Recepti za riževo vino korak za korakom, kako narediti riževo vino

Riževo vino sicer ni priljubljena pijača, a vseeno najde svoje ljubitelje. Njegova nedvomna prednost pred drugimi domačimi alkoholi je pomanjkanje sezonskosti. Navsezadnje so sestavine za riževo vino na voljo vse leto in jih lahko kadar koli pripravimo. Preverite, kakšne so njegove lastnosti, in se po korakih naučite receptov, kako narediti riževo vino.

Za več nasvetov in navdiha si oglejte naše recepte za domače vino tukaj.

Riževo vino v kozarcih

Pridelava riževega vina - kaj morate vedeti?

Hišno vino iz riža - zanimiva dejstva in recepti za pijačo

Ni težko uganiti, da so države Daljnega vzhoda zibelka vina na osnovi riža, kjer gojenje te rastline poteka v zelo velikem obsegu. Kitajska, Koreja in Japonska veljajo za tradicionalne regije, kjer pripravljajo riževo vino. Alkohol se običajno imenuje sake, vendar se ime uporablja samo za japonsko riževo vino. Na Poljskem sake pogosto napačno imenujejo japonska vodka.

Ko gre za kitajsko riževo vino, se imenuje Huangjiu, korejski rižev liker je Beopju, domača, priljubljena riževa pijača pa Soju. Zato se imena korejskega riževega vina, Makkeolli, ne sme zamenjati z njimi.

Ne glede na državo izvora te vrste pijač običajno vsebujejo od približno 18% do 25% alkohola, kar pomeni, da so močnejše od tradicionalno izdelanih sadnih vin. Hišno riževo vino je bolj podobno pridelavi piva, saj je proizvedeno s fermentacijo riževega škroba. Oglejte si tudi ta članek z nasveti, katero sadje uporabiti pri pripravi vina .

Osnovni recept za riževo vino (približno 15 litrov na posodo)

Recept za hišno vino iz riža zahteva pripravo sestavin, katerih deleži so naslednji:

  • 1 kg surovega riža,
  • 2,5 kg sladkorja,
  • 8 litrov vode,
  • paket rozin,
  • vinski kvas, npr. Tokay ali drug kvas za belo vino,
  • neobvezne začimbe po želji, npr. ščepec cimeta, timijana, muškatnega oreščka ali mete.

Priprava: proizvodnja riževega vina se začne s prelivanjem suhe sestavine v balon in prelivanjem z določeno količino prekuhane in ohlajene vode. Predhodno ga skuhajte s sladkorjem, po ohladitvi in ​​prelivanju riža dodajte rozine, kvas (nobeno vino ne more brez kvasa) in vse začimbe glede na vaše okusne želje. Posoda je zaprta z zamaškom s fermentacijsko cevjo in mora biti stara dva tedna, seveda na toplem. Po določenem času prelijte riževo vino in ga pustite za nadaljnjo fermentacijo. Na enem delu riža, navedenem v receptu, lahko enkrat ponovite postopek pridelave na predhodno izpranem izdelku. Vendar ne pozabite, da bo naslednje riževo vino močnejše.

Dobro vino iz riža in rozin še ni konec možnosti. Recept lahko prosto spreminjamo, na primer namesto rozin dodamo drugo, bolj priljubljeno sadje, na primer češnje ali slive. Njihova uporaba ustreza prejemu zanimivih različic okusov, ki imajo na internetu le pozitivna mnenja. Poleg tega je takšen rižev liker mogoče poljubno obarvati z uporabo začimb ali karameliziranega sladkorja. Tovrstna saute riževa tinktura je svetle barve, kot belo vino. Ali pa vas bo morda zanimal tudi članek z receptom za grozdno vino ?

Recept za vino iz riža in jabolk

Prepraženo riževo vino ni edina možnost, saj ga lahko pripravimo tudi z dodatkom sadnih sokov, na primer jabolk. V tem primeru boste potrebovali sestavine, katerih deleži so naslednji:

  • 1 kilogram riža,
  • 2,5 kilograma sladkorja,
  • paket rozin,
  • vinski kvas, npr. Tokay ali drug kvas za belo vino (približno 7 dkg),
  • 3 litre svežega sadnega soka, na primer jabolčni,
  • 5 litrov vode.

Recepti za riževo vino korak za korakom, kako narediti riževo vino 2

Priprava: Kot lahko vidite, je bila v receptu za riž in jabolko vino delno nadomeščena s sokom tega sadja. Proizvodnja riževega vina je zelo podobna že obravnavani. V steklenico vlijemo surovi riž in vanj vlijemo ohlajeno vodo s predhodno raztopljenim sladkorjem. Jabolka operemo, narežemo na manjše koščke in iz njih iztisnemo sok s pomočjo sokovnika ali ožemalnika. Recept ne more brez kvasa, zato ga dodamo in rozine. Kot v že opisanem primeru vstavimo pluto in fermentacijsko cev, nato pa za približno dva tedna zapustimo stanovanje na toplem. Nato riževo vino prelijemo in pustimo za nadaljnjo fermentacijo in razjasnitev. Na istem rižu lahko ponovno pripravimo dobro riževo vino in rozine z dodatkom jabolčnega soka. Vendar ga morate najprej sprati in tudi v tem primeru si zapomnitida bo izšlo močnejše. Ali pa vas bo morda tudi zanimalorecept za vino in tinkturo rowan ?

Te stvari potrebujete za pripravo vina - preverite cene!

Recept za riževo vino z limono in začimbami

Riževo vino ima pravzaprav veliko možnosti za eksperimentiranje in izbiro dodatkov, ki ustrezajo našim okusnim preferencam. Vredno je preizkusiti nove možnosti in poskusiti na primer domač rižev napitek z limono in mešanico začimb. Kako narediti riževo vino z dodatki? Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 1 kg riža,
  • 3 kg sladkorja,
  • 7 litrov vode,
  • vinski kvas, npr. Tokay ali drug kvas za belo vino,
  • 3-4 limone, odvisno od velikosti,
  • 8-10 nageljnovih žbic in pimentov zrn,
  • paket rozin,
  • mešanica začimb: cimet, timijan, muškatni orešček, po želji pelin in meta (vsak ščepec).

Priprava: tradicionalno se pridelava riževega vina začne z vlivanjem v balon ali steklenico ter prelivanjem s kuhanim sladkorjem in ohlajeno vodo. Dodamo začimbe, rozine in rezine limone. Če želite poudariti okus, lahko lupino sadja najprej obrišete in dodate ločeno. Po približno 2-3 tednih, torej po fermentaciji, vino prelijte in pustite, da zori približno 2-3 mesece. Tovrstna riževa tinktura ima zelo pozitivne ocene na internetnih forumih, zato je vredno preizkusiti recept zanjo.

Riževo hišno vino - povzetek

Dobro domače vino iz riža in rozin je razmeroma nizka cena v primerjavi z nabavno ceno že pripravljenih pijač. Cena dobrega riževega vina se začne približno 20 PLN za 750-mililitrsko steklenico in za vina poznavalcev naraste na več kot 30 PLN ali več. Za to ceno lahko dobite skoraj vse sestavine, potrebne za pripravo te pijače, iz katere lahko naredite nekaj litrov te pijače. Glede na to, da lahko ena porcija riža znova naredi vino, so stroški še nižji.

Cena riževega hišnega vina ni pretirana, zadovoljstvo, če ga pripravite sami, pa je neprecenljivo. V lastni kleti si lahko na dosegu roke privoščite košček Daljnega vzhoda z domačimi vini. Ni smisla, da bi nas prve napake odvrnile, še posebej, če so to naši začetki pri pripravi domačih vin. Vendar je ta postopek tako zapleten, da niti za začetnike ne bi smel biti pretežak.

Na koncu velja še poudariti, da riževo vino ni primerno samo za pitje v družbi, ampak tudi kot odličen dodatek k azijski kuhinji. Njegova vrata so odprta in prav tako čakajo na odkritje.

Naučite se tudi, kako narediti vino iz grozdja.