Marelična tinktura - preprost korak za korakom recept za okusno marelično juho

Marelice ( Prunus armeniaca) pozitivno vplivajo na naše zdravje in videz. Sadje med drugim vsebuje vitamine - A, C, B, PP ter vlaknine, železo, kalcij in fosfor, ki olajšajo prebavo. Vsebnost beta-karotena, ki je močan antioksidant, ohranja mladosten videz kože, ščiti pred prostimi radikali in izboljšuje ostrino vida. Vneto jemo surove in suhe marelice ter izjemno okusne marelične konzerve, kot so marmelade, konzerve, sokovi in ​​tinkture. Predstavljamo preprost recept za marelico - alkoholno pijačo za prehlad, sladice in izboljšanje razpoloženja.

Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o receptih za tinkturo tukaj.

Sadna ratafia - pijača za potrpežljive sladokusce

Ratafia je alkoholna pijača iz sezonskega sadja, sladkorja in alkohola. Okus in aroma pijače sta odvisna od sadja, ki ga postopoma vlijemo v kozarec, ko dozori. Iz sadja lahko pripravimo okusno alkoholno pijačo, izbrano po načelu, ki smo ga sprejeli - npr. Iz rdečega sadja, iz lahkega sadja ali iz omejenega števila njih, tako da pijača dobi intenziven okus. Ko dozorijo, jih nalijemo v steklenico s širokim vratom. Vsakič bo ratafia okusila drugače.

Recept za ratafijo z marelicami - korak za korakom

Sestavine:

  • 1 l 95% žganja
  • sladkor

Sezonsko sadje, približno 7 vrst, npr .:

  • 1 skodelica jagod
  • 1 skodelica malin
  • 1 skodelica češenj
  • 1 skodelica marelic
  • 1 skodelica hrušk
  • 1 skodelica sliv
  • 1 skodelica mirabel

Priprava napitka:

  1. Sadje vlijemo v veliko steklenico s širokim grlom (približno 15 litrov), v katero smo vlili žganje. Dodajte majhno zrelo sadje, oprano, oprano in brez semen ter pecljev v celoti. Večje - marelice, hruške, slive - je treba razrezati na koščke.
  2. Sadje je treba prekriti z alkoholom. Po posipanju zadnjega dela sadja steklenico zamašite.
  3. Po enem mesecu nalijte tinkturo v drugo steklenico in stisnite sadje, da odda ves sok.
  4. Izmerimo prostornino tekočine in v celoto dodamo sladkor - za 1 liter tinkture dodamo ½ kg sladkorja.
  5. Zamašeno steklenico postavite na toplo in jo pogosto pretresite, da se sladkor raztopi.
  6. Po približno 2 tednih, ko ratafia popusti, jo nalijte v steklenice, ki jih morate zamašiti in prenesti v hladen in temen prostor.
  7. Najboljši okus ima Ratafia po daljšem obdobju zorenja, od 6 mesecev do enega leta.

Sadno pijačo lahko pripravimo z dodatkom čiste 40% vodke namesto žganja ali z dodatkom tako 40% vodke kot 70% žganja, da okrepimo občutke okusa. Pijača, globoke rubinaste barve, se srka, ohladi na temperaturo 12 stopinj Celzija. Ali me morda zanima gojenje marelic? Oglejte si tudi ta članek o sortah in negi marelic .

Marelična tinktura - preprost recept za marelice

Hitra marelica za jesensko mrzlico

Marelična tinktura, tako kot druge tinkture, na primer tinktura češnje, breskev ali tinktura slive, se proizvaja med maceracijo sadja, obdelanega z alkoholom. Od 35% do 96% alkohola se uporablja za pripravo aromatične marelične tinkture, odvisno od pričakovane jakosti pijače.

Sestavine:

  • 1 kg zrelih marelic
  • 1 liter vodke 40%
  • 1 skodelica 70% žganja
  • ½ kg sladkorja

Pripomočki, potrebni za pripravo tinktur po ugodnih cenah!

Priprava tinkture:

  1. Sperite zrele, zdrave marelice in odstranite semena. Sadje razdelimo na manjše koščke.
  2. Marelice vlijemo v velik kozarec, dodamo sladkor in nekaj zdrobljenih semen, da okrepimo aromo.
  3. Vodko zmešamo z žganjem in alkohol vlijemo v kozarec tako, da prekrije sadje.
  4. Kozarec z vsebino postavite za 3 tedne na toplo in sončno mesto - mehka marelica ne zahteva predolge maceracije.
  5. Po preteku priporočenega časa sadje precedite, nalijte tinkturo v steklenice in odstavite za 1-2 tedna. 

Marelično tinkturo odlikuje čudovit sladek okus in močna aroma. Prav tako je vredno uporabiti sadje, namočeno v alkohol. Pokrijemo jih s sladkorjem in na ta način bomo po tednu dni dobili okusen dodatek k pecivu in sladicam. Marelična juha, ki jo pijemo v hladnejših dneh, vas ogreje. Je tudi okusen dodatek sladkim in začinjenim jedem.

Marelična tinktura z rumom in vanilijo

Marelično tinkturo z dodatkom ruma in vanilije odlikuje močna aroma in edinstven okus. Rum v kombinaciji s sladkim sadjem poudarja nežen sladek okus zrelih marelic.

Sestavine:

  • 1 kg zrelih marelic
  • 1 kg sladkorja
  • 1 l 70% žganja
  • 1 skodelica ruma
  • ½ vaniljeve palčke

Priprava:

  1. Sperite zrele in nepoškodovane marelice, odstranite koščice in jih razdelite na manjše koščke.
  2. V velik kozarec damo pods stroka vanilije skupaj s sadjem.
  3. Za izboljšanje arome dodamo nekaj zdrobljenih mareličnih koščic.
  4. Vse skupaj prelijte z duhom. Kozarec za 6 tednov premaknite na toplo in sončno mesto. Vsebino kozarca stresamo vsakih nekaj dni.
  5. Po preteku priporočenega časa tinkturo precedite in jo prelijte v drug zaprt kozarec. Sadje potresemo s sladkorjem in odstavimo, da dobimo sirup.
  6. Pijača bo dozorela naslednja 2 tedna. Ne pozabimo vsakih nekaj dni mešati vsebine posode.
  7. Po 2 tednih nastavitev alkohola združite s sirupom in vlijte rum. Marelična tinktura bo zorela še en mesec.
  8. Po enem mesecu je dovolj, da v steklenice vlijemo tinkturo in jo odnesemo na hladno in temno mesto. Marelična tinktura bo po daljšem staranju - vsaj še en mesec - dobila boljši okus in jasnost.

Vredno je uporabiti maceratne marelice, ki bodo ob vtiranju skozi sito okusen dodatek sladicam. Marelična vodka, jantarjeva pijača z značilnim okusom, bo še bolj zlata, če namesto belega sladkorja dodate trsni sladkor. Ljudje, ki imajo raje lažji alkohol, lahko tinkturi dodajo 1 kozarec prekuhane in ohlajene vode, preden pijačo natočijo v steklenice.

Marelični liker - poletna sladkost zaprta v steklenicah

Sladki marelični liker je aromatičen in sladek dodatek, na primer temni črni kavi. Običajno ga postrežemo ohlajenega, v majhnih kozarcih po 50 ml.

Sestavine:

  • 1 kg zrelih marelic
  • 80 gramov sladkorja
  • 700 ml prekuhane hladne vode
  • 600 ml 95% žganja
  • 80 ml žganja
  • 80 ml ruma

Priprava:

  1. Zrele, a nezrele marelice temeljito sperite, odstranite semena in jih razdelite na manjše koščke. Pustite nekaj pešk.
  2. Sadje nalijte v velik kozarec. Dodajte ostanke semen, ki jih morate predhodno zdrobiti - izboljšala bodo aromo likerja.
  3. V kozarec vlijemo žganje, pomešano s 400 ml vode. Po privitju matice kozarec za dva meseca premaknite na toplo mesto.
  4.  Po preteku predpisanega časa skuhamo sirup iz vode - 300 ml in sladkorja.
  5. Vsebino kozarca je treba odcediti in v tinkturo dodati hladen sirup, žganje in rum.
  6. Liker nalijte skozi papirnat filter ali gazo v steklenice in po skrbnem zamašitvi odstavite, da dozori - en mesec v hladnem in temnem prostoru.

Plodovi, ki ostanejo po maceraciji, so aromatični in zelo okusni. Lahko jih dodamo domačim sladicam. Srkanje likerja je dober način za izboljšanje razpoloženja in ogrevanje telesa v jesenskem in zimskem hladnem vremenu. Zlata sladka pijača, ki jo vlijemo v okrasni dekanter, lahko postane izvirno božično darilo.