Šipek ohranja - najboljši recepti in ideje

Šipek je bogat vir vitamina C in hranil. Če le iz tega razloga, jih je vredno predelati in z njimi celo zimo zdraviti prehlad. Imajo pa še eno pomembno prednost - preprosto so okusne. Poiščite najboljši recept za konzerve iz divjih vrtnic in se naučite, kaj storiti, da ostane to edinstveno sadje v kozarcih.

Ali pa vas bo morda zanimal tudi recept za tinkturo šipka?

Pripravki iz šipka

Šipek - uporaba

Majhni, rdeči šipki niso primerni za uživanje surovega. Se pa odlično obnesejo v različnih konzervah. Receptov za njihovo uporabo je veliko, je edinstvena surovina - iz nje lahko naredimo konzerve, sokove ali tinkture. Vsi so dišeči, aromatični, izjemno okusni in imajo odlične zdravstvene lastnosti.

Šipek vsebuje veliko vitamina C - skoraj dvakrat več kot limona. Zato je odličen v boju proti prehladu in gripi. Je tudi cenjen antioksidant, ki se bori proti prostim radikalom. Pripravki iz šipka so zato najboljši način za ohranjanje zdravja. Vplivajo tudi na videz in rahlo pomlajujejo.

Šipke je treba pred predelavo skrbno pripraviti. To je žal precej zamudno, a se res splača. Vsako majhno kroglico je treba rezati in odstraniti kamen znotraj z dlačicami. Nato sadje brez koščic operemo pod tekočo vodo. Za te dejavnosti boste potrebovali rokavice. Šipek sok vam lahko obarva roke.

Najboljši recept za šipkove konzerve: marmelada

Divjo vrtnico lahko uporabimo za številne različne konzerve, marmelada pa je daleč najbolj priljubljena oblika postrežbe. Ni čudno, da je sladek, aromatičen, kot nalašč za sladice, čaj in pecivo. Ima čudovito, živo rubinasto barvo.

Recepti za konzerve niso zapleteni. Sadje razrežite na polovice in ga pražite v velikem loncu z malo vode, dokler ne razpade. Po prvih nekaj minutah praženja jih pokrijemo s sladkorjem in zavremo. Nato jih pustite, da se ohladijo - lahko jih postavite skozi okno. Zdaj je treba marmelado obrisati skozi sito, tako da se vse kože odlepijo. Sadje lahko tudi olupite, vendar je veliko bolj mučno. Po brisanju jih morate znova postaviti na ogenj, tako da voda dobro izhlapi.

Vročo marmelado nalijte v majhne kozarce in jih postavite na glavo. Potem se bodo pokrovčki "prijeli" in kozarcev ne bo treba vreti. Kozarce lahko tudi pasterizirate kot običajno. Pred nalivanjem marmelade ga lahko začinite z limoninim sokom, imel bo močnejši okus.

Šipkove konzerve - 2 najboljša recepta in ideje

Recepti za tinkturo šipka

Tinkture so zelo priljubljene šipkove konzerve. Imajo čudovito jantarno barvo in veliko vitamina C, zaradi česar so odlični za prehlad in gripo. Tinkturo lahko obravnavamo kot zdravilo, uporabljamo jo lahko tudi preventivno - je odličen spodbujevalec imunosti.

Najbolj znana zdravilna tinktura šipka je stara litovska Żenicha - tinktura, ki so jo ob izpustu postregli v hišah devic. Żenicha je narejena iz žganja iz predhodno zamrznjenega sadja. 1 kg sadja zahteva 0,75 l žganja in 0,5 l vodke. Če želite bolj občutljivo tinkturo, lahko spremenite razmerja. Poleg tega 0,5 litra medu in 0,5 litra vode. Celota je začinjena z nageljnovimi žbicami in posušenimi cvetovi kamilice - to je čarobni element pri pripravi iceniche, ki pa močno obogati okus.

Priporočeni kozarci po najboljših cenah!

Tinktura šipka macerira 4-6 tednov. Sadje mora biti v duhu skupaj z zelišči. Da sok dobro spusti, jih lahko predhodno nabodete s čepom. Semena se iz njih ne izvlečejo - obogatijo okus. Med maceracijo je treba kozarec vsak dan pretresati, lahko ga tudi premešate s pritiskom na sadje, da sprosti sok. Napeto tekočino odfiltriramo in nato odstavimo za en teden. Nato dodamo med in vodko, raztopljeno v vodi. Icenicha naj dva meseca dozori na hladnem, preden je pripravljena za pitje.

Šipek sirup

Šipek sirup je tudi odlično zdravilo za prehlad. Ogreje vas, deluje diaforetično, poveča imunost, pomaga v boju proti virusom - je resnično čarobna pijača. Njegova priprava je zelo preprosta. Za pripravo potrebujete 1 kg sadja (brez semen, pred pripravo zamrznjeno) in 1 kg sladkorja.

Pripravljeno sadje je fino zmleto. Za to lahko uporabite mešalnik ali jih rahlo sesekljate z mešalnikom. Celulozo damo v lonec, zalijemo s 6 kozarci vode in dodamo ves sladkor. Tako pripravljena mešanica naj vre, dokler sadje ne spusti vsega soka - traja približno pol ure. Nato se vse skupaj spusti skozi fino cedilo ali filter. Filtrirani sirup je treba vliti v steklenice in kozarce, ki jih je treba takoj pasterizirati. Sirup mora biti globoko rubinasto rdeče barve. Je precej sladek, vendar ne izgubi vitamina C ali prehranskih koristi tega kislega sadja.