Večina nas obožuje naravne in domače konzerve, ki jih je v običajnih trgovinah skoraj nemogoče kupiti. Zakaj torej ne bi začeli sami pripravljati marmelad, sokov, konzerv, marmelad in drugih slastnih konzerv? Recepti zanje so preprosti in tudi neizkušeni kuharji jih lahko obvladajo.
Če iščete več navdiha, si oglejte članke o marmeladah in konzervah, zbrane tukaj.
Značilnosti črnega ribeza
Črni ribez ima veliko pozitivnih lastnosti. Marmelado iz črnega ribeza, marmelado in slivovo marmelado pogosto izdelujejo in uporabljajo v palačinkah, sladicah, tortah, tortah in celo sendvičih in čajih. Zahvaljujoč svojim lastnostim pozitivno vpliva na zdravje telesa, zlasti na imunski sistem.
Sadje črnega ribeza vsebuje veliko dragocenih sestavin, to so rutin, vitamin C, železo in tanini. Krepijo ožilje, podpirajo imunski sistem, izboljšajo videz las, kože in nohtov, so diuretiki in protivnetna sredstva.
Uporabljajo se pri boleznih sečil, črevesja in želodca. Uporabljali so jih tudi za celjenje ran, pikov žuželk in čir. Uporabljajo se pri zdravljenju hipertenzije, revme, ledvičnih kamnov, poleg tega pa imajo razstrupljevalne, negovalne, krepilne, odvajalske in čistilne lastnosti. V tem članku si oglejte tudi recept za marmelado iz rdečega ribeza .
Recept marmelade iz črnega ribeza
Marmelado iz črnega ribeza za zimo je zelo enostavno narediti, prav tako marmelado iz ribeza in brusnic. Sestavine, ki jih potrebujemo, so sadje črnega ribeza in sladkor. Na 1 kg sadja je 0,5 kg sladkorja. Ne pozabite temeljito očistiti sadja, saj imajo pogosto pajkove mreže. Sadje mora biti zrelo.
Oprano sadje damo v ravno široko posodo in vanj vlijemo vodo. Potrebno je le malo, da se sadje ne opeče. Nato jih postavite na majhen ogenj in kuhajte pokrito. Pomembno je, da sadje zavre in odvečna voda izhlapi. Takoj, ko začnejo sproščati sok, morate odkriti pokrov in ves čas vreti. Količina sadne mase med kuhanjem naj se zmanjša za najmanj 1/3 ali celo za polovico.
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Kasneje moramo maso spet upariti, vendar je ne pozabimo zmešati, da marmelada ne zažge. Po zgoščevanju damo končno marmelado v predhodno pripravljene in poparjene kozarce. Ko je marmelada v kozarcih, dobro privijte pokrovčke in marmelado iz črnega ribeza postavite na glavo, da se ohladi. In že imamo pripravljeno okusno marmelado za uživanje. Za proizvodnjo tega pripravka niso potrebna sredstva za zgoščevanje, ker ima črni ribez veliko količino pektina, ki zgosti celotno maso. Če iščete več navdiha, si oglejte ta članek o jabolčnih konzervah .
Enako lahko storimo z ribezom. Zrelo sadje je potrebno za okusno marmelado iz ribeza. To je pomembno, ker je samo takšno sadje sladkega okusa, prej pa je kislo. Sam recept za marmelado je enak. Spreminjajo se samo deleži sadja in sladkorja. V tem primeru je na 1 kg sadja 2 kg sladkorja. Poleg tega je vredno dodati fixelfix, ker ribezov agrest ne vsebuje takšnih virov pektina.
Kako narediti marmelado iz marmelade in ribeza?
Tako marmelada kot marmelada sta zelo dobri konzervi, ki jo pogosto najdemo v naši shrambi skupaj z marmeladami, kumarami, kislim zeljem in pireji. Okusen recept za marmelado zahteva naslednje sestavine: 1 kilogram velikega, zrelega in trdega sadja, 1 kilogram sladkorja in 2 kozarca vode.
Priprava ni zahtevna. Najprej iz sladkorja in vode naredimo sirup, nato pa mu dodamo oprano in očiščeno sadje. Kuhanje traja 3-krat približno 50 minut (v najboljšem primeru se porazdeli na 2/3 dni), med tem pa morate odstraniti peno, ki nastane na površini. Pomembno je, da ne kuhamo več, saj sadje izgubi okus in barvo. Pripravljeno marmelado damo v poparjene kozarce in po ohladitvi shranimo v hladnem prostoru. Oglejte si tudi ta članek o receptih za marmelado iz aronije .
Marmelada je pripravek, za katerega potrebujemo 1 kg sadja, 350 g sladkorja in limonin sok. Oprano in očiščeno sadje pokrijemo s sladkorjem in pokrijemo z brisačo. Postaviti jih je treba za en dan. Nato jih kuhamo na majhnem ognju, ves čas mešamo - dokler se sladkor ne raztopi. Mase ni mogoče vreti. Odvečni sok odlijemo in sadje moramo prekuhati. Nato še enkrat zmanjšajte ogenj in kuhajte še eno uro. Po teh korakih je bil čas, da sadje podrgnemo. Limonskemu soku in 100 g sladkorja dodamo pretlačeni masi, nato kuhamo 15 minut in pustimo v loncu do naslednjega dne. Naslednji dan marmelado ponovno zavremo in dušimo 1,5 ure. Šele nato lahko marmelado iz črnega ribeza prenesete v predhodno poparjene kozarce in jo postavite na glavo, da se ohladi.
Pripravki iz plodov črnega ribeza so zelo okusni. Pozornost si zaslužijo zaradi okusa, pa tudi zaradi vseh pozitivnih učinkov, ki jih lahko povzročijo v našem telesu in ga naredijo imunega na viruse in druge bolezni. Marmelada iz črnega ribeza mora biti prisotna v vsaki shrambi. Marmelada iz črnega ribeza je popoln zimski rezervat. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z recepti za kosmuljevo marmelado ?
