Tarnina je malo pozabljena sliva. Pogost je po vsej državi - to so majhni grmi, ki zgodaj spomladi prekrijejo bele cvetove, pogosto rastejo ob cestah in na travnikih. Počasi se vrača na uslugo, ker se iz sadja delajo konzerve z edinstvenimi lastnostmi. Seveda njihov čudovit, plemenit okus ni brez pomena. Naučite se, kako predelati sadno drevo.
Če se sprašujete, katera okrasna in sadna drevesa izbrati za svoj vrt, si oglejte ta članek .
Konopljina sliva - opis in gojenje
Tarnina - nekaj besed o vrsti
Kovačnica je v ravni črti, povezana s slivo, ki jo najdemo na vrtu. Verjetno je nastala kot posledica križanja aleve slive - rastline, ki jo je težko srečati v naravnem stanju. Imenovan tudi stroj za naribanje in dimenzioniranje, je bil v vaseh zelo pogost. Do zdaj je trnka rasla po travnikih, puščavah, robovih polj in obcestnih travnikih.
Rdeči trn ne ustvari enega debelega debla, kot je to pri slivah. Ustvari gosto goščavo poganjkov in poganjkov, ki spomladi izgledajo odlično - takrat jih zasipajo z nežnimi belimi cvetovi, značilnimi za slive. Visok je približno 3 metre, najpogosteje pa je precej krajši. Trni se pojavijo pozno - oktobra, včasih novembra. Je zelo majhna, vijolična ali modra drobna koščica, katere sferična oblika ni podobna slivam. Trpko sadje ni primerno jesti surovo - ima preveč grenak okus. Seveda ni strupen in šele po obdelavi bo predstavil ogromnost svojega okusa.
Kovačnica je že prešla svoj razcvet. Le pred nekaj desetimi leti so ga zelo cenili zaradi njegovih edinstvenih zdravilnih lastnosti. Na poljskih mizah so se zelo pogosto pojavljale črno trnovo vino, različne vrste likerjev in sokov. Zdaj, ko se darila narave uporabljajo in cenijo njihove lastnosti, ki spodbujajo zdravje, se počasi začne zanimanje za njihovo uporabo in gojenje. Sadike črnega trna so se pojavile v trgovinah, ki jih lahko gojimo na vrtu. Pripravili smo vam nasvete in ideje o drevesih tukaj .
Sadike košnje na vrtu
Pridelava kovačnice ni težavna, je zelo nezahtevna rastlina. Zato je vredno kupiti sadike kovačnice in si zanje najti prostor na svojem vrtu ali v sadovnjaku. Ne potrebujejo veliko prostora in nimajo omejitev glede vrste tal. Gojimo jih lahko kjer koli, čeprav najboljše pridelke dobimo na rodovitnih in z minerali bogatih tleh. Vredno je tudi poskrbeti za ustrezen, nevtralen ali rahlo alkalen pH.
Tarnina od vas ne zahteva nobene pozornosti ali porabe časa. Ne potrebuje nobenih negovalnih tretmajev. Ne zahteva zalivanja in gnojenja. Zelo dobro uspeva tudi brez obrezovanja, čeprav je vredno posekati koreninske sesalce, tako da na vrtu ne nastane neurejena goščava.
Rdeči trn - žetev
Kopičino gojimo ne zaradi nizke dekorativne vrednosti, temveč predvsem zaradi zdravilnih lastnosti. Priporočljivo je, da sadje čim dlje ostane na grmu in ga nabiramo šele po prvi zmrzali. To je lahko težavno, ker ptice mikajo plodovi košnje, še posebej, ker je že jesenska sezona, ko je za živali premalo hrane.
Če opazite, da je na vašem vrtu nenehno pojedeno grmovje kovačnice, naberite sadje. Lahko jih čez noč postavite v zamrzovalnik. Potem bodo kot nalašč za prehranjevanje ali predelavo. Če vam uspe zbrati zamrznjeno sadje, ga je vredno nekaj posušiti. Užitne bodo, iz njih pa lahko naredite tudi decokcijo z zdravilnimi lastnostmi. Morda pa vas bo zanimala tudi aronija in njeno gojenje ?
Sadje kovačnice - zdravilne lastnosti
Sadje kovačnice - koristne sestavine
Čeprav so šepetaji in »babice« pred stoletji delali tudi poparke iz cvetov in skorje košnje, so bili najpomembnejši njeni plodovi. Ni čudno, sodobna medicina potrjuje, da imajo edinstvene zdravilne lastnosti. Vsebujejo izjemno veliko flavonoidov, torej antioksidantov, ki ščitijo pred rakom in srčnim popuščanjem.
Sadje drevesa je tudi izjemno bogat vir vitamina C - vsebuje približno 20 g v 100 gramih sadja. Poleg tega v črnem trnu najdete tudi vitamine B, beta-karoten in minerale. Med njimi so najštevilnejši kalij, kalcij in magnezij. Še več, to je tudi zakladnica taninov, fitosterola in pektinov. Vse to pomeni, da lahko sadje trnice imenujemo naravno zdravilo.
Priprave iz črnega trna - uporaba pri boleznih
Pripravke iz trnulje lahko uporabimo pri zdravljenju številnih bolezni. Še posebej sok njegovega sadja je priporočljiv pri številnih različnih boleznih. Najpogosteje je pripravljen za otroke, saj hitro, naravno in nežno uravnava delo majhnih trebuščkov, preprečuje drisko. Pogosto se pripravi tudi decokcija iz suhega sadja, ki učinkovito preprečuje angino - dovolj je, da z njo nekajkrat speremo vneto grlo.
Tarnina blagodejno vpliva tudi na srce. Sadni sok znižuje krvni tlak in raven "slabega" holesterola. Tako preprečuje nastajanje krvnih strdkov in zmanjšuje tveganje za aterosklerotično bolezen. Sok iz kaše lahko dajemo tudi med prehladom ali gripo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C takoj stopite na noge in pridobite imuniteto. Iz istega razloga imajo pripravki iz rende diuretične lastnosti in pomagajo pri zdravljenju prehladov mehurja in ledvic. Ali pa vas bo morda zanimal tudi čebulni sirup ?
Najboljši sloe ohranja
Sok črnega trna ne samo pri prehladu
Sloni sok je eno izmed najbolj priljubljenih konzerv iz tega sadja. Težko ga je narediti, a za povprečno porcijo, ki zadostuje za celo zimo, potrebujete 3 kg zamrznjenega sadja, ki ga je treba dobro oprati in zamenjati.
Sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo v loncu nekaj ur. Dobro se bodo zmehčali in malo zakuhali, šele nato morate vodo izprazniti in zavreti. Nato sadje spet vlijemo - celoten postopek je treba ponoviti trikrat. Vsakokrat bo voda postajala vedno bolj kostanjeva, saj sadje postopoma sprošča sok. Med zadnjim kuhanjem v vodo dodajte približno 3 skodelice sladkorja - morda je rjave barve.
Sok lahko pasteriziramo v kozarcih in steklenicah. Lahko ga pijete samega kot zdravljenje driske ali ga dodate čaju. Zaradi edinstvenega, globokega in sladkega okusa je idealen za otroke. Sok sokov je učinkovit tudi pri vnetjih.
Priporočeni sadilnik za obrezovanje rastlin
Tinktura črnega trna - gurmanska trnina
Drug način, kako kar najbolje izkoristiti ta darila narave, je tinktura črnega trna. Ima tudi zdravilne lastnosti - majhna količina, ki jo čaju ali popijemo pred spanjem, bo pomagala pregnati gripo in prehlad ter je dobra za srce. Tarninówka je pogosto obogatena z madžarskimi slivami, ki odražajo njeno izjemno sladkost in izjemen pookus.
Za pripravo tinkture potrebujete približno 1 kg sadja, seveda dobro zamrznjenega. Pazljivo jih je treba položiti v veliko stekleno posodo, na primer kozarec, ki ga v plasteh potresemo s sladkorjem (približno 70 gramov). Med plasti lahko položite 10-15 gramov suhih sliv. Za 2-3 tedne je treba kozarec postaviti na ne preveč toplo mesto. Vendar pazite na fermentacijo, če je tako, jo lahko postavite v hladilnik.
Po tem času se iz bazena izlije sok, ki se nato zmeša s polovico alkoholnega dela (približno 1 liter žganja ali mešanico žganja in vodke v poljubnem razmerju). Preostalo sadje prelijemo z drugim delom alkohola. Obe komponenti tinkture je treba odstaviti še 2 tedna. Po tem času je treba tekočine združiti. Tinktura ima edinstven okus in značilno, zanimivo aromo.
Vino iz črnega trna
Tarnina je popolno sadje za pripravo vina. Vsebuje veliko čreslovin, zaradi česar je alkohol izredno čist. Za pripravo 10 litrov kakovostnega vina potrebujete le 3 kg sadja, vendar morate odstraniti semena - to je precej zamudna naloga. Rende brez koščic skuhamo v 9 litrih vode in tekočino dobro odcedimo.
Za to količino sadja bo potrebovala približno 1,9 kg sladkorja in 3 g kakovostnega vinskega kvasa. Vino, ki nastane, naj vsebuje približno 11-13% alkohola. Je rahlo trpka in je kot nalašč za kosilo in razne druge jedi. Je pijača za prave gurmane, ki vam bo pomagala tudi pri skrbi za srce in prebavni sistem. Zato je vredno občasno popiti zdravniško svetilko. Oglejte si tudi recept za tinkturo šipka, ki ga najdete v tem članku .
