Ribes uva-crispa kosmulja je eden od grmovja sadja, ki so nestrpno ki rastejo na Poljskem za okusno sadje - odvisno od sorte - zelene, rumene ali rdeče. Rastlina cveti od aprila do maja, velike jagode pa nabiramo od konca junija do avgusta. Domače konzerve iz kosmulje dobro služijo ljudem, ki skrbijo za zdravo prehrano in želijo podpirati delo oči. Če se sprašujemo, kaj narediti iz kosmulje, poiščimo zanimive recepte za domače konzerve. Sadje vsebuje pektin in kisline, zaradi česar malta iz kosmulje dobi pravo konsistenco in značilen okus. Predstavljamo hitre in enostavne recepte za kosmičeve konzerve.
Za več informacij si oglejte tudi tukaj zbrane članke o kosmulji.
Kosmulja malta - recept kosmulje
Okusen in aromatičen kosmuljev sok je odličen način za ohranjanje poletnih okusov v steklenici. Po temeljiti pasterizaciji ga shranimo v steklenicah, pečenih v pečici. Sok uporabljamo pozimi, ga dodajamo pijačam, prelijemo z želeji, pudingi ali želeji ali pa ga uporabimo kot osnovo za peko. Sadje kosmulje temeljito operemo, odcedimo in razvrstimo ter odstranimo peclje. Naslednji korak je drobljenje sadja. Dajte jih v lonec in prelijte s kuhano vodo, pri čemer upoštevajte razmerja: 1 kg kaše na 1 l vode.
Sestavine za pripravo soka:
- ½ kg kosmulje
- 1 skodelica sladkorja
- 2 kozarca vode
Priprava:
- Plodove kuhajte na majhnem ognju, prelite s kuhano vodo, dokler niso mehke.
- Iz kuhanih kosmulj iztisnite sok. Najbolje to storimo skozi sito, na katerem je gaza - sadje na primer podrgnemo z žlico. Sok bo stekel v posodo.
- Po ohladitvi dodamo sladkor, vse premešamo in kuhamo. Ko začne sok vreti, zmanjšajte ogenj in nekaj časa kuhajte.
- V vroč sok nalijte steklenice ali kozarce. Posode približno 20 minut prilepite s sokom.
Če želite domačo shrambo raje oskrbeti s celim sadjem, zaprto v kozarcih brez dodanega sladkorja, jih po umivanju in preobleki nalijte v pražene kozarce in posodo pretresite, da bo prišlo čim več svežih jagod. Kozarcev ne napolnite do roba in pustite približno 2 cm prostega prostora. Sadje pasteriziramo 25 minut. Kosmulje bodo okusen dodatek sladicam in pecivom. Zahvaljujoč pasterizaciji smo lahko prepričani, da bomo dobili zdrave konzerve iz kosmulje, v katerih se ne bodo razvili mikrobi. Kljub kuhanju se bodo ohranili dragoceni minerali, kot so kalij, fosfor in kalcij ter vitamini B, B-karoten, E, A in vitamini B. V tem članku poiščite tudi recept za kos kosmulje .
Recept marmelade iz kosmulje - okusna in zdrava enolončnica za zimske dni
Preden nadaljujete s predelavo sadja, ga je treba sortirati, temeljito sprati in odstraniti peclje. Če želimo gladko marmelado, se je vredno znebiti semen z drgnjenjem sadja skozi sito. Ko je shranjen v hladnem in temnem prostoru, bo okusen dodatek sendvičem, palačinkam in tortam. Rdeče kosmulje so najbolj primerne za marmelado.
Sestavine:
- Rdeča kosmulja - 2 kg
- Sladkor - 1 kg sladkorja
Priprava:
- Rdeča kosmulja v obliki moussa, enostavno pripravljena z mešalnikom, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur.
- Mousse kuhamo na majhnem ognju. Po 5 minutah lahko vse skupaj podrgnemo skozi sito, zaradi česar bo marmelada postala izjemno gladka.
- Kosmulje kuhamo še 30 minut, dokler se marmelada ne začne zgoščevati. Ves čas vse mešamo z leseno žlico.
- Marmelada bo pripravljena, ko se kapljica, prenesena na krožnik, začne strjevati.
- Vročo marmelado dajte v poparjene kozarce, takoj privijte pokrove in kozarce obrnite na glavo.
Kosmino marmelado lahko izboljšamo z dodajanjem jagod. Celo sadje, splaknjeno in odstranjeno peclje, dodamo v kuhan mousse iz kosmulje in nato kuhamo po zgornjem receptu. Dober dodatek so tudi sadeži češnje. Ali bi radi ta članek o receptih iz kosmulje ?
Priporočeni kozarci po najboljših cenah!
Kosmulja marmelada - recept za odlično začimbo
Za konzervo uporabljamo velike kosmulje, ki skrbijo, da so zdrave in nezrele. Iz trdih jagod - rdeče, rumene ali zelene - lahko naredimo odličen džem. Kosmulje sperite in odcedite ter se znebite pecljev. Kosmulja marmelado zahteva uporabo sadja in sladkorja v razmerju 1 kg kosmulje na 1 kg sladkorja.
Sestavine:
- 1 kg kosmulje
- 1 kg sladkorja
- 1 skodelica vode
Priprava po korakih:
- Sladkor in vodo je treba neprestano mešati, vreti. Po odložitvi ognja dajte kosmulje v vroč sirup in jih odstavite za nekaj ur.
- Po 3-4 urah segrejte kosmulje v sirupu, vendar jih ne zavrite. Vse pustimo na hladnem do naslednjega dne.
- Drugi dan je treba marmelado ponovno prevreti, dokler sadje nima prosojnega videza. Pazimo, da sadje kuhamo na majhnem ognju, da se ne razkuha. Okusna marmelada iz kosmulje naj vsebuje celo sadje.
- Vročo marmelado nalijte v oparjene in suhe kozarce. Pokrovčke tesno zaprite in kozarce postavite na glavo.
Konzerve iz kosmulje so zdrave in imajo zanimiv sladko-kisel okus. Poleg najbolj priljubljenih marmelad, konzerv in sokov lahko pripravimo še številne druge začimbe - kompote, želeje, sadje v sladkorju ali marmelado. Domače konzerve bodo poudarile okus sladic in suhih jedi - iz mesa ali rib. Iz kosmulje lahko pripravite čudovito alkoholno tinkturo - kosmuljo. Oglejte si tudi ta članek o gojenju rdeče kosmulje na vrtu .
