Pripravki iz zelenega fižola so veliko bogastvo okusov in arom, hkrati pa vir številnih dragocenih vitaminov. Lahko ga varno shranite za zimo v kozarcih in uživate v fižolovi omaki vse leto! Zeleni fižol v kozarcih bo idealen dodatek k mesu ali bo uspešno nadomestil tradicionalno solato. Katere so najboljše domače konzerve iz zelenega fižola?
Za več navdiha in nasvetov si oglejte tudi članke, povezane s fižolom.
Pripravki iz zelenega fižola
Vloženi zeleni fižol za kozarce
Fižol vsebuje veliko mangana, ki pomaga telesu, da absorbira hranila iz hrane, ki jo jeste vitamini B, E in magnezij. Zeleni fižol vsebuje vitamin C in beta-karoten, kar zmanjšuje tveganje na primer za kolorektalni rak. Izkoristimo torej fižolove izdelke, ki jih ponujajo recepti za vložene domače konzerve!
seznam sestavin
- 1,5 kg zelenega fižola
- 1 skodelica kisa
- 5 kozarcev vode
- 3 korenja
- 3 žlice sladkorja
- žlico soli
- Olje
- Česen
- piment, lovorjev list, gorčica, poper (črna)
Začnite s prikrivanjem, pranjem in rezanjem obeh koncev fižola. Lahko seveda pustite eno stran, vendar je priporočljivo, da režete obe. Ali pa vas bodo morda zanimali tudi tukaj zbrani članki o stročnicah ?
Konzerviranje stročjega fižola - način priprave
- Kuhajte fižol in korenje (al dente).
- Prelijte čez zeleni fižol - naredite ga s kisom, vodo, sladkorjem in soljo. Fižol skupaj z narezanim korenčkom damo v kozarce. Vsakemu dodajte lovorjev list, 5 zrn popra, 2 zrni pimenta, žličko gorčice in žlico olja.
- Prelijte zelenjavo, zavite kozarce in jih postavite na glavo.
Priprave iz zelenega fižola - popolne konzerve za zimo?
Če so vložene kumarice že pojedle, bo vredno preizkusiti naše recepte za fižolove prelive. Z fižolovimi konzervami boste zagotovo lahko prekinili rutino v kuhinji! Hitro boste ugotovili, kako enostavno vas spominjajo na poletje - hkrati pa postanejo okusen in zdrav dodatek k vsaki jedi.
Priporočeni kozarci in konzerve po ugodnih cenah!
Pečeni šparglji v kozarcih
Zeleni fižol kot ... solata
Kuhanje fižola za zimo je res enostavno. Solata iz zelenega fižola je okusna in bo zagotovo fantastičen dodatek k vaši večerji. Za izdelavo ne potrebujete veliko izdelkov. Torej ... gremo!
seznam sestavin
- 3 kg zelenega fižola
- 1 kg korenja
- 4 žlice paradižnikove paste
- 1 kg čebule
- sestavine za kumarico: ½ kozarec kisa, 1 in ½ kozarci vode, 1 in ½ kozarci olja, 2 in ½ žlice soli, 1 kozarec sladkorja
Kot pri večini konzerv tudi fižol operite, najprej razvrstite, nato pa prerežite oba konca. Oglejte si tudi članke s tukaj zbranimi recepti za konzerve .
Solata iz zelenega fižola - način priprave
- Čebulo narežemo na rezine, korenje pa je najbolje naribati. Zelenjavo kuhajte skupaj, dokler ne dobite učinka al dente.
- Vse skupaj odcedite in razporedite po kozarcih. Prelijemo z vročo marinado in damo na vrh z dnom.
Pripravki iz zelenega fižola in njihove lastnosti
Ta stročnica vsebuje zelo močne antioksidante, in sicer flavonoide. Posledično je telo zaščiteno na primer pred škodljivimi učinki prostih radikalov, upočasni proces staranja kože in zmanjša tveganje za razvoj raka. Je potemtakem vredno ohraniti zeleni fižol?
Zeleni fižol za kozarce
Nalijte v zeleni fižol in recepte
Če ste ljubitelj domačih konzerv, shramba ne sme biti popolna brez stročjega fižola v slanici. Zeleni fižol je bogat z vlakninami in podpira prebavne procese - če imate težave z zaprtjem, lahko v svojo prehrano vključite predelani fižol. Vredno je narediti konzerve skupaj z fižolovo marinado za zimo, da bi dolgo uživali v njenem okusu - ne samo poleti!
seznam sestavin
- 4 kg zelenega fižola
- 8 žličk sladkorja
- 8 žličk soli
- vode
- 4 žličke citronske kisline
Tradicionalno fižol spremenite in temeljito operite, nato pa odrežite konce na obeh straneh strokov.
Konzerviranje zelenega fižola - način priprave
- V loncu zavremo vodo s 4 žličkami sladkorja in soljo.
- Fižol damo na vrelo vodo in ga kuhamo približno 4 minute, pri čemer pazimo, da se stroki ne prekuhajo.
- Odcejen fižol damo v kozarec (najbolje navpično in tesno). V vsako od njih nalijte pol žličke soli, sladkorja in citronske kisline (malo). V celoti ga prelijte z vodo in dobro privijte.
- Postavite v lonec in kuhajte v vodi (do 1/2 kozarca) 60 minut. Vzemi ga ven in pusti, da se ohladi.
- Po 24 urah kozarce ponovno zavremo (približno 40 minut).
- Ko se ohladijo, odnesite konzerve v shrambo in ... uživajte naslednjih šest mesecev! Ali pa vas bodo morda zanimali tudi tukaj zbrani recepti za konzerve za kozarce ?
Zeleni in rumeni fižol
Iz obeh sort lahko pripravite konzerve iz zelenega fižola. Vendar ne pozabite, da je rumeni fižol nekoliko bolj sladek in mehkejšega okusa kot zeleni fižol. Zelena pa vsebuje več vitamina A in folne kisline - zato je primernejša za ljudi, ki se borijo s pomanjkanjem železa. Vodo, ki se uporablja za kuhanje fižola, vedno dodajte sladkor - stroki bodo potem postali bolj nežnega okusa!
Recepti za fižolovo solato
Fižol kot vir dragocenih vitaminov
Zeleni fižol je vir vitaminov in mineralov. Zelene in rumene sorte so bogate s folno kislino in vlakninami, zato je priporočljiva za nosečnice, ljudi na dieti in tiste, ki trpijo za ... sladkorno boleznijo! Kako narediti preprosto solato za večerjo s prostornino približno 3,3 litra?
seznam sestavin
- 2 kg rumenega zelenega fižola
- ½ kg korenja
- 40 g čebule
- 2 veliki rdeči papriki
- 2 kozarca paradižnikove paste
- 2 skodelici olja
- 6 žlic sladkorja
- 3 žlice soli
- 3 lovorjevi listi
- 2 žlici 10% kisa
- 1 ravna žlička popra
Seveda je treba fižol sortirati, oprati in mu odrezati konce. Lahko ga razrežemo tudi na polovico ali nekoliko manjše kose. Nato ga je treba kuhati v vodi (približno 15 minut) z žlico soli in malo sladkorja ter nato odcediti. Zdaj smo prišli do ... priprave solate!
Fižolove konzerve iz metode priprave solate
- Korenje olupite, operite in naribajte z velikimi očmi. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkrožnike. Papriko operemo in narežemo na majhne trakove.
- Korenje in čebulo dušimo približno 15 minut v vročem olju z lovorjevimi listi, preostalo soljo, sladkorjem in poprom. Dodamo paradižnikove koncentrate in kis. Vse temeljito premešajte in združite s fižolom v velikem loncu.
- Dušimo približno 7 minut, nato dodamo papriko.
- Vročo solato položite v poparjene kozarce, obrišite nit in jo dobro privijte. Pasterizirajte pločevinke vsaj 20 minut.
Zapomni si to…
Solata iz zelenega fižola se bo odlično okusila s krompirjem, mesom ali testeninami. Če naredite malo premalo omake in je solata pregosta, lahko vedno dodate nekaj vode, ki ostane od kuhanja fižola. To je zelo dobra metoda "reševanja", še posebej, ker bo imela voda po vrenju čudovit vonj po fižolu. Seveda lahko dodate tudi navadno vodo - vendar boste potem izgubili aromo fižola ali pa bo v kozarcu le… nekoliko manj. Oglejte si tudi ta članek o receptih za paradižnikove konzerve .
