Kumarična solata za zimo ni le zdrava ideja, kako lahko uporabimo kumare iz kornišona, ampak je tudi okusna začimba. Kumarovo solato lahko naredimo na različne načine. Da pa bi ustvarili dobre solate, bi morali poznati vsaj en dober recept za kumarično solato. Poglejmo torej, kako na različne načine pripraviti solato iz kumar.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o kumarah tukaj .
Kumare s kumarami s curryjem v kozarce
Kumarična solata - I. recept
Obstaja veliko receptov za dobre kumarične solate. Dobro je poznati tudi nekaj receptov, ki jih lahko uporabimo pri začimbah kumar v pločevinkah. Eden takih receptov za dobro kumarično solato v kozarcih je recept za kumarice. Glede na ta recept in njegove različne možnosti bomo za našo shrambo ustvarili popolno malto, ki nas bo lahko spremljala vso zimo. Poglejmo torej, kakšni so koraki pri pripravi te hitre solate.
Prvi recept je tradicionalen način, kako pripraviti solato iz kari kumare za zimo.
Sestavine:
- 2 kg kumar,
- 3 čebule
- 1 l vode,
- 1,5 skodelice kisa,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1,5 žlice soli,
- 3 žličke curryja.
Če nam je okus čebule všeč in ga želimo več v naših kumarah, lahko uporabimo do 5 kosov.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in narežemo na palčke.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V lonec nalijemo vodo in ji dodamo čebulo, kis, sol, sladkor in curry.
- Vse zavremo.
- Narezane kumare damo v kozarce.
- Kumare prelijemo v kozarce z vročo slanico.
- Kozarce zaprite in jih dajte v lonec z vodo.
- Pasterizirajte približno 6 minut po tem, ko voda zavre.
Če pestiči za nas niso najboljša oblika rezanja kumar, lahko kumare narežemo tudi na rezine, pri čemer se spomnimo, da niso pretanke in da mora biti njihova debelina približno 0,5 cm.
Kumarična solata - recept II
Recepti za kumare iz karija so zelo raznoliki. Lahko so samo curry, lahko pa tudi s kurkumo, čilijem ali celo mehiško. In prav ta zadnji recept bomo obravnavali v tem trenutku. Poglejmo, kako narediti mehiške kumare s curryjem.
Sestavine:
- 3 kg kumaric,
- 3,5 čebule
- 1 skodelica 10% žganega kisa,
- 3 kozarci vode,
- 2 skodelici sladkorja,
- 3 žlice soli,
- 1 čajna žlička zrn črnega popra
- 1 čajna žlička mletega črnega popra,
- 2 žlički pekoče paprike,
- 2 žlički karija,
- 2 žlički bele gorčice.
Ne pozabite, da lahko količino določenih sestavin spremenimo tako, da ustreza našemu okusu. Preden pa dodamo več sestavine, je vredno najprej poskusiti kumarico in oceniti, ali nam njegova ostrina ustreza.
Te sestavine so namenjene približno 7 0,5-litrskim kozarcem.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in narežemo na četrtine.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- V lonec nalijemo vodo skupaj s sladkorjem, kisom, soljo, mleto in zrno papriko, vročim poprom, curryjem in gorčico.
- Vse zavremo.
- Pripravljeno kumarico odstavimo, da se ohladi.
- Kumare položimo navpično v poparjene kozarce, tako da se tesno prilepijo ena na drugo.
- Med kumare in na njih položite čebulno perje.
- Kumare prelijemo s hladno slanico in zapremo kozarce.
- Na dno lonca položimo krpo in nanjo razporedimo kozarce, v katerih je kumarična solata.
- V lonec nalijemo vodo, tako da doseže do 4/5 višine kozarcev.
- Pasteriziramo približno 5 minut od trenutka, ko voda zavre.
Ne pozabite, da če želimo, da se naša kumarična solata za zimo ne pokvari, je treba pločevinke pasterizirati, zahvaljujoč temu smo prepričani, da se pokrov dobro drži. Če imate še vedno veliko kumar, si oglejte tudi ta članek o receptih za kumarice za zimo .
Kumare v gorčični omaki
Kumare v gorčični kumarici so še ena kumarična solata v kozarcih, ki bi jo morali poznati mnogi. Priprava kumar v gorčični kumarici ni enostavna, njihov okus pa bo zagotovo razveselil več ljudi. Poglejmo torej, kaj potrebujemo in kako lahko iz nje naredimo to malto za zimo.
Sestavine:
- 2 kg kumar,
- piment,
- Lovorjev list,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 skodelica 10% kisa,
- 5 kozarcev vode,
- 5 žlic gorčice,
- 3 ravne žlice soli.
Poleg tega lahko receptu dodamo gorčico ali granulirani česen.
Izbrali smo najbolj iznajdljive kozarce - preverite jih!
Priprava:
- V lonec nalijemo vodo skupaj s kisom, sladkorjem, soljo in gorčico.
- Kuhamo kumarico.
- Po kuhanju odstavimo, da se ohladi.
- Kumare operemo in narežemo na rezine.
- V oparjene kozarce damo narezane kumare, 2 zrna pimenta in lovorjev list.
- Kumare prelijemo s hladno slanico in zapremo.
- Kozarce pasteriziramo približno 5 minut.
Ne pozabite, da čas pasterizacije šteje od vrenja vode.
Tako hitra solata iz kumar v gorčični marinadi bo kot nalašč za dodatek k glavni jedi. Te kumare lahko obravnavamo tudi kot prigrizek. Prav tako bo odličen dodatek k prigrizkom na žaru poleti in še več. Zato je vredno vedeti ta način priprave mletih kumar.
Recept za kornišone z medom
Poleg običajnih receptov za pripravo kumar v kozarcih najdemo tudi kumare z medom, ki so zelo edinstven način za pripravo te priljubljene zelenjave. Poglejmo si torej, kako hitro in preprosto lahko pripravimo kumare z medom značilnega in nenavadnega okusa.
Za pripravo kumar z medom moramo pripraviti nekaj sestavin.
Sestavine:
- 1 kg kumar,
- 4 kozarci vode
- 1 skodelica sladkorja,
- 0,5 skodelice kisa,
- 6 žlic medu
- 2 ravni žlički soli,
- piment,
- Lovorjev list,
- Česen,
- črni poper v zrnu.
Kar zadeva količino pimentov, lovorjevih listov, česna in zrn črnega popra, moramo vedeti, da v vsak kozarec dodamo 1 lovorjev list, 2 zrni pimentov, 2 zrnci črnega popra in 1 strok česna.
Priprava:
- Kumare temeljito operite in jih podrgnite s tršo stranjo gobice za posodo.
- Oprane kumare narežemo na trakove.
- Kumare tesno položite v poparjene kozarce.
- V kozarce damo piment, lovorjeve liste, črni poper in česen.
- V lonec nalijemo vodo, sladkor, kis, med in sol, nato pa vse skupaj zavremo.
- Naše kumare prelijemo z vročo slanico in zapremo kozarce.
- Pasteriziramo 5 minut od trenutka, ko voda zavre.
Če so kumarice majhne, jih ni treba rezati. Vedeti moramo tudi, da je pri pasterizaciji v loncu dno lonca bolje obložiti s krpo in kozarce napolniti z vodo do približno 3/4 višine.
Kot lahko vidite, ni samo kumarična solata odličen dodatek različnim vrstam jedi, temveč tudi vložene kumare. Če torej želimo, da se v naši kuhinji pojavi raznolikost, je vredno kumare pripraviti na različne načine, zahvaljujoč temu bomo pridobili celo vrsto različnih vrst prelivov za kumare.
