Kutine so zelo znano sadje, ki se uporablja pri predelavi in ga pogosto imenujejo poljska limona. Njeni plodovi so za mnoge vir vitaminov, ki jih najdemo v njihovi shrambi v različnih izdelkih. Sem spadajo: kutinin sirup, sok, kutinovo vino in tinktura kutin. Zahvaljujoč preprostim receptom lahko dobite okusne in zdrave konzerve.
Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o gojenju kutin.
Značilnosti kutin
Latinsko ime te trajnice je Cydonia oblonga Mill. Prihaja iz družine Rosaceae in prihaja iz Azije. Najdemo ga kot majhno drevo, visoko do tri metre. Zaradi podobnosti s Chaenomeles Lindl. Kutino jo pogosto zamenjajo z njo.
Njeni listi so glede na sorto v obliki od ovalne do ovalne. Strani so polnopravne, na vrhu sijoče in spodaj prekrite z rezalnikom iz klobučevine. Kutine cvetijo konec maja in v začetku junija, kar privablja opraševalne žuželke, kot so čebele, metulji, čmrlji itd. Če želite več informacij, si oglejte tudi članke o kutinah, zbrane tukaj .
Plodovi so daleč najpomembnejši element celotne rastline. Oblikovani so kot jabolka ali hruške. Vse pa je odvisno od uporabljene sorte. Kutinovi sadeži so užitni, surovi pa niso okusni. Njihova barva je rumena in celotna površina je prekrita z rezalnikom. Semena so rdeče rjave barve in jajčaste oblike.
Celotno sadje je zelo aromatično in ko ga nabiramo septembra in oktobra, vsebuje veliko vitaminov. Kutine so neverjeten vir vseh vrst vitaminov. V njem je sedemkrat več vitamina C kot zgolj limona. Poleg tega vsebuje velike količine: vitamina B, provitamina A, joda, magnezija, bakra, železa, kalija in fosforja.
Kutinin sirup - način priprave
Za samo pripravo kutininega sirupa boste potrebovali sadje kutin in sladkor. Recepti za različne vrste konzerv iz kutin so zelo preprosti, to velja tudi tukaj. Celoten postopek izdelave sirupa ni zapleten, še več, z njim se lahko ukvarjajo ljudje, ki nimajo veliko znanja o kuhanju.
Najprej začnite s temeljitim umivanjem sadja. Nato se rezalnik iz filca, ki daje terpentinski pookus, odstrani. Ko so ti koraki pripravljeni, sadje razrežemo na štiri dele. Med tem postopkom izrežemo semena, nato pa sadje narežemo na majhne kocke. Oglejte si tudi ta članek o receptu za kutinovo tinkturo .
Da je sirup kutin v pravilnem razmerju, izmerite količino sadja kutin, da uporabite enako količino sladkorja. Na primer: en kozarec sadja kutin je enak enemu kozarcu sladkorja. Po posipanju sadja s sladkorjem pustimo počivati 2-3 dni, da kutina sprosti sokove. Občasno je vredno mešati, da se sladkor dobro raztopi.
Po dveh dneh lahko kutinin sirup vlijete v poparjene kozarce. Ko pripravimo konzerve za zimo in želimo, da dolgo stojijo, jih moramo pasterizirati. Dovolj je, da jih za približno 10 minut položite v vodno kopel. Tako pripravljeni sirupi iz kutin bodo odličen vir vitaminov, ki jih lahko uživamo v jesenskem in zimskem obdobju. Oglejte si tudi članke o kutinah, zbrane tukaj .
Steklenice za sokove in sirupe po ugodnih cenah
Kutinov sirup - njegova uporaba
Kutinin sirup ima veliko uporab v gospodinjstvu. Uporablja se za čaj ali sladice. Zelo pogosto se ta sirup uporablja namesto sladkorja za čaj. Dodaja se tako s sadjem kot brez njega. Odlično se obnese kot sladek dodatek palačinkam in sladolednim sladicam.
Pogosto lahko vidite preproste recepte tinkture kutin. Lahko ga naredimo iz že pripravljenega sirupa. Dovolj je dodati enako količino žganja, kolikor imamo prostornine sirupa. Nato mešanico pustimo 4 tedne, po tem času pa sadje precedimo. Če je tinktura kutin premočna, jo lahko razredčite z vodko. Ko je okus pravi in je tinktura pripravljena, jo nalijte v steklenice in pustite približno 6 mesecev. Ko bo dozorel, bo temnejši.
Kot lahko vidite, je torej sadje kutin poleg tega, da je vir vitaminov, odličen dodatek v naši kuhinji. Odlične so kot čajni sok, tinktura, marmelada itd. Poleg tega lahko vino iz kutin, ki se tradicionalno uporablja kot pijača, uporabljamo tudi za pripravo omak. Zelo priljubljena je uporaba kutininega vina za dušeno meso. S takšnimi konzervami se je vredno založiti. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za tinkturo kutin ?
