Pesni karpačo - 5 najbolj priljubljenih receptov za vsakogar

Rdeča pesa (Beta vulgaris) je osnovna zelenjava, ki jo najpogosteje jemo jeseni in pozimi. Zagotavljajo nam vitamine C in A, bogastvo mineralov in pektinov. Že stoletja so jih cenili zaradi zdravilnih lastnosti. Okus zelenjave cenijo tako gospodinje kot kuharji najboljših restavracij. Predstavljamo preproste recepte za carpaccio iz rdeče pese - okusne in dietne jedi, pridobljene iz tradicionalne italijanske kuhinje.

Za več nasvetov in informacij si oglejte tudi članke o rdeči pesi tukaj.

Dietno pečene jedi iz rdeče pese - najlažji recepti za carpaccio iz rdeče pese

Recept za karpačo iz rdeče pese s feta sirom

Na poljskih mizah se vse pogosteje strežejo italijanske jedi. Carpaccio, jed, pripravljena iz tanko narezanih rezin mesa, rib ali zelenjave, je elegantna in izvirna predjed, ki jo postrežejo med družabnimi in družinskimi srečanji. Za pripravo zanimivih in okusnih jedi je vredno peči peso. Ljudje, ki nimajo časa za peko zelenjave, lahko uporabljajo kuhano peso, ki je na voljo na trgu.

Sestavine za karpačo iz pečene rdeče pese s feta sirom:

  • rdeča pesa - 2-3 kosi trdne pese
  • feta sir - 100 g
  • sončnična semena
  • oreški, npr. pistacije ali orehi - približno 40 g
  • rukola - sveži listi, približno 2 pesti
  • oljčno olje - 1 žlica
  • balzamični kis - 1 žlica
  • sol in poper - po okusu

Priprava:

  1. Srednje pese je treba temeljito oprati, odcediti in položiti na pekač. Zavijemo jih lahko tudi v aluminijasto folijo. Zelenjavo pečemo v pečici pri 180 stopinjah Celzija 60 minut.
  2. Gotovo mehko peso ohladimo in olupimo.
  3. Olupljeno rdečo peso narežemo na zelo tanke rezine, kar je pogoj za pridobitev pravega italijanskega carpaccia.
  4. Narezano peso položimo na krožnik tako, da se rezine prilepijo ena na drugo in pokrijejo celotno površino posode.
  5. Po drobljenju oreščkov na manjše koščke jih prelijte po pesi.
  6. Rezine rdeče pese in oreščke prelijemo z oljčnim oljem in balzamičnim kisom.
  7. Zdaj karpačo okrasimo z oprano in odcejeno rukolo in sončničnimi semeni.
  8. Začinimo s soljo in poprom.
  9. Na koncu jed potresemo z zdrobljenim feta sirom.

Priporočene knjige z recepti za solate in solate

Dietna in okusna hladna predjed je različica tradicionalne italijanske jedi iz rezin surovega mesa. Cenijo ga vegetarijanci in ljudje, ki skrbijo za vitko postavo. Praženim ali kuhanim rdečim pesam lahko dodamo različne dodatke, tako da dobimo jed z blagim, začinjenim, sladkim ali kiselim okusom. Oglejte si tudi ta članek o receptih za pečeno rdečo peso .

Pesni karpačo - recept za vročo jed z omako

Korenska zelenjava se pogosto uporablja v poljski kuhinji. Če so pravilno shranjeni, ohranijo svojo trdnost in bogastvo hranil, ki jih potrebujemo pozimi. Carpaccio, pripravljen z njimi, je zdrava različica italijanske jedi.

Sestavine za karpačo:

  • pesa - 4 kosi
  • korenje - 2 kosa
  • sir ricotta ali feta - 150 g
  • orehi - 40 g
  • sol po okusu
  • sveža meta - za okras

Sestavine za omako:

  • med - 2 žlici
  • oljčno olje - 3 žlice
  • balzamični kis - 3 žlice

Priprava:

  1. Korenje in peso temeljito operemo, narežemo na tanke rezine in položimo na pekač. Zelenjavo pokrijemo z alu folijo.
  2. Peso in korenje pečemo v pečici, nastavljeni na 200 stopinj Celzija - do mehkega, približno 30 minut.

Med čakanjem na pečeno korenovko pripravite preostale sestavine:

  1. Orehe narežemo na manjše koščke in v ponvi rahlo porjavi.
  2. Pripravimo omako: Med previdno zmešamo z balzamičnim kisom, da dobimo svilnato konsistenco. Nalijte oljčno olje in vse premešajte.
  3. Pečeno zelenjavo položimo na krožnik:
  • Osnova karpača je narezana rdeča pesa, na katero položimo korenčkove rezine.
  • Zdaj je čas, da omaka prelije zelenjavo.
  • Celoto potresemo s praženimi oreščki.
  • Okus carpaccia začinite s sirom ricotta. Jed bo prav tako okusna s feto.
  • Jed solimo in okrasimo s svežimi listi mete.

Carpaccio postrežemo vroče kot odličen dodatek drugim jedem. Lahko je tudi samostojna jed - dietna, a tudi nasitna.

Carpaccio s praženo peso - bogat

Po svoji zamisli in okusu lahko peso kombiniramo z drugo zelenjavo, sadjem in zelišči. Pisana jed z edinstvenim okusom bo izvirna dekoracija naše mize.

Sestavine za karpačo:

  • pesa - 3 kosi
  • zelena solata - nekaj listov
  • zelene oljke - 1 skodelica
  • jagode - 10 kosov
  • rdeča paprika - 1 kos
  • češnjev paradižnik - 5 kosov
  • limona - sok iz ½ limone
  • balzamični kis - 2 žlici
  • oljčno olje - 2 žlici
  • sol in poper po okusu
Pesni carpaccio s feto in rukolo na krožniku, pa tudi recepti za kuhane solate iz rdeče pese

Priprava:

  1. Peko spečemo, ohladimo, olupimo in narežemo na tanke pastirje.
  2. Rezine rdeče pese položite na krožnik na listih solate in dodajte preostale sestavine - polovice češnjevega paradižnika, zelene oljke, trakove rdeče paprike in četrtine jagod.
  3. Carpaccio potresemo z limoninim sokom in začinimo s soljo in poprom.
  4. Na koncu ga prelijemo z olivnim oljem in balzamičnim kisom.

Pred serviranjem hrano ohladite v hladilniku.

Kuhani carpaccio iz rdeče pese in jabolk

Pesa in jabolka so jesenska darila, ki jih uživamo vso zimo. Carpaccio iz rdeče pese in jabolk nam bo zagotovil edinstven okus in vizualno izkušnjo. Izvrstna jed je lahko okusen poudarek na vsakdanji in praznični mizi.

Sestavine za karpačo:

  • pesa - 4 kosi
  • jabolka - 2 veliki jabolki
  • limona - sok iz ½ limone
  • sir mocarela - 1 paket
  • svež ali timijan v prahu
  • sveža bazilika

Sestavine za omako:

  • balzamični kis - 2 žlici
  • oljčno olje - 2 žlici
  • sol in poper - po okusu
  • timijan - 1 čajna žlička zelišč v prahu

Priprava:

  1. Kako kuhati peso za carpaccio? Peso temeljito operite in kuhajte do mehkega, približno 1,5 ure, nato mehko zelenjavo prelijte s hladno vodo, jo odcedite in olupite.
  2. Jabolka olupite in se znebite semenskih gnezd.
  3. Peso in jabolka narežemo na tanke rezine. Jabolka nežno poškropite z limoninim sokom, da jih zaščitite pred temnenjem.
  4. V skledi zmešajte sestavine za timijanovo omako.
  5. Na krožnik razporedimo rezine rdeče pese, na vsako rezino damo mocarelin sir in rezino jabolka.
  6. Carpaccio po okusu začinite s soljo in poprom.
  7. Na koncu jed prelijemo z omako in jo okrasimo s svežo baziliko.

Carpaccio iz rdeče pese in jabolk se odlično poda k jedilnim jedem, odličnega okusa je tudi s svežim kruhom. Pred serviranjem je vredno predjed pustiti v hladilniku, da se vsi okusi dobro zlijejo.

Pesa caprese - korak za korakom

Salata Caprese je jed, ki izvira iz italijanske Kampanije. Osnova solate so paradižnik, mocarela sir in bazilika - posuta z aromatično omako. V poljskih podnebnih razmerah so do konca septembra na voljo zdravi in ​​okusni sveži paradižniki. Jeseni in pozimi jih lahko nadomestimo s peso.

Sestavine za solato iz rdeče pese caprese :

  • rdeča pesa - 3 majhni kosi
  • sir mocarela - 1 paket
  • pistacija - približno 40 g
  • Grški jogurt - 4 žlice
  • sveža bazilika

Sestavine za omako Caprese:

  • limona - 2 žlici soka
  • balzamični kis - 2 žlici
  • oljčno olje - 2 žlici
  • med - 1 čajna žlička
  • česen - 1 zdrobljen strok
  • sol in poper - po okusu

Priprava:

  1. Peso temeljito operemo in pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija 60 minut - do mehkega. Lahko jih zavijemo v aluminijasto folijo.
  2. Pečeno rdečo peso ohladimo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
  3. Kroglico sira mocarela narežite tudi na rezine.
  4. V skledi zmešamo vse sestavine medeno-česnove omake.
  5. Na krožnik izmenično razporedimo rezine rdeče pese in mocarele.
  6. Na rezine rdeče pese z žlico položite malo grškega jogurta.
  7. Solato potresemo s pistacijami, okrasimo s svežo baziliko in potresemo z omako.

Solata Capresi je najbolj okusna, če se ohladi v hladilniku, 15-20 minut pred postrežbo.