Vino iz slive - preizkušeni recepti, kako narediti vino iz slive korak za korakom

Bolj izkušeni ljubitelji domačih vin bodo morda v skušnjavi uporabiti slive za vino. To je težja naloga, končni rezultat pa je slivovo vino z odličnim okusom in aromo. Najpogosteje vino izdelujejo iz mirabelles, ki jih lahko nabiramo celo v parkih. Preprostejši predlog je tinktura slive, liker mirabelle ali tinktura črnega ribeza, ki jo lahko izdelamo brez opreme, potrebne za pripravo vina. Pozanimajte se o najbolj zanimivih receptih za domače vino in likerje ter se prepričajte, da jih je enostavno pripraviti.

Če iščete več navdiha, si oglejte članke o hišnih vinih, zbranih tukaj.

Vino iz slive - preizkušeni recepti, kako narediti vino iz slive korak za korakom

Vino iz slive

Hišno vino ni samo iz grozdja. Iz katerega koli sadja in celo zelenjave lahko uporabimo domače vino. Vino iz črnega ribeza, rastlinjaka ali domače slivovo vino je lahko odlično.

Vino iz slive je odličnega okusa in arome in se odlično poda k številnim jedem. Vendar je težje izdelati, ker slive težje izrazijo sok. Priprava tega vina je priporočljiva za potrpežljive ljudi, ki že imajo izkušnje s pripravo domačih vin.

Katero sadje naj izberem za domače slivovo vino? Sadje mora biti zdravo in debelo. Sorte sliv z veliko soka so najboljše za pridelavo vina. Vina iz madžarskih sliv in rastlinjaka so zelo uspešna. Zanimivo je, da lahko iz mirabel naredite tudi vino, ki ga pogosto podcenjujemo.

Iz sliv lahko pripravimo hišno vino z jakostjo od 10 do 17%. Če želite narediti 10% slivovega vina, dodajte 700 ml vode in 200 g sladkorja na kilogram sadja. Za močnejše vino dodamo manj vode in več sladkorja. Za več nasvetov si oglejte ta članek o sadju, primernem za vino .

Vino iz slive - kako narediti?

Sestavine za slivovo vino

Vina iz slive so podobna vinom iz drugega sadja. Vendar pa boste poleg vinskega kvasa in kvasnega medija potrebovali tudi 3 ml pektoencima, ki olajša sočenje sliv.

Dela na slivovem vinu začnemo s pripravo tako imenovanega materinskega kvasa. Za to potrebujemo:

  • kozarec slivovega soka, razredčenega z vodo v enakih razmerjih
  • žlico sladkorja
  • malo srednjega vinskega kvasa
  • paket vinskega kvasa

Vino iz slive - preizkušeni recepti, kako narediti vino iz slive korak za korakom

Vino iz slive korak za korakom - priprava

  • Sestavine zmešamo in pustimo v toplem in temnem prostoru 3 dni. Poskrbite, da bo kozarec z kvasom pokrit z gazo, tako da bo dostop do zraka in hkrati ne bodo prišle nobene sadne muhe. Končano mater bomo prepoznali po intenzivnem vonju po kvasu in motni barvi.
  • Sadje za pripravo vina je treba oprati, nato odstraniti koščice in ga razrezati na koščke. Najtežje bo narediti vino iz mirabel in zelenih listov, ker je košček v teh sadežih težje pustiti.
  • Košček in narezano sadje položite v posodo za fermentacijo, ga prekrijte s sladkorjem in pustite uro in pol. Nato nalijte vročo vodo in dodajte pektoencim. Ko se zmes ohladi, dodajte materino vino. Odstavite za 5 dni in ga mešajte vsako jutro in večer. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z receptom za malinovo vino ?
  • Po 5 dneh nalijte vse v gander in zaprite s fermentacijsko cevko. Po približno 2 mesecih vino vlijemo v steklenice ali kozarce in precedimo skozi fino cedilo. Vino iz slive doseže svoj polni okus in je primerno za pitje po približno 12 mesecih staranja. Če v tem času ugotovite, da vino ni bistro in ima veliko usedlin, ga spet sperite skozi fino cedilo in natočite v steklenice ali kozarce.

Domače slivovo vino - recepti

Recepti za vino iz sliv, sliv mirabelle ali zelenih listov se razlikujejo po deležu sestavin, odvisno od jakosti vina, ki ga želimo pridobiti. Vino je najpreprosteje izdelati iz madžarskih sliv, najbolj priljubljene sorte sliv. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 7,5 kg sliv
  • 4,5 litra vode
  • 1,7 kg sladkorja
  • 1 zavitek kvasa za pridelavo vina
  • hranilo za kvas
  • 3 ml pektopola

Te stvari potrebujete za pripravo vina - preverite cene!

Zgoraj omenjeni deleži sestavin vam omogočajo, da naredite vino z jakostjo 12%. Zgoraj smo opisali postopek pridelave vina.

Vino Mirabelle je zelo priljubljeno. Mirabelles so najprimernejši za pripravo močnega sladkega desertnega vina. Tu je tipičen recept, kjer so potrebne naslednje sestavine:

  • 8 kg sliv mirabelle
  • 3,8 litra vode
  • 2,3 kg sladkorja
  • 1 zavitek kvasa za pridelavo vina
  • hranilo za kvas
  • 3 ml pektopola

Ta recept bo omogočil pridobivanje vina iz mirabel s trdnostjo 16%. Postopek priprave vina mirabelle je nekoliko drugačen. No, sladkor razdelimo na dva enaka dela. Polovico sladkorja pokrijemo z mirabelami, ko jih prelijemo z vrelo vodo. Vlijte drugo polovico sladkorja, ko zmes stoji 5 dni. Vino Mirabelle je treba dolgo razjasniti, zato je po mnenju strokovnjakov najboljše po 2-3 letih. Ali pa bi morda želeli tudi ta članek z receptom za kupinovo vino ?

Slivov liker

Če želite pozimi uživati ​​v okusu sezonskega sadja, lahko izberete lažjo nalogo, to je tinktura slive, tinktura mirabelle ali tinktura črnega ribeza.

Recepti za tinkture iz različnih sadežev, pa naj gre za tinkturo iz gafreja ali tinkturo Mirabelle, so podobni, saj je postopek priprave tinkture podoben. Za pripravo tinkture sliv potrebujemo:

  • 1 kg sliv, razkoščičenih, narezanih na koščke
  • pol kg sladkorja
  • 1 liter žganja

Slive damo v velik kozarec in jih potresemo s sladkorjem. Po okusu lahko dodamo cimet, nageljnove žbice ali vanilijo. Po 2 dneh sadje prelijte z alkoholom in pustite počivati ​​2-3 tedne, občasno premešajte. Po tem času nalijte tinkturo v steklenice. Da bo tinktura slive dobila pravi okus, mora biti stara vsaj 3 mesece. Oglejte si tudi ta članek z receptom za tinkturo slive .