Thymus serpyllum je vrsta, znana že v antiki. V lokalnih prepričanjih naj bi ta rastlina prestrašila kače in škorpijone. Je pritlikav grm iz družine Lime, pri nas zelo pogost. V botanični sistematiki so pritlikave rastline nizke rastline z olesenelim poganjkom, ki jih v praksi uvrščamo med trajnice. Timijan raste v naravnem stanju na sončnih, peščenih in suhih mestih. Njeni poganjki se zlahka ukoreninijo, predvsem v borovih gozdovih na Poljskem.
Če iščete več nasvetov o gojenju timijana, si oglejte tudi ta članek .
Thymus serpyllum
Timijanov pesek - opis vrste
Obstaja veliko vrst in sort timijana, nekatere je enostavno razločiti, druge pa ne. Ime timus serpyllum velja tudi za več vrst, ki so si podobne. Ta rastlina ima gosto listnata, prekrivajoča se ali pokončna, poraščena stebla, ki rastejo v nizke, goste blazine. Poganjki peska timijana se vejejo blizu tal in se zlahka ukoreninijo. Listi grmičevja so temno zeleni, majhni, ovalni, nasprotni, na spodnji strani počutijo in poraščeni ter na otip usnjati. Največji so na sredini poganjkov. Koren peska timijana je olesenel, razvejan.
Ta rastlina cveti od junija do septembra z drobnimi (rožnato do vijolično vijoličnimi) cvetovi, zbrani v kompaktnih, majhnih socvetjih. Pri gojenju najdemo tudi beli in rdeči timijan. Celotna rastlina ima močan, aromatičen vonj, zlasti med cvetenjem. Cvetovi timijana privabljajo žuželke, ki oprašujejo. Socvetje je kompaktno, čaška pa dolga. Semena timijana so gladka razcepa, ki razpadejo na štiri oreščke.
Peščeni timijan v naravnem stanju raste na odprtih in zelo sončnih krajih, v peščenih in prepustnih ter celo skalnatih ali glinenih tleh. Ta rastlina je zelo pogosta v svetlih gozdovih in goščavah, v jarkih, sipinah in pobočjih ter na odprtih peščenih območjih. Zelišče timijana raste tudi v mravljiščih.
Timijan v domači medicinski omarici
Timijan je zdravilna rastlina . Zelišče timijana pobiramo prvič v začetnem obdobju cvetenja in nato sistematično. V ta namen so od junija do septembra v suhih dneh odrezani zgornji neoznanjeni deli stebel. Zelišče posušimo pri približno 35 stopinjah Celzija. Rastlinska surovina ima naravno barvo, aromatičen vonj in grenak okus.
Timijan vsebuje eterično olje, čreslovine, flavonoide, organske kisline, mineralne soli in grenki serpilin. Zaradi prisotnosti teh spojin ima rastlina spazmolitične, izkašljevalne, razkuževalne, protivnetne, diuretične in karminativne lastnosti. Timijanove infuzije se uporabljajo pri kataru ust, žrela in grla, pri napornem in suhem kašlju ter ob prisotnosti izločkov sluzi v bronhih. Poleg tega se predelano zelišče timijana uporablja v kataralnih pogojih želodca in črevesja, pri napenjanju in bolečinah v trebuhu ter brez apetita. Pri vnetju kože je priporočljivo kopati z dodatkom zeliščne decokcije.
Zunaj se infuzije ali timijanovi obkladki uporabljajo za izpiranje ust, namakanje, srbenje kože, pike žuželk, opekline in rane, pa tudi pri revmatskih bolečinah in nevralgiji. Tako kot sivka je tudi zdravilni timijan primeren za dišeče blazinice in za sproščujoče kopeli. Zelišče timijana se redko uporablja samostojno. Običajno jih kombiniramo z drugimi rastlinami: kamilico, žajbelj, melilot, rman, ognjič, trpotec itd. Pelod timijana ima tudi krepitvene lastnosti.
Zahteve in gojenje timijana
Timijan - zahteve
Gojenje timijana je zelo preprosta dejavnost, timijanov cvet pa cveti šele drugo leto. V suhih in toplih dneh peščeni timijan zahteva zalivanje. Tla lahko oskrbimo tudi s kompostom. Po cvetenju odstranite socvetja. Timijan je odporen na bolezni in škodljivce. Njeno gojenje je nekoliko zahtevnejše od gojenja timijana. Rastlina potrebuje obrezovanje in v krajih z ostrim podnebjem, ki pokriva zimo.
Timus ima zelo skromne zahteve: rad ima sončne lege in prepustne, tudi slabe prsti. Tla naj bodo rahlo kisla. Rastlina zahvaljujoč plazečim poganjkom hitro raste, zato se spomladi in poleti zelo dobro razmnoži z delitvijo ukoreninjenih poganjkov in polaganjem. Peščeni timijan se razmnožuje tudi s potaknjenci po cvetenju. Sadike lahko postavite neposredno v tla, vendar jih je treba zaščititi za zimo.
Sadike naredimo julija ali septembra, trajno pa jih posadimo spomladi ali konec prihodnjega poletja. Če je posajena poleti, jo morate rahlo prekriti. Sadike bodo pripravljene aprila in julija. Nato jih posadimo na razdaljo od deset do dvajset centimetrov. Zelišče peščenega timijana se razmnožuje tudi iz semen. Semena sejemo spomladi.
Najboljša gnojila in zeliščna semena - preverite jih!
Timus na vrtu
Timijan je idealna rastlina za skalnjake. Odlično se bo obnesel tudi na pobočjih in cvetnih stenah, pa tudi na strmih cestah in nasipih. Vsa suha mesta in prazne vrzeli so zapolnjene s timijanom. Vendar je najbolje, da vidite njegov čar, ko pokriva velike prostore. Ta rastlina se zato pogosto uporablja na suhih mestih namesto trate. Prav tako je treba dodati, da je odporen na teptanje. Timijan je primeren tudi za robove rabata. Timijanov cvet ljubi sonce.
Med gojenimi sortami obstajajo belo cvetoči Albus s svetlo zelenimi listi (cena sadik je približno 10 zlotov), temno karminski kokcinus (cena podobna sadikam albusa) s temno zelenimi listi in sorta s svetlečimi temno rožnatimi cvetovi. Le deset centimetrov gojijo timijan nana in čarobni carper (cena sadike je približno 5 zlotov).
Za malo denarja lahko kupimo tudi timijanova semena. Sejemo jih od aprila do junija na semensko gredico. Sadike iz semen sadimo avgusta - septembra. Engramska embalaža vsebuje do pet tisoč semen, ki jih lahko posejemo na veliko površino vrta. Tako trdno dozo semen bomo kupili za približno 15 PLN. Za manjša območja je vredno kupiti semena v majhni embalaži, katerih stroški so le nekaj zlotov.
Timus v kuhinji
Timijan je našel uporabo tudi v gastronomiji kot začimbnica. Največjo priljubljenost si je pridobil v kulinariki sredozemskih držav, zlasti v francoski kuhinji. V sredozemski kuhinji ga najpogosteje dodajajo klobasam, paštetam, krvavemu mesu, omakam in jedem iz stročnic. V poljski kuhinji sta timijan in timijan redko uporabljena zelišča.
Timijan, ki se uporablja v obliki posušenih zelišč, ima v gastronomiji podobno uporabo kot njegov bolj priljubljen sorodnik timijan. Ker gre za rastlino z močno aromo in začinjenim grenkim okusom, ki se ne izgubi niti pri sušenju, daje posebno noto juham, omakam, zelenjavi, perutninskim in ribjim jedem, narezkom, nadevom in mesu - vključno z divjačino. Zaradi vsebnosti tanina je zelišče timijana priporočljivo kot dodatek začimbnim enolončnicam, jagnjetini, mletim kotletom in mastnemu mesu. Solate lahko začinite tudi s sesekljanimi listi.
Timijan je vrsta majhnega grma. Je travnata plazeča rastlina, ki ustvarja nizka, zelo gosta travišča. V naravi ima timijanov cvet različne odtenke roza in vijolične ter obliko drobnih socvetij. Ta grm je primeren za pobočja, skalnjake kot obrat za skalnjake in zelene strehe. Raste na soncu, v dobro odcednih tleh. Njegova pridelava je zelo preprosta. Zdravilni timijan ima antiseptične, protivnetne, stimulativne, izkašljevalne, adstringentne, spazmolitične in diuretične lastnosti. Naravna rastlina timijana in posušena zelišča se uporabljajo v gastronomiji.
Literatura:
- Bilgri A., Birgit A., Zelišča v kuhinji in v lekarni. Benediktinska lekarna Andechs. Krakov 2004.
- Górnicka J., Naravna lekarna. Zdravstveni vodnik. Zeliščna medicina, akupresura, shiatsu masaža. Janki [2011].
- Halbański M., Leksikon kulinarike. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 vrtnih rastlin. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Začimbnice. Varšava 1983.
- Koniuszy E., Pesek timijan. "Aura" 2000 št. 6, dodatek "Zelišča in zdravje" št. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Kamnite rastline. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba. Varšava 1989.
- Polakowska M., Gozdne zeliščne rastline. Varšava 1982.
- Okrasne rastline. Varšava 1987.
- Selitz P., Začimbe in aromatične rastline. Varšava [1993].
- Ulanowski K., Okrasne rastline. Vrt s strastjo. [Varšava 2016].
- Gojenje okrasnih rastlin. Učbenik za študente kmetijskih akademij. Varšava 1984.
