Rowanberry marmelada - preverjeni recepti korak za korakom

Sadje robije se uporablja v medicini, ker vsebuje veliko vitamina C, provitamine A, organske kisline, karotenoide, tanine in ogljikove hidrate. Rowanberry je vključen v zeliščne mešanice in krepčilne pripravke. Le malokdo ve, da so plodovi rowan primerni za konzerviranje. Naredimo lahko marmelado iz rovi, vino iz pepela, tinkturo, čajni sirup, sok in še veliko več. Rowanberry marmelada se odlično poda k mesu in siru.

Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrane članke receptov za marmelado.

Rowanberry marmelada - preverjeni recepti korak za korakom

Rowanberry marmelada - osnovne informacije

Rowan, ki ga pogosto najdemo v parkih in na ulicah, je okrasno drevo. Cveti maja, jeseni pa je prekrit s šopi čudovitega rdečega sadja. Rowinovih jagod se zaradi grenkega in trpkega okusa ne jedo surovih. Povzročijo lahko tudi bruhanje in drisko. Razlog za to je parasorbinska kislina, ki pa se po sušenju sadja ali pripravi ekstraktov razgradi.

Plodove robije za sušenje nabiramo jeseni, ko dozorijo. Naberemo cele senčnike in jih popolnoma posušimo, sadje pa ločimo šele po sušenju. Po drugi strani pa po zmrzali nabirajte sveže sadje za konzerve iz rovine. Prej nabrane plodove rovine je treba zamrzniti za 1-3 dni v zamrzovalniku, zaradi česar dobijo blažji in manj grenak okus. Seveda lahko sadje rowan dlje hranimo v zamrzovalniku, če nimamo časa za konzerve.

Pri pripravi ohrovtovih ogrcev moramo upoštevati, da bo ostala rahla grenkoba. Vendar je za gurmane ta grenkoba največja atrakcija.

Tudi kombinacija z drugim sadjem, na primer z jabolki ali hruškami, bo marmelado iz rovov manj grenka. Oglejte si tudi ta članek o receptih marmelade iz gorskega pepela .

Preverje iz rovov pripravimo tako, da jih večkrat skuhamo. Sadje v sirupu zavremo, nato pustimo, da se ohladi ali celo do naslednjega dne. Nato spet kuhajte. Ta postopek ponovimo večkrat. Ta način kuhanja marmelade iz rovije preprečuje razpadanje sadja in zmanjšuje grenkobo.

Preden nadaljujete s konzerviranjem, ločite sadje od grozdov in odtrgajte peclje. Preden začnemo kuhati marmelado iz rovi, je treba plodove rovanke za 1-2 minuti vreti v vrelo vodo.

Kako narediti konzerve iz rowan - preizkušeni recepti

Najbolj znan recept je jagoda iz marmelade, ki jo lahko uživamo skupaj z mesnimi jedmi, sirom in sendviči.

Boste potrebovali:

  • 1 kg sadeža rowan,
  • 1,5 kg sladkorja,
  • 1,5 skodelice vode.

Priprava po korakih:

  • sladkor raztopite v vroči vodi, da dobite sirup,
  • planinski pepel prelijte z vročim sirupom in ga pustite do naslednjega dne,
  • naslednji dan zavremo rovino, jo prekuhamo, odstavimo za kakšen ducat minut, nato to dejanje večkrat ponovimo,
  • vsakič, ko naberemo peno, ki nastane med kuhanjem,
  • ko sadje postekleni, marmelado pustite 20 ur, da se ohladi,
  • marmelado še enkrat zavremo in jo vroče prenesemo v kozarce,
  • pokrijemo kozarce in pasteriziramo nekaj minut.

Lahko se zgodi, da je nabrani gorski pepel zelo sočen in sok ne bo izhlapel. Rowenova marmelada ne sme biti preveč vodnata, zato odcedite sok in ga uporabite kot sok rowan. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za tinkturo vina in rovine ?

Priporočeni kozarci po najboljših cenah!

Marmelada iz rowan in jabolk

Rowan marmelada je kot nalašč za palačinke, za namaz na kruh, za pecivo in za sire. Rowan marmelada, tako kot marmelada iz rovine, je odličen dodatek k ogrevanju čaja.

Rowanberry marmelada - preverjeni recepti korak za korakom

Recept za marmelado iz jagodičja in jabolk zahteva le pol kilograma sladkorja, zato je bolj zdrav in bolj primeren za ljudi, ki se izogibajo sladkorju.

Sestavine:

  • 1 kg sadeža rowan,
  • pol kg jabolk,
  • pol kg sladkorja,
  • pol kozarca vode.

Način priprave:

  1. blanširajte sadje rowan z vročo vodo,
  2. dodajte ½ skodelice vode in kuhajte na majhnem ognju,
  3. ko sadje začne pokati, dodajte sladkor,
  4. ko se sladkor raztopi, dodamo olupljena in sesekljana jabolka,
  5. pražimo, dokler sadje ne razpade,
  6. vroče dajte v kozarce in pasterizirajte.

Rowan marmelado, tako kot marmelado, lahko obogatimo z limoninim sokom, ki ga dodamo na samem začetku. Kozarec konjaka ali ruma, ki ga dodamo marmeladi iz vrst, tik preden jo damo v kozarce, bo dal zanimiv, močan okus. Oglejte si tudi ta članek o receptih marmelade iz kutin .

Tinktura rovije in vino iz gorskega pepela - recept za domač alkohol

Tinktura rovije se uporablja medicinsko za razstrupljanje telesa pri težavah z žolčnikom ali črevesjem. Za pripravo tinkture iz rowan boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 30 dkg sadja rovine,
  • nekaj posušenih datljev in rozin,
  • 3 žlice sladkorja
  • 100 ml žganja in 0,8 litra vodke

Priprava tinkture iz rowan je zelo enostavna in ne zahteva posebne opreme. Sadje in sladkor položite v velik kozarec in ga prelijte z žganjem in polovico vodke, nato pa pustite na toplem približno 4 tedne. Po tem času nalijte alkohol s sokom v drugo posodo. Preostanek vodke prelijemo po sadju in odstavimo za en teden. Po enem tednu tinkturo precedite in združite s predhodno vlijenim delom. Pustite teden dni in nato natočite v steklenice. Tinkturo rovije bo dobro piti po približno pol leta.

Vino iz orehove je nekoliko težje izdelati in zahteva gander in opremo za pripravo domačega vina ter vinski kvas in raztopino hranil.

Kako narediti vino iz rowan po korakih:

  1. pripravite 6 kg plodov rovine, odtrgajte peclje in sadje večkrat sperite z vodo,
  2. sadje pretepite s pestičem in prelijte z vrelo vodo,
  3. naredite sladkorni sirup iz 1 litra vode in 2 kg sladkorja,
  4. zdrobljenim jagodam jagode dodajte sladkorni sirup, materinski kvas, hranilno raztopino, 3 g citronske kisline in vse dajte v gander,
  5. po enem tednu vino precedimo,
  6. v delu mošta raztopite 4 kg sladkorja in dodajte moštu,
  7. v balonu odstavimo za nadaljnjo fermentacijo, na balon položimo zamašek s fermentacijsko cevjo,
  8. po 6-8 tednih odstranite vino in ga prelijte v steklenice.

Vino rowan mora v steklenicah dozoreti približno 6 mesecev do enega leta.

Kot lahko vidite, lahko iz priljubljene rovnice naredite številne jedi in konzerve, ki ne samo obogatijo mizo, temveč imajo tudi zdravilni učinek. Vredno je preizkusiti recepte za konzerve iz rowan, še posebej recept za konzerve iz rowan. Ali pa vas bo morda zanimal tudi ta članek z recepti za pomarančno marmelado ?