Marmelada iz rdeče čebule je odličen dodatek najrazličnejšim jedem. Odlično se poda k mesom, poudari njihov okus in je odlična predjed. Ugotovite, kako pripravite čebule in odkrijte najboljši recept za vas.
Če iščete več navdiha, si oglejte članke o marmeladah in konzervah, zbrane tukaj.
Marmelada iz rdeče čebule - lastnosti in uporaba
Na prvi pogled je zelo preprost dodatek, lahko pa spremeni obraz številnih jedi. Tudi najpreprostejši kotleti ali enolončnice s čebulno marmelado postanejo veliko bolj izvrstni. To je najboljša rešitev, če nimate ideje za dodatek k večerji, marmelada iz rdeče čebule pa je dobra tudi za predjed, bo odličen spremljevalec narezkom, zorjenim sirom ali paštetam.
Čebulna marmelada nima večjih zdravilnih lastnosti. Vendar pa ga je vredno jesti zaradi dokaj visoke vsebnosti vitaminov. Tako kot vsa čebula ima tudi rdeča čebula veliko vitamina C in v tej obliki je precej bolj občutljivega okusa in jo je veliko lažje preprosto pojesti. Morda pa vas bo zanimal tudi ta članek o marmeladi iz kutin .
Marmelada iz rdeče čebule z vinom
Zaradi vina dobijo konzerve globlji, nekoliko bolj izrazit okus. Je bolj izvrstna različica marmelade iz rdeče čebule, ki jo lahko postrežete kot predjed k govedini, jagnjetini ali drugim aromatičnim mesom. Marmelada iz rdeče čebule z vinom se dobro poda k hamburgerjem, zrezkom ali foie grasu. Za pripravo marmelade boste potrebovali:
- 4 rdeče čebule
- 125 ml rdečega vina
- 4 žlice balzamičnega kisa
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica masla
- 3 žlice rjavega sladkorja
- solni poper
To je najbolj standardni recept za marmelado iz rdeče čebule z vinom. Za izboljšanje njegovega okusa lahko dodate tudi žličko posušenega timijana. Priprava takšne marmelade traja vsaj nekaj ur.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje. Njihova debelina je v osnovi odvisna od vaših želja.
- Stopite maslo, dodajte olivno olje in dodajte nasekljano čebulo. Mešajte na majhnem ognju do zasteklitve.
- Dodamo sladkor, balzamični kis, začimbe in vino. Mešajte in dušite, dokler se sladkor ne raztopi.
- Zmanjšajte ogenj in dlje časa dušite čebulo.
Čebulna marmelada je pripravljena, ko je zelenjava mehka in je omaka zelo zmanjšana. Prav tako ne sme biti nobenega okusa po alkoholu - marmelada naj prehaja skozi globok vinski okus, sam alkohol pa naj izhlapi. To je porcija, ki jo jedo naenkrat. Oglejte si tudi ta članek o pomarančni marmeladi .
Marmelada iz rdeče čebule z medom in česnom
Če želite marmelado iz rdeče čebule kot predjed za zabavo, kot so toasti, ocvirki, paštete ali celo sendviči, se lahko odločite za recept z nekoliko bolj raznolikimi okusi. V tej različici je marmelada sladka, a neverjetno česnova. Gre za kombinacijo, ki vas bo zagotovo navdušila. Boste potrebovali:
- 1 kg rdeče čebule
- 3 stroki česna
- timijan po okusu
- 6 žlic balzamičnega kisa
- 3 žlice medu
- sol in poper
- oljčno olje ali olje.
Ta recept je nekoliko krajši za pripravo čebule, ker vam ni treba čakati, da vino izpari. Če želite, da je marmelada nekoliko bolj sladka, lahko dodate več medu in zmanjšate količino česna.
- Čebulo narežemo na perje. Glazirajte ga na oljčnem olju ali olju, pražite nekaj minut. Na koncu cvrtja lahko ogenj nekoliko povečate.
- Dodamo drobno sesekljan ali stisnjen česen. Nalijte nekaj ščepcev naribanega timijana (prevzel bo več okusa).
- Pražimo na majhnem ognju, dokler se čebula ne zmehča.
- Na koncu cvrtja dodajte tekoči med in balzamični kis. Nekaj časa dušite v uparjalniku.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Takšna čebulna marmelada je odličnega svežega okusa. Je zelo nežnega okusa - izgubi ostrino in je vsekakor bolj podoben marmeladi ali slivovi marmeladi kot suhemu prigrizku. V tem članku si oglejte tudi recept za marmelado iz rdečega ribeza .
Recept za čebulne konzerve za kozarce
Čas priprave rdeče čebule je precej dolg in ne morete si vedno privoščiti, da bi ga vsakič naredili svežega. Zato je vredno takoj narediti večji del in ga nato pospraviti v kozarce. Če jih pasterizirate, jih lahko varno hranite na polici, ni jim treba biti hladni. Za zalogo pozimi boste potrebovali:
- 2 kg rdeče čebule
- 8 žlic medu
- 10 žlic balzamičnega kisa
- olivno olje
- solni poper
- timijan ali rožmarin
Izbira začimb je res odvisna od vas. Čebuli lahko dodate tudi malo česna in oljčno olje nadomestite z oljem za nekoliko mehkejši okus.
- Olupite čebulo, jo prerežite na pol in narežite na perje. Daj v ponev z vročim oljem.
- Čebula naj postane prosojna, da jo pospešite, ji dodajte malo soli - takrat bo voda hitreje izšla in opazili boste nežen okus.
- Nekaj časa dušite, občasno premešajte.
- Ko je čebula mehka, dodamo med in balzamični kis. Kuhamo nekaj minut.
- Po okusu začinimo s poprom, timijanom in rožmarinom.
- Toplo čebulo prestavimo v predhodno poparjene kozarce.
- Velik lonec obložite s krpo, dodajte ¾ količine vode in kozarce postavite pokrite. Kuhamo 20 minut.
- Ko odstranite vročo vodo, kozarce obrnite na glavo in pokrijte s krpo.
Ohranjanje marmelade iz rdeče čebule se ne bo pokvarilo. Lahko ga jeste vse leto. Če se odločite, da kozarcev ne zavrete, jih lahko postavite v hladilnik, vendar je treba v tem primeru konzerve pojesti v nekaj dneh. Če iščete več navdiha, si oglejte ta članek o jabolčnih konzervah .
