Sladka, rahlo kisla poslastica, ki ni zelo priljubljena v primerjavi z drugimi sadnimi pijačami, to je tinktura mandarine. Kot druge tovrstne pijače je tudi zanjo značilna sezonskost, saj je najboljše mandarine mogoče kupiti pozno jeseni in pozimi. Je skoraj kot pomarančna tinktura, vendar je bolj občutljiva. Oglejte si recept za tinkturo iz mandarin in njegove zanimive različice.
Če iščete več navdiha, vas bodo morda v tem članku zanimale tudi tinktura aronije in recepti?
Mandarina tinktura v dveh različicah - recepti
Mandarina tinktura na vodki
Vodka z mandarino je odlična kombinacija in skoraj pripravljen recept za okusno, domačo tinkturo. Kaj natančno potrebujete za njegovo pripravo? Tu je seznam sestavin:
- 2 kg mandarin,
- 1 liter vodke,
- pol kilograma sladkorja,
- pol litra vode,
- po želji nageljnove žbice (več kosov).
Priprava: mandarine je treba temeljito oprati, olupiti in narezati na koščke. Odvzamejo jih lahko tudi iz belih filmov, da brez grenkobe prikažejo okus. Če pa vam koga ne moti, lahko v receptu uporabite nekaj mandarin s kožami. Sadje in morebiti nageljnove žbice prelijemo z alkoholom in pustimo nekaj tednov. Po tem času dodajte kuhano in ohlajeno vodo s sladkorjem in jo pustite ob strani do največ 2 meseca (nekaj tednov). Po preteku navedenega časa tinkturo prelijte, sadje stisnite in filtrirajte s finim cedilom ali gazo. Mandarinovo tinkturo na vodki je treba samo ustekleničiti.
Omeniti velja, da lahko vodo, navedeno v receptu, spremenimo sorazmerno z alkoholom, da dobimo močnejšo oziroma šibkejšo pijačo. Ali pa vas bodo v tem članku zanimale tudi tinktura kutin in recepti ?
Mandarina tinktura na žganju
Čim krajši je seznam sestavin, tem boljši in bolj zdravi, zato je osnovni recept za tinkturo mandarin z dodatkom žganja le:
- 2 kg mandarin,
- 1 l žganja,
- pol litra vode,
- pol kilograma sladkorja.
Priprava: tako kot večina alkoholnih pijač te vrste tudi tinktura mandarine z žganjem na začetku zahteva pripravo sadja. Citruse je treba temeljito oprati, tudi s čopičem, in blanširati. Po taki pripravi narežemo mandarine na srednje debele rezine in jih položimo v velik kozarec. Sadje prelijte z alkoholom in pustite približno 3 tedne, mešajte vsakih nekaj dni.
Po preteku navedenega časa sladkor zavremo z vodo, dokler se popolnoma ne raztopi. Po ohladitvi vlijte pripravljeni sirup v sadno-alkoholno mešanico (zato je velikost kozarca tako pomembna). Pustimo nekaj dni, občasno znova premešamo. Po pretečenem času tinkturo precedite skozi fino cedilo ali gazo in jo natočite v steklenice. Liker je treba hraniti v hladnem in zasenčenem prostoru.
Tinktura pomaranče zahteva podoben pripravek. Če bi koga zanimalo, morate samo spremeniti sadje in po možnosti dodati malo več sladkorja, če so citrusi precej kisli. Po drugi strani pa bo uporaba vode več kot žgane pijače zmanjšala moč tinkture. Uporabite lahko tudi alkohol z nižjo napetostjo. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek o receptu limonine tinkture .
Pripomočki, potrebni za pripravo tinktur po ugodnih cenah!
Mandarina tinktura s sadno lupino in druge inspiracije
V receptu tinkture mandarine lahko uporabimo ne samo celo sadje (z lupino ali brez), temveč tudi samo posušeno lupino. Za njegovo pripravo potrebujete le 5 gramov mandarininih olupkov (iz približno 1,5 kg sadja), 20 gramov sladkorja, pol litra žganja in kozarec vode. Gre torej za dokaj močno tinkturo, ki bi jo morali piti v majhnih količinah. Priprava je podobna drugim receptom, torej je treba olupke preliti z alkoholom in jih pustiti nekaj dni na toplem, občasno pa živeti. Nato dodamo ohlajen sirup iz kuhane vode in sladkorja. Po filtriranju (v tem primeru po možnosti skozi gazo) v steklenice nalijte mandarinin liker in ga pustite vsaj dva tedna. Končni alkohol lahko spet filtriramo iz usedline, ki je nastala pred serviranjem. Če iščete več navdiha,preverite tudičlanki o tukaj zbranih tinkturah .
Tako kot pri mnogih receptih vam tudi eksperimentiranje in diverzifikacija omogoča odkrivanje edinstvenih okusov. Mandarinski liker ima veliko imen, žganje in vodka z mandarino pa nista edini možni kombinaciji. Mandarinski liker z dodatkom nageljnovih žbic že vemo, a zanimiva možnost je tudi uporaba medu. Potem recept zahteva le sorazmerno zmanjšanje količine sladkorja. Zanimiv dodatek bo tudi nariban ingver ali cimetova palica. Vprašanje teh sestavin je pravzaprav stvar individualnih preferenc. Vsako možnost je vredno razmisliti, če se izdelki med seboj dobro mešajo. Ali pa vas bo morda zanimal tudi članek z receptom za tinkturo viburnum ?
Za kaj uporabiti mandarinski liker?
Mandarinska tinktura ali mandarinin liker ni primeren samo za samo pitje, temveč je tudi dodatek k okusnim pijačam ali sladicam. Na njegovi osnovi lahko na primer pripravite različico na temo tiramisu, v kateri bo kavni liker nadomeščen z mandarino. Zanimivo je, da lahko za pripravo tinkture mandarin uporabite tudi nekaj do ducat kavnih zrn kot okusen, rahlo grenak, a osvežujoč dodatek.
Mandarinski liker lahko dodajate številnim eksotičnim pijačam, na primer različicam na temo Blue Curacao, v katerih lahko poleg ananasovega soka in drugih klasičnih dodatkov poskusite tudi majhno količino mandarinskega alkohola. Oglejte si tudi ta članek o receptu za češnjevo tinkturo .
Končno je tinktura mandarine tudi odličen dodatek krep suzetu, torej pekočim palačinkam, prvotno pripravljenim z dodatkom pomarančnega likerja. V tem primeru ga lahko uspešno nadomestimo z domačo tinkturo mandarine. Kot lahko vidite, bodo dobro znane pijače in sladice z njenim dodajanjem dobile novo dimenzijo okusa.
