Krompir gojimo že zelo dolgo. Vsak dan nas spremljajo različne vrste krompirja, ki so odličen dodatek k mesu in juham. Hranilna vrednost krompirja in njegov okus sta značilnost, zaradi katere sta tako priljubljena in priljubljena. Ugotovimo, katere sorte krompirja imamo, katera je najboljša sorta in tako lahko določimo kakovost krompirja.
Če iščete več nasvetov, si oglejte članke o zelenjavi iz pastirja tukaj.
Krompir - merila za razvrstitev, torej katere so osnovne vrste krompirja?
Na Poljskem krompir gojijo na številnih poljih in ga kasneje prodajajo v trgovine. Hranilna vrednost krompirja je zelo visoka, odvisna pa je tudi od določenih sort krompirja. Obstaja veliko vrst krompirja, predvsem pa beli, rumeni in rdeči krompir.
Zdaj pa se poglejmo, kaj določa kakovost krompirja. Vse vrste krompirja se testirajo, spremljajo in izbirajo. Glede na to se določa njihova kakovost in uporaba. Gre za prehranski, okusni, estetski in tehnološki kompleks.
Prehranska vrednost krompirja, vključno z vsebnostjo beljakovin, škroba, vitamina C, mineralnih soli in odsotnostjo škodljivih spojin (težke kovine, nitrati itd.), Določa prehranski kompleks. Ne glede na to, ali gre za rdeč ali rumen krompir, vsebuje beljakovine, magnezij, kalij, železo in vitamin C ter pomaga odpraviti občutek lakote.
Okusni kompleks je sestavljen iz ustreznega okusa krompirja, njegove vlage, nežnosti, teksture, moke in nagnjenosti k prekuhavanju. Obstajajo naslednje kulinarične vrste: Tip A - vrsta solatnega krompirja s trdno konsistenco, ki se ne razkuha in ima nežno strukturo; Tip B - funkcionalen krompir, katerega meso je mokasto in rahlo vlažno, s precej trdno strukturo, primeren za juhe, pire, glavno jed in je nagnjen k prekuhavanju; Tip C - rahli in močni krompir z večjo vsebnostjo škroba, veliko težnjo do prekuhavanja in rahlo hrapave strukture, idealen za pire; Tip D - zelo mokast krompir, katerega uporaba je zelo omejena, ker se je popolnoma razkuhal. Oglejte si tudi ta članek o termofilni zelenjavi .
Estetski kompleks ni nič drugega kot videz in barva kože in mesa. Slab videz lahko povzroči slabo gojenje krompirja ali slabo izbrane sorte krompirja. Tehnološki kompleks vključuje velikost gomoljev, njihovo pravilno obliko, globino oči, sposobnost celjenja ran, odpornost na mehanske poškodbe in nagnjenost k prekuhavanju.
Zelo zgodnje in zgodnje sorte namiznega krompirja na Poljskem
Zelo zgodnje in zgodnje sorte imajo veliko vrst krompirja. Tu bomo našteli le tiste, ki so poljski užitni krompir in se gojijo na Poljskem. Najprej pojdimo na zelo zgodnje sorte in se naučimo več o vsaki.
Najstarejša sorta iz leta 1985 je Ruta, tip B z dobrim okusom, okroglo ovalnih gomoljev s plitvimi očmi in svetlo rumenim mesom. Vsebuje 12,5% škroba in je krompir za splošno uporabo. Ena najmlajših sort je splošno uporabna sorta Felka Bona, ki izhaja iz leta 2002 in spada v vrsto B. Njegov okus je dober, gomolji so pravilni, zelo veliki in okrogle oblike. Meso je rumeno in vsebuje 14,1% škroba. Zelo zgodnje sorte so tudi: Bard, Lord in zelo priljubljena Denar. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek o gojenju sladkega krompirja ?
Zdaj pa pojdimo na zgodnje sorte, ki vključujejo Bila iz leta 1994, ki je tip B in je krompir za splošno uporabo. Je zelo dobrega okusa, njegovo rumeno meso vsebuje 12,8% škroba. Gomolji so zelo veliki, pravilni in okrogle oblike. Sorta Owacja prihaja iz leta 2006, njen tip pa je B-BC. Okus je dober, a svetlo rumeno meso, ki vsebuje 13,8% škroba, je rahlo mokasto. Gomolji so okrogli, veliki in pravilni. Med zgodnje sorte spadajo tudi naslednje sorte: Korona, Oman in Gracja.
Srednjezgodnje sorte krompirja, gojene na Poljskem
Med srednje zgodnje sorte med drugim spada tudi Kolia, ki je najstarejša srednje zgodnja sorta. Prihaja iz leta 1989 in je krompir za splošno uporabo tipa B z zelo dobrim okusom. Gomolji sorte so veliki z pravilno okroglo obliko. Svetlo rumeno meso vsebuje 13,7% škroba in je žal nagnjeno k napakam.
Druga sorta leta 2000 je bila Zebra tipa B z zelo dobrim okusom. Njeno svetlo rumeno meso vsebuje 13,6% škroba, gomolji pa so okrogli, pravilni in zelo veliki. Leta 2001 je bila ustvarjena sorta giagiel, ki spada v vrsto B z dobrim okusom, rumenim mesom, ki vsebuje 11,8% škroba in nizkimi potrebami po tleh.
Priporočljivo za zelenjavni vrt - gnojila in dodatki
Leta 2002 se je Andromeda pojavila v tipu AB, primernem za zamrznjeno in konzervirano hrano. Njeno meso je svetlo rumeno in vsebuje 12,2% škroba. Od leta 2003 imamo opravka z Bartekom, ki spada v tip B in ima dober okus, zelo velike in pravilne gomolje ter meso, ki vsebuje 15,2% svetlo rumenega škroba.
Leta 2004 sta se pojavila Cekin in Tajfun, ki pripadata tipu BC. So kot nalašč za čips in pomfrit, njihovo svetlo rumeno meso pa vsebuje več kot 16% škroba. Zadnja sorta krompirja bo Elanda iz leta 2005. Gre za splošno uporabo tipa B z rumenim mesom, ki vsebuje 12,9% škroba. Oglejte si tudi ta članek o boju proti krompirjevi opeklini .
Srednje pozne in pozne poljske užitne sorte krompirja
Tu se bomo osredotočili na srednje pozne in pozne sorte, ki so poljske sorte. Začnimo z eno najstarejših sort, Zeusom iz leta 2000. Spada v tip BC, je rahlo mokast, a dobrega okusa. Ima rumeno meso, ki vsebuje 15,9% škroba. Na žalost je sorta dovzetna za mehanske poškodbe.
Leta 2002 se je pojavila sorta Syrena, ki jo uvrščamo v tip B. Ima zelo velike ovalne gomolje z rumenim mesom s 13,9% škroba. Leta 2004 je izšel krompir moke tipa C, imenovan Ursus. Njeno kremasto meso vsebuje kar 18% škroba, okus krompirja pa je dober.
Zadnji dve sorti bosta sorti iz leta 2005. Te sorte se imenujejo Niagara in Medeja, obe sta tipa B, imata dober okus in imajo okrogle, pravilne, velike gomolje. Obe sorti sta odporni na viruse in imata svetlo rumeno meso. Edina razlika je dejansko vsebnost škroba, saj je Medeja 14,8%, Niagara pa 13,8%. Oglejte si tudi ta članek o koloradskem hrošču in koruznem glisti .
Sladki krompir - unikatni krompir
Sladki krompir zelo pogosto imenujemo rdeči krompir, predvsem zaradi barve kože in mesa, čeprav je meso sladkega krompirja lahko belo, roza in rdeče. Sladki krompir je zelo všeč krompirju predvsem zaradi njegovega edinstvenega okusa.
Vendar to še ni konec njihovih prednosti, saj njihovo meso vsebuje veliko vitaminov, vključno z vitamini A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E in K. Poleg tega so bogate s folno kislino in antioksidanti. Batat je zaradi pektina in celuloze najboljša rešitev za diabetike.
Na Poljskem so zelo priljubljene različne sorte krompirja, zaradi česar je težko izbrati najboljšo sorto, ki bi zadovoljila vse. Lahko pa omenimo nekaj najbolj všečnih: Denar, Flaming in Vineta, ki spadajo med rumeni krompir. Najboljši beli krompir so Irys, Irga, Welox in Denar. Katero sorto bomo izbrali, je odvisno samo od naših želja.
