Poglejmo, kako narediti konzerviranje iz kumar.
Ko se ukvarjamo z nizko vloženimi kumaricami in vloženimi kumaricami, moramo vedeti, da so pripravljene po enem receptu, saj šibko vložene kumarice imenujemo drobno kumarice.
Sestavine:
- 1 kg kumar,
- 2 litra vode,
- 2 žlici kamene soli,
- koren hrena,
- 6 strokov česna, 3 vejice koromača,
- češnjevi ali hrastovi listi,
- gorčična semena.
Kar zadeva količino hrenovega komarčka, so na kozarcu 3 kosi približno 3 cm.
Priprava:
- Kumare operemo zelo previdno.
- V lonec nalijemo vodo in sol, jo zavremo in pustimo, da se ohladi.
- V 3-litrske kozarce damo hren, 2 stroka česna, vejico kopra, gorčico in liste.
- Nato kumare postavite zelo tesno in kozarce prelijte s toplim prelivanjem.
- Po prelivanju kozarce zapremo in nekaj ur odstavimo na toplo na glavo.
Po enem tednu bodo kumare z malo soli pripravljene, za vložene kumare pa morate počakati približno 2-3 tedne. Oglejte si tudi ta članek o vloženih kumarah .
Vložene kumare - vložene kumare
Druge začimbe so vložene kumare, ki so vložene kumare. Ugotovimo torej, kako izgleda recept za konzerviranje kumaric.
Sestavine:
- 3 kg mletih kumar,
- piment,
- Lovorjev list,
- gorčica,
- zeliščni poper,
- koper.
Za kumarico boste potrebovali:
- 4 žlice sladkorja,
- 1 l vode,
- 10 žlic 10% kisa,
- 1 žlica soli.
Namesto zeliščnega popra lahko uporabite tudi navaden črni poper, vendar v zrnih.
Priprava:
- Kumare temeljito operite in jih tesno dajte v kozarce.
- V vsak kozarec damo lovorjev list, gorčico, koper, piment in zeliščni poper.
- Sestavine kumarice vlijemo v lonec, premešamo in zavremo.
- Pripravljene kumare prelijemo z vročo slanico in zapremo kozarce.
Prav tako je vredno postopek pasterizacije opraviti približno 5 minut, ker bodo potem kumare bolje začinjene. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek o konzerviranju kumar ?
Kumarični prelivi - kari kumare in čili kumare
Kumare za zimo so zelo priljubljene, še posebej, če so kumarice kumarice raznolike in edinstvenega okusa. Vredno je ugotoviti, v čem je skrivnost kari kumarov in čili kumare, ki se zelo pogosto uporabljajo v solatah. Poglejmo, kako izgledajo recepti za te mlete kumare.
Curry kumare so prvi recept, ki ga bomo zajeli, saj imajo poleg odličnega okusa tudi te kumare čudovito in rahlo rumenkasto barvo. Recept zanje je videti takole.
Sestavine:
- 2,5 kg mletih kumar,
- 2 žlici soli,
- 3 čebule
- 2,5 skodelice kisa,
- 1,5 skodelice sladkorja,
- 2 žlici mlete paprike,
- 2 žlici sladke mlete paprike,
- 2 žlici bele gorčice,
- 2 žlici karija,
- 2 žlici posušenega in sesekljanega kopra.
Če nam okus koromača ni všeč, ga ni treba dodajati, je pa okus z njim boljši.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in narežemo na koščke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Kumare damo v skledo, jih solimo in pustimo vsaj eno uro.
- V tem času iz preostalih sestavin pripravite marinado.
- Kumare tesno položimo v kozarce, prelijemo s toplo slanico in jih pasteriziramo še 7 minut.
Curry kumare so pripravljene za uživanje po enem tednu. V tem članku si oglejte tudi recepte za kumare in poper .
Kumare s čilijem so še en način, ki pokaže, kako pomembna je kisla kumarica. Te kumare imajo začinjen priokus, ki ga mnogi občudujejo. Spoznajmo recept za te kumare.
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Sestavine:
- 2,5 kg kumar,
- 1 čajna žlička čilija
- 3 žlice soli,
- 1 čajna žlička popra,
- 1,5 skodelice kisa,
- 1 glava česna,
- 3 skodelice sladkorja,
- 8 žlic olja.
Vse te začimbe bodo tem začimbam iz kumar dodale neverjeten okus.
Priprava:
- Mlete kumare temeljito operite in jih po dolžini razrežite na 2 ali 4 dele.
- Nato jih potresemo s soljo, premešamo in odstavimo približno 6 ur.
- Nalijte vodo kumar in dodajte poper, čili, česen stisnjen skozi stiskalnico in vse premešajte.
- V lonec damo kis, olje in sladkor ter zavremo.
- Kumare prelijemo z vročo omako in premešamo.
- Kumare pustite 12 ur v slanici, nato jih položite v kozarce in prelijte po kisli kumarici, ki je ostala v posodi.
- Zaprte kozarce odstavimo.
Čili kumare so odličen dodatek k večerjam in solatam.
Kumare v gorčici - preizkušen način za pripravo teh konzerv
Kumare v gorčici so manj pogost recept, a prav tako priljubljeni kot vložene kumare. Kumare v gorčici so kot nalašč za pripravo različnih solat, a tudi kot reden in okusen prigrizek. Poglejmo, kaj potrebujemo za pripravo kumar v gorčici.
Recept za kumare v gorčici je zelo preprost.
Sestavine:
- 2 kg majhnih mletih kumar,
- piment,
- Lovorjev list.
Za kumarico:
- 5 kozarcev vode,
- 1 skodelica 10% kisa,
- 3 ravne žlice soli,
- 5 žlic gorčice.
Kumarici lahko dodate tudi gorčico ali granulirani česen, vendar je to odvisno le od naših individualnih predispozicij.
Priprava:
- Vse sestavine kumarice damo v lonec.
- Zavremo marinado in jo po kuhanju pustimo, da se ohladi.
- Kumare operemo in vzdolžno prerežemo.
- Narezane kumare damo v kozarce in jim dodamo lovorjev list in 2 piment.
- Kozarce prelijemo s kislo kumarico, privijemo in pasteriziramo približno 5 minut.
Tako pripravljene kumare so pripravljene po enem tednu. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za vložene kumare ?
Kot lahko vidite, so konzervirane mlete kumare lahko narejene na različne načine. Zgoraj omenjeni predlogi niso vse možnosti, ki jih lahko uporabimo. Kumare, pripravljene na različne načine, lahko na zelo zanimiv način napolnijo našo domačo shrambo.
