Vložena Riga je zelo priljubljena enolončnica, prav tako vložene lisičke. Vendar pa se lahko različne vrste kumaric razlikujejo, zato bi morali vedeti, kako narediti vložene lisičke in kako vložiti gobe. Poglejmo torej, katera je najboljša kumarica za gobe rdečega bora in kakšni so recepti za gobe rdečega bora v kisu.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o kumaricah tukaj .
Popolni recepti za vloženi riž
Riga v kisu - I. recept
Mariniranje lisičk, žafranik ali jurčkov je zelo priljubljeno. Vse, kar moramo storiti, je najti pravi način mariniranja gob, ki jih nabiramo. Gobova marinada je zelo pomembna, ker določa okus gob. Bolj ko je recept zapleten in več kot je sestavin, boljši je okus gob.
Rdeče gobe v kisu so zelo dobra izbira, ko gre za kisove gobe. Poglejmo torej, kakšen je recept za gobe iz rdečega bora, ki se lahko pojavijo v naši kuhinji.
Sestavine:
- 1 kg gob rdečega bora,
- 1 skodelica 10% žganega kisa,
- 2 kozarca vode
- 2 žlici soli,
- 2 žlici sladkorja,
- 2 majhni čebuli,
- gorčica,
- Lovorjev list,
- piment,
- črni poper v zrnu.
Če ne želimo intenzivnega okusa čebule, lahko namesto dveh uporabimo enega.
Priporočeni dodatki za mariniranje
Priprava:
- Gobe očistite, odrežite ročaje in temeljito sperite.
- Rigo kuhamo 15 minut v rahlo osoljeni vodi.
- Kuhane gobe odcedimo.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Čebulo in gobe dajte izmenično v kozarce.
- V lonec nalijemo vodo s kisom in vanj dodamo vse začimbe.
- Vse skuhamo.
- Po vrenju nalijte slanico v kozarce, kozarec tesno zaprite in pasterizirajte 7 minut.
Daljša pasterizacija lahko povzroči, da gobe razpadejo. Marinirane gobe iz rdečega bora so priljubljene gobe, ki so priljubljene pri mnogih ljudeh.
Riga v kisu - recept II
Naslednji recept za pripravo gob iz rdečega bora v kisu je zelo podoben.
Sestavine:
- 2 kg gob rdečega bora,
- 1,5 litra vode,
- 0,4 l kisa,
- 8 žlic sladkorja,
- 2 žlici soli,
- lovorjev list,
- piment,
- zrnat poper,
- Česen,
- čebula.
Vse te sestavine dajejo neverjetni okus naši ananasovi marinadi.
Priprava:
- Riga se očisti in temeljito opere pod tekočo vodo.
- V lonec nalijemo vodo, jo rahlo solimo in po vrenju enolončnice vanj vržemo 15 minut.
- Kuhane gobe odcedimo in prelijemo s hladno vodo.
- Gobe tesno dajte v kozarce.
- V vsak kozarec damo kos čebule, polovico stroka česna, 2 zrni pimenta, 1 lovorjev list in 4 zrna črnega popra.
- Zavremo vodo s soljo in sladkorjem in ji na koncu dodamo kis.
- Naše gobe prelijemo z vročo slanico in dobro zapremo kozarce.
Ne pozabite, da je treba kozarce pasterizirati približno 20 minut, odšteti od vrenja vode. Nabiranje gob je bilo izredno uspešno in ne veste, kaj še storiti z gobami? Preverite ta članek o sušenju gob .
Nenavadna marinada za gobe rdečega bora - rdeče borove gobe, marinirane v medu
Rigo lahko kisamo na različne načine. Izbira ustrezne metode je odvisna samo od nas in od tega, kakšen okus gob imamo raje. Vendar ne pozabimo upoštevati pravilnih razmerij pri kisanju gob. Torej, poglejmo, kako kisati gobe na ta način.
Riga z medom je precej nenavaden, a zelo okusen način priprave gob iz rdečega bora.
Sestavine:
- rdeče gobe,
- čebula,
- nageljnove žbice,
- gorčica,
- Lovorjev list,
- piment,
- 6 kozarcev vode,
- 0,5 skodelice medu
- 0,75 kozarca 10% žganega kisa,
- 2 žlici sladkorja,
- 2 žlici soli.
Zahvaljujoč tem sestavinam bodo naše gobe imele rahlo sladek okus.
Priprava:
- Vodo zmešajte z medom in kisom ter jo zavrite.
- Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- Kumarici dodamo nasekljano čebulo, dodamo sladkor, sol in nageljnove žbice ter ponovno pokuhamo.
- Riga se očisti in temeljito opere pod tekočo vodo.
- Očiščene gobe dajte v slano vodo in kuhajte 6 minut.
- Po tem času jih damo v cedilo.
- Po odcejanju gobe damo v kozarce, dodamo lovorjev list, piment, nekaj gorčičnih semen in rezino čebule.
- Vse prelijemo s kislo kumarico, jo vklopimo in pasteriziramo.
V slanico ni treba takoj dodati čebule, lahko pa surovo čebulo damo v kozarce.
Riga v kisu - kako kisati gobe
Naslednja dva recepta opisujeta tudi, kako lahko naredimo vložene gobe. Pomembno se sklicujejo na prejšnje predpise, ker so zgrajeni na isti osnovi. Praviloma se razlikujejo le v razmerjih in dodatnih sestavinah.
Recept za vloženi riž je neverjetno preprost, zaradi česar je dober tudi za ljubitelje.
Sestavine:
- rdeče gobe,
- 1 skodelica kisa,
- 4 kozarci vode
- 0,5 skodelice sladkorja,
- čebula,
- lovorjev list,
- 1 žlica soli
- črni poper v zrnu.
Seveda lahko porcije sladkorja zmanjšamo ali povečamo.
Priprava:
- Riga se temeljito očisti in opere pod tekočo vodo.
- Oprane gobe damo v slano vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Kuhane gobe pustimo, da se odcedijo.
- Zavremo vodo s kisom, soljo in sladkorjem.
- Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- V kozarce damo 1 lovorjev list, nekaj zrn popra, rezino čebule in gob.
- V kozarce nalijte vročo slanico, jih privijte in pasterizirajte 15 minut.
Kozarce je dobro po pasterizaciji postaviti na glavo.
Zadnji recept tudi pokaže, kako enostavno je narediti vložene gobe.
Sestavine:
- 30 rydzów,
- 1 čebula,
- 3 kozarci vode,
- 0,5 skodelice kisa,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 1 žlica soli
- 1,5 čajne žličke gorčičnih semen,
- 2 lovorjeva lista,
- 6 zrn pimentov.
Poleg tega lahko dodamo nekaj kroglic zrn popra.
Priprava:
- Gobe očistite in sperite pod tekočo vodo.
- Očiščene gobe damo v lonec, zalijemo z vročo vodo in kuhamo 10 minut.
- Kuhane gobe odcedimo.
- Vodo zavremo s kisom, sladkorjem, soljo, lovorjevimi listi in narezano čebulo.
- Rigo dajte v kozarce, dodajte čebulne obročke, 0,5 čajne žličke gorčičnih semen in 2 zrni pimenta.
- Gobe prelijemo s ohlajeno tekočino.
- Zaprite kozarce.
Privite kozarce za 10 minut prilepite v lonec, obložen s krpo. Ko jih vzamete ven, jih postavite na glavo, dokler se ne ohladijo.
