Madžarske slive so sadje, ki je kot nalašč za konzerviranje. Obstajajo številni recepti za kompote, marmelade, pene in kultno marmelado iz teh sadežev. Slivov liker na vodki ali slivovem mesečini so druge možnosti za njihovo predelavo. Oglejte si najboljše recepte za to vrsto domačega alkohola.
Ali pa vas bo v tem članku zanimala tudi okusna tinktura aronije in recepti zanjo?
Domača tinktura slive - tradicionalni recepti
Tinktura sliv na žganju - preizkušen recept
Sveža slivova tinktura je pijača, ki vam bo ob dolgih, jesenskih in zimskih večerih omogočala spomin na konec poletja, ko je sadje zrelo in zahteva hitro žetev. Recept za ta domači alkohol je tudi dober način za uporabo presežka. Če na vrtu nimamo dreves, velja izkoristiti trenutek, ko so madžarske slive najcenejše. Okus tinkture bo poplačal vse stroške, ki pa navsezadnje niso previsoki. Domača tinktura sliv na vodki zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- Madžarske slive - 1 kg,
- rjavi ali beli sladkor - 0,5 kg,
- žganje - 1 l,
- nekateri recepti vključujejo tudi dobro zmešane dodatke, ki jih je treba izbrati glede na vaše okusne želje, kot so: lubje cimeta, strok vanilije, nageljnove žbice in datlji.
Priprava: tinktura sliv v žganju zahteva predhodno pravilno pripravo sadja. Zato madžarske slive temeljito operite in zavrzite vse pokvarjeno ali črvivo sadje. Pomembno je, da se na koncu ohranijo razmerja približno 1 kg sadja. Nato jih razrežite na polovice in odstranite koščice. Vendar vam nič ne preprečuje uporabe sliv s koščicami. Takrat pa morate upoštevati, da bo slivova juha grenkega okusa.
Ko se odločimo, ali želimo uporabiti alkohol s koščicami ali brez, je čas, da sadje damo v velik kozarec in ga potresemo s sladkorjem. To je tudi trenutek, da mu dodate kakršne koli dodatke. Pri datljih je vredno malo zmanjšati količino sladkorja, saj lahko dani deleži naredijo presno sladko tinkturo presladko. Na koncu kozarec zapremo in ga dva dni odstavimo, da sadje spusti svoj sok. Oglejte si tudi članke o tinkturah, zbrane tukaj .
Po preteku določenega časa mešanici dodajte alkohol, to je v tem primeru žganje. Kozarec ponovno zaprite in odstavite za najmanj dva do tri tedne. Pomembno je, da v tem času posodo stresete ali sadje premešate z leseno žlico. Po pretečenem določenem času je treba domačo tinkturo sliv v žganju samo preliti, filtrirati skozi gazo in natočiti v steklenice. Tako pripravljen domači slivov liker je treba v senčnem prostoru starati vsaj tri mesece, nato pa je pripravljen za uživanje v polnem okusu in aromi. Tinktura sliv na alkoholu je odličen način zapiranja poletja v steklenici. Na primer tinktura aronije ali tinktura kutine imata podobne lastnosti. Če iščete več navdiha za domači alkohol, vam bo morda tudi všečkutina tinktura in recepti za to, zbrani v tem članku ?
Najlepše vtičnice za tinkturo po izjemnih cenah!
Tinktura slive na vodki - recept
Domača slivova tinktura na vodki je nekoliko blažji alkohol, ki ga lahko izberejo ljudje, ki ne marajo močnih alkoholov. Takšna tinktura slive je kot nalašč za ogrevanje v hladnih dneh. Pijano zmerno pozitivno vpliva na imunost telesa, zlasti pri varianti z medom, ker lahko recept seveda predvideva nadomestitev sladkorja s tem zlatim ekvivalentom. Tinktura slive na vodki zahteva zbiranje naslednjih sestavin:
- Madžarske slive - 1 kg,
- rjavi ali beli sladkor - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- dodatki na izbiro: lubje cimeta, strok vanilije, nageljnove žbice, rozine, datlji.
Priprava: slivova vodka z vodko, podobno kot že opisana tinktura slivove vodke, zahteva pravilno pripravo sadja, ki ga operemo, narežemo na polovice in odstranimo koščice. Prihodnja tinktura slive zdaj zahteva, da sadje damo v velik kozarec in izberemo morebitne dodatke. Vredno je preizkusiti eno ali dve sestavini, da ne pretiravamo z aromami. Zmes prelijte z alkoholom in pustite približno mesec dni. Pomembno je, da kozarec občasno stresete ali pa suhe slive z leseno žlico premešate v alkoholu. Kot lahko vidite, se recepta nekoliko razlikujeta v pripravi, kar vam omogoča, da izberete različico, ki je za vas bolj primerna. Če iščete več navdiha za domače kuhanje, si oglejte tudi ta članek o receptu iz drenkove tinkture .
Po približno enem mesecu vodo izlijemo in madžarske slive potresemo v alkohol, s katerim so namočene s sladkorjem. Kozarec pustite približno dva tedna ob strani, ga občasno stresite ali občasno premešajte, da se sladki dodatek lahko raztopi. Če vas napitek iz suhih sliv z medom povečuje za zdravje, lahko z njim uspešno nadomestite sladkor, pri čemer upoštevate razmerja.
Po približno dveh tednih staranja sadje stisnite in sok povežite z alkoholom. To je tudi trenutek za filtriranje tinkture skozi zelo fino cedilo ali gazo. Po teh aktivnostih je treba slivov liker na vodki le natočiti v steklenice in ga za približno tri mesece odložiti na zasenčeno mesto, tako da lahko prosto dozori in dobi bolj izrazit okus.
Tinktura slive - možne spremembe
Kot vsi recepti je tudi slivove likerje mogoče prosto spreminjati, da uživajo v edinstvenem okusu in se odzivajo na posamezne okuse. Tinktura suhe slive na žganju ali vodki ni edina možnost, saj jo lahko pripravimo tudi z mesečino ali viskijem. Vrsta uporabljenega alkohola je pravzaprav individualna zadeva, saj je skoraj vsak primeren za njegovo pripravo.
Kakšen je okus tinkture slive? Seveda ni tako osvežujočega okusa kot tinktura mete ali tako trpka kot tinktura aronije, ima pa vsekakor svoj edinstven, sladek okus. Da bi rešili grenkobo, bi v receptu uporabili narezano sadje s koščicami.
Tinktura slive lahko prevzame tudi okus uporabljenih dodatkov. Omenjeni intenziven in aromatičen cimet odlično dopolnjuje okus embrasur. Datlji dodajo dodatno sladkost, vanilija pa popolnoma razbije sestavo, ko je sadje kislo. Katere začimbe bodo izbrane, določa končni okus slivovega napitka. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu limonine tinkture .
Ne samo tinktura slive, to so tudi drugi recepti
Kultni slivovitz iz ckoącko - zanimivosti in recept
Slivov liker je pijača, ki jo pogosto pomotoma imenujemo slivovo žganje, še en alkohol tega sadja. Znameniti Łącka slivovitz iz doline Dunajec je zelo znana mesečina iz madžarskih sliv, ki je znana ne samo v tej regiji ali na Poljskem, ampak celo v tujini v Ameriki. Po več kot pol stoletja tradicije nezakonitega varjenja mesečine je njegova proizvodnja že dolgo legalizirana, pijača pa je bila celo registrirana v patentnem uradu in uradni blagovni znamki Łącka Śliwowica. Omeniti velja, da je ta regionalni alkohol znan predvsem po izjemni moči, ki znaša kar 70%!
Kako je iz sliv narejen mesečin? Natančen postopek poznajo le regionalni proizvajalci, ni pa skrivnost, da je za pripravo približno 1 litra slivovega žganja potrebnih 15 kg sliv. Zrelo sadje po pranju in sušenju (skupaj s semeni) položimo v greben in prelijemo z žganjem. Zamašena zmes mora stati na toplem, dokler se ne začne postopek fermentacije. Po najmanj dveh mesecih, po možnosti celo leto, se slivova luna nalije, filtrira in nalije v steklenice. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za tinkturo šipka na žganju ?
Slive v žganju - recept in način uporabe
Ko gre za suhe slive v duhu, je težko govoriti o posebnem receptu, saj v resnici nastanejo kot odpadki iz proizvodnje pijače, ki je domača slivova tinktura. Seveda jih lahko pripravite sami, vsekakor pa je bolje, da ostanke alkohola ponovno uporabite.
Žgane pijače so primerne za pripravo tort in sladic. Najbolj priljubljena je najprej plesen ali tako imenovana pijana sliva. Upoštevati pa velja, da je sadje z alkoholom zelo "preteklo", zato ga morate previdno dodajati ali kombinirati z na primer odmrznjenimi slivami.
Druga jed, ki je v naši tradiciji zelo pomembna, je narejena iz suhih sliv oziroma pijače - božični kompot iz suhih sliv. Recept za njegovo izvedbo najdete tukaj. .
